蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺生長性能的影響

陳 紅 劉邦輝 方彰勝 王廣軍

(1.興寧市寧中鎮農業經濟發展服務中心 廣東 梅州 514500）（ 2.中國水產科學研究院珠江水產研究所農業部熱帶亞熱帶水產資源利用與養殖重點實驗室 廣州 廣東 510380）（ 3.廣東省海洋工程職業技術學校 廣東 廣州 510320)

日本鰻鱺（Anguilla japonica）俗稱白鱔、河鰻、鰻魚、青鰻，為溯河洄游性魚類，隸屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬，是我國鰻鱺養殖的主要品種。20 世紀80年代后，伴隨著養鰻業迅速發展，我國已成為世界上鰻鱺養殖產業化程度最高的國家之一。鰻鱺因營養價值高，肉質鮮美等特點深受消費者喜愛，也是我國出口創匯的主要經濟魚類。隨著鰻苗種質資源的急劇下降和集約化養殖模式的升級，為促進鰻鱺快速生長、降低病害發生率，人們通常向飼料中添加各種抗生素，致使養殖風險增大，魚體抗生素殘留量增加，進而魚類品質下降。

為了研發出安全高效的魚類飼料添加劑替代品，一些水產科技工作者采用多種途徑開展了殼聚糖復合物、果寡糖、復方中草藥添加劑、酵母細胞壁、木寡糖對草魚的影響等相關研究工作。在蠅蛆抗菌肽方面，部分科技工作者研究了抗菌肽對羅非魚幼魚、凡納濱對蝦的影響，取得了良好的試驗效果。但蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺生長性能的影響研究尚未見報道。本研究在室內水泥池養殖條件下，開展了蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺生長性能的試驗研究，旨在研究蠅蛆抗菌肽作為日本鰻鱺飼料蛋白源添加劑的應用效果，以期為日本鰻鱺健康養殖和安全優質品質的提高提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料

日本鰻鱺幼鰻600 尾，初始平均體重（70.3±2.6）g，由中國水產科學研究院珠江水產研究所提供。蠅蛆抗菌肽由廣州盈寶生物科技有限公司生產提供。對照組為投喂普通粉料，實驗組在此基礎上添加100mg/kg 的抗菌肽。普通粉料由珠江水產研究所飼料廠提供，其配合飼料的粗蛋白含量≥45%。

1.2 方法

1.2.1 飼養管理

試驗于2014年6-8月在中國水產科學研究院珠江水產研究所室內水泥池內進行，水泥池長寬高為（6m×5m×2m），水深1.2m，分為3 試驗組和3 對照組，每組100 尾，初始平均體重(70.3±2.6)g，養殖周期90d。采用室外自然光照，日投餌量占日本鰻鱺體重的2%，每日09：00 和18：00 投喂2 次。試驗前后，每組隨機抽取30 尾，測定體重和體長，試驗結束后，計算日本鰻鱺的成活率、餌料系數和相對增重率，相關公式：

成活率=存活魚數÷放養尾數×100%

餌料系數=攝食量÷增重量

相對增重率（%）=增重量/初始重×100%

1.2.2 數據處理

數據以平均值±標準差（X±SD）表示,在單因子方差分析（ANOVA）基礎上采用t 檢驗分析比較,取95%置信度（P＜005）或99%置信度（P＜0.01）。所有數據均用SPSS16.0 進行處理。

2 結果與分析

2.1 添加蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺增重和相對增重率的影響

由表1 可見，添加蠅蛆抗菌肽的日本鰻鱺增重較快，與對照組相比，增重量和相對增重率均存在顯著差異（P＜0.05），試驗組與對照組相比，生長速度提高了22.9%以上。

2.2 添加蠅蛆抗菌肽對鰻鱺餌料系數的影響

由表1 可知，對照組和試驗組的餌料系數分別為為（1.57±0.23）和（1.246±0.11），試驗組與對照組相比，餌料系數降低了21%。結果表明，添加蠅蛆抗菌肽可以顯著提高日本鰻鱺幼鰻的飼料利用率，降低養殖成本。

表1 兩組處理間鰻鱺生產性能的差異比較

3 討論

隨著水產養殖集約化和養殖模式工程化的發展，為取得較為理想的養殖效果，漁業生產中通常采用向飼料中添加抗生素等方法來促進魚類生長和防病，由此致使養殖對象出現抗藥性、藥物殘留超標或養殖水體生態系統破壞等不良現象，而且嚴重地威脅著消費者的健康和環境安全。隨著消費者對綠色安全食品的要求越來越高，開發和應用綠色、安全、高效的添加劑已成為相關領域科研工作者的重要任務之一。

抗菌肽（antimicrobial peptide）是指在昆蟲體內經誘導而產生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質，其分子量在2000～7000 之間，由20～60 個不等的氨基酸殘基組成。此類活性多肽多具有強堿性、熱穩定性以及廣譜抗菌等特點。近幾年，隨著魚類品質安全事件的增多，抗菌肽在水產飼料中的研究和應用日益受到重視。

本試驗的數據表明，在飼料中添加蠅蛆抗菌肽可促使日本鰻鱺幼鰻成活率提高9.13%，生長速度提高了22.9%，餌料系數降低了21%。與對照組相比，均具有顯著差異（P＜0.05）。此結果與已有部分學者對其他水生生物的研究結果一致。本文試驗結果可知，蠅蛆抗菌肽可顯著提高日本鰻鱺幼鰻的生長性能，降低養殖成本，不失為日本鰻鱺幼鰻的一種優質的蛋白添加劑。但試驗結果也存在一定差異性，這種差異可能與受試生物個體差異、飼養環境和天氣變化等原因有關，其機理仍需進一步研究。