仁懷醬香 閃耀盛會
——仁懷酒企抱團參展第五屆中國（貴州）國際酒類博覽會側記

文丨陳 飛 陳連忠 當代貴州全媒體記者 鄭德忠 王艷霞

仁懷醬香 閃耀盛會
——仁懷酒企抱團參展第五屆中國（貴州）國際酒類博覽會側記

文丨陳 飛 陳連忠 當代貴州全媒體記者 鄭德忠 王艷霞

在第五屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，仁懷市106家白酒企業抱團參展，取得累累碩果。

金秋送爽，美酒飄香。9月9日，第五屆中國（貴州）國際酒類博覽會（以下簡稱酒博會）在貴陽舉行。本屆酒博會酒品銷售貿易總額達82.42億元，累計參觀人數達28萬余人，堪稱歷屆之最。為期4天的博覽會，仁懷市106家白酒企業抱團參展，取得累累碩果。

現場勾調 市民稱贊

為了讓消費者更加深入地了解仁懷醬香酒，9月9日下午，仁懷市酒業協會在酒博會5號館舉行仁懷醬香酒現場勾調品鑒會。遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓，市長梁錚，市區領導王照達、何勇、冉世勇、徐光、喻陽洪、陳壽稀、魏琴、鄧帆，市酒協執行副會長、秘書長呂玉華出席。

一級品酒師現場介紹醬香酒生產勾調工藝及品評標準，勾調師按七個輪次將醬香原漿酒按不同比例進行現場勾調，最終調出醬香美酒。這種現場勾調、現場品嘗的創新宣傳方法，引來大量參觀者、客商現場感受醬香酒獨特口味，借機傳播醬香酒的健康理念、展示醬香酒的獨特魅力，受到現場參觀者的圍觀和爭相品鑒。

仁懷是醬香白酒的發祥地和核心產區所在地，白酒文化歷史悠久、底蘊厚重，具有地域價值的稀缺性、唯一性和不可復制性。為積極應對白酒新常態，仁懷市不斷加大投入力度，積極探索發展之路，帶領酒企闖出一個醬香新時代。2014年，仁懷白酒產量占全國產量的2.4%，銷售額占比8.6%，利潤占比卻高達30%?？梢?，被譽為“液體黃金”的醬香白酒價值高、附加值大，產業前景充滿無限可能。

遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓，市長梁錚在接受采訪時說，近年來，面對經濟下滑壓力，白酒進入深度調整的大背景，仁懷始終堅持工藝自信、文化自信、品牌自信和地域價值自信，緊緊圍繞“一看三打造”戰略定位，創新思維方式，加速轉型步伐。通過整合資源推進兼并重組，依托大數據、互聯網+等信息平臺，擴展銷售市場。以建設仁懷白酒交易中心、醬香酒技術標準等為抓手，促進白酒產業發展。仁懷醬香酒知名品牌示范區的成功創建和仁懷醬香酒技術標準體系的執行，標志仁懷醬香酒在貴州、在全國、在世界的形象更加牢固，讓我們有更多的理由相信仁懷醬香酒的前景是輝煌的，商機是無限的，醬香酒產業的第二個春天將要到來。

醬香標準 全球發布

白酒產業是我省最重要的支柱產業，被列為貴州“五張名片”之首重點打造。9月9日，《仁懷大曲醬香技術標準體系》新聞發布會在酒博會5號仁懷館召開，成為酒博會開幕當日最受矚目的活動之一。

《仁懷大曲醬香技術標準體系》是全國首個酒類團體標準、貴州首個行業團體標準。據貴州省質監院仁懷分院院長郭禮介紹，《仁懷大曲醬香技術標準體系》在《貴州省醬香型白酒地方技術標準體系》基礎上，征集并采納省內外多位白酒專家和仁懷當地100多家醬香酒企業意見，由仁懷醬香白酒科研處、貴州省質監院仁懷分院、貴州茅臺酒股份有限公司、貴州國臺酒業有限公司等20多家單位聯合起草制定。

團體標準包括仁懷大曲醬香基酒標準、生產技術標準，包括醬香型白酒一至七輪基酒標準、綜合基酒、生產技術和醬香大曲生產技術規范，共有10項。其中，一至七輪基酒標準分別是：一輪突出生糧香，二輪糧香明顯、略有醬香，三輪醬香明顯或微有糧香，四輪醬香顯著、后味綿長，五輪醬香顯著、略有焦香，六輪有醬香有醬味、余味略苦，七輪有醬香略帶糟味。同時，對于醬香、甜味、窖底都有規范，比如對醬香的品評不僅要有典型醬香，同時還要有水果香、花香、窖香和略微的焦香。

在8個月前，對于制定全國首個酒類團體標準、全省首個行業團體標準的任務，省質檢院仁懷分院、仁懷市酒業協會等負責著手起草的部門和個人，心中并沒有底，只能從制訂方案、抽樣、制定理性化數據等逐一突破。郭禮認為，《仁懷大曲醬香技術標準體系》最大的創新無疑是制定了基酒的標準，以前不管是國家標準還是行業標準，都只有成品標準，沒有基酒標準。

近年來，以茅臺為引領的仁懷醬香型白酒產量、產值、利稅及營業收入等，均占仁懷工業總量的90%以上，占貴州省白酒行業總量的75%以上。但由于醬香酒地方標準體系的欠缺，尚未建立白酒產品質量等級評定體系，缺乏第三方評估機構對基酒、年份酒等白酒的估值評價，容易出現以次充好現象，既無法滿足醬香酒友的需求，也限制了仁懷醬香基酒的上市交易。此時，在國內部分地區行業發展迅速，質量位于同行業前列的情況下，國家鼓勵起草團體標準，《仁懷大曲醬香技術標準體系》的制定順理成章。

抱團參展 風頭盡顯

仁懷被譽為“中國酒都”。單算仁懷市的白酒份額，就占貴州全省白酒總份額的91.98%，尤其是仁懷市茅臺鎮鼎鼎大名的醬香型白酒飛天茅臺，讓仁懷醬酒更加璀璨奪目。

在貴陽舉辦的酒博會，貴州酒自然占據得天獨厚的主場優勢，尤其是仁懷醬酒企業，在酒博會現場更是異常閃耀。走進5號展館，清一色的橙黃色裝飾，9000多平方米的展館共容納了70家參展企業，這些企業全部來自仁懷市，這里是仁懷醬酒專館。

不僅如此，在1、3、7號展館里，來自仁懷市的醬酒企業比比皆是。據仁懷市酒業協會執行會長、秘書長呂玉華介紹，參與本屆酒博會的仁懷市醬酒企業達100多家，其中70家集中在5號展館，其余則分布在其他各個展館里。

近兩年，仁懷醬酒企業初步形成抱團發展的局面。在2014年第十三屆鄭州糖酒會上，仁懷市酒業協會帶去20家醬酒企業集中參展，在糖酒會上搶盡風頭；2015年第十五屆鄭州糖酒會上，仁懷市酒業協會又帶去30多家醬酒企業，取得了意想不到的展示效果。

本屆貴州酒博會上，70家醬酒企業能統一形象齊聚一個展館，仍然與仁懷市酒業協會的努力分不開?！斑@種展覽形式比較好，想了解醬酒企業，只需在這一個展館里好好轉一遭基本上就可以了?！币晃粊碜院颖钡膮⒂^者和同伴交流自己的參觀感受。他認為，其它糖酒會由于缺乏應該有的組織，絕大多數參展企業都是單打獨斗，地域、香型、品牌都混雜在一起，找個喜歡的品牌需要找好久。

在5號展館稍微留意就會發現，每家仁懷醬香酒的展位上，都圍有不少參觀者，咨詢的、品嘗的，絡繹不絕。許多參觀者表示，這么集中的展示，給他們提供了貨比多家的機會和便利。

仁懷酒強勢出擊，充分展現了其強勁的發展勢頭和進軍市場的決心。懷莊酒業最近可謂喜事連連，剛為仁懷摘下了一枚中國馳名商標，又在9月9 日下午舉行的2015比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽頒獎典禮上榮獲金獎，據悉懷莊酒已通過貴州省名牌的評審。用董事長陳果的話說：懷莊酒業集團將以此為契機，為全國酒友提供更好、更優質的產品和服務。近幾年懷莊酒業對參加酒類博覽會樂此不疲，按陳果的話說：“嘗到甜頭了，每年客戶都在增長”。這幾年，懷莊酒業通過每年參加酒類博覽會把市場發展到了河南、北京、南京、湖北、湖南。

遵義市委常委、仁懷市委書記張翊皓（左一），市長梁錚（左二）在仁懷醬酒專館了解參展企業情況。（仁懷市委宣傳部供圖）

在酒博會5號館，黔酒股份展位前總是聚滿了人，爭相舉杯品嘗，并細致咨詢經銷代理事宜。一位陳女士感嘆：“黔酒是個讓人倍感溫暖實在的名字?！鼻乒煞菘偨浝韽埛嚼诂F場忙碌得不可開交，為了接待咨詢經銷的客戶，不得不多次中斷與記者的交談。張方利說，這次到貴陽，除了與老客戶交流外，還吸引了很多新客戶，目前有意向的交易額已達800余萬元。

八益酒業集團在酒博會上推出貴州御酒系列，將酒蓋設計成酒杯，酒杯內裝年份酒，由消費者自行勾調，其精美的設計與創新，吸引了眾多消費者和客商，總經理宋顯森在現場忙得不亦樂乎。同時，來自仁懷的古壇酒業、無憂酒業等都收獲頗豐。

本次酒博會上，經銷商除了對仁懷酒老品牌倍加珍愛外，很多還對一些新品牌產生了濃厚興趣。來自東北的經銷商劉先生說：“茅臺鎮三個字就是響當當的名牌，這里生產的酒在東北很好賣，這次過來參觀，準備選一、二個品牌到東北銷售?！?/p>

（責任編輯/哈文麗）