懷舊成金的埃森內咖啡店

□ 文/陶詩秀

懷舊成金的埃森內咖啡店

□ 文/陶詩秀

懷舊是莞爾的，古色沉香的，是發掘生活精華的一雙睿智的眸子。精明的商家深知個中奧妙，也打起了“懷舊”的主意。

美國舊金山懷舊成金的是埃森內咖啡。那家坐落于耐奧斯的精致小店，可以讓客人深深感受到時光的流轉。

埃森內咖啡的店面不大，簡約素靜，落成于著名藝術家卓別林開始他代表性的小丑形象表演的時候。最初是卓別林和埃森內的演藝明星們頻繁光顧的服裝店，幾經周折，才成為馥郁著歷史與文化氣息的特色餐廳。一步入餐廳大堂，就會走入埃森內的記憶：悠揚的舊曲低回縈繞，金色雕花高頂綴著古樸的吊燈，暖澄澄的光灑在墻壁上埃森內電影的海報和其名盛一時的演員的照片上。卓別林和他主演電影的海報最多，即使在大堂一端，和廚房一壁之隔一窗相通的前臺，也可見卓別林的身影。前臺旁邊有酒架和陳列廚，客人還可發現墻上有一臺埃森內時代的電話。

穿過大堂，推門而入，曲徑通幽，是一個半封閉式后院，一個舉辦聚餐宴會的好地方。環繞后院的裝飾可看出主人力圖營造一個兼容攝影棚和電影院的心思：懸浮舊事之中的半扇窗欄、浸滿歲月底色的帷帳、竹木相接的小屋，還有斑斑駁駁的電影海報上卓別林側身回首的目光，或他塑像于桌旁緘默的情緒。偌大的后院任憑思緒飛揚。

餐廳的創辦人布魯斯是位高大魁梧、熱情純樸的資深耐奧斯人。他在建筑設計、藝術音樂等方面都才華出眾，但他卻把更多的精力投注于公益事業，他熱愛生于斯長于斯的家鄉耐奧斯，他珍惜家鄉的歷史，認為歷史是一個城市成長的基礎，也是一個城市以與眾不同的特色走向世界的起點。在他的眼里，懷舊不只是對歷史的重溫，更是每一代人建設家園的支持和鼓勵?！澳蛫W斯的昨天是瑰麗的，我和家鄉的同胞們一起運用歷史給予我們的豐沛的資源，讓今天的耐奧斯充滿活力，那么耐奧斯的明天也會是金色的，比歷史更精彩?！辈剪斔估世实男β曌屓苏鄯?，也讓人重新審視懷舊的動力，在念念不忘歷史的同時，把歷史沉積的精髓上色渲染，引起今天人們的共鳴——這就是布魯斯最具創意的地方。

餐廳環境的布置，只是他別出心裁的一邊一角。更吸引人們的是餐廳的特色食譜，我第一次來到餐廳時就被菜譜上的“卓別林雞肉三文治”勾起了興趣。記得在《淘金記》中有卓別林變形成雞的情節，后來還看過相關的漫畫呢。餐廳年輕漂亮的服務員看我如此好奇，轉身進了廚房叫來布魯斯，那是我第一次見到他。他一身大廚的打扮，對我這個新顧客卻有問必答。

當“卓別林雞肉三文治”送到面前，沒想到一款三文治能有這么多種原料，果然口感細膩豐富卻又鮮嫩清爽，看著吃著都令人心滿意足。其實還想嘗嘗埃森內經典漢堡，但一份三文治已經完全滿足胃口的需要，只好暗自記在下次的行程上。

布魯斯介紹餐廳的菜譜還會隨著時節變化不斷變換新意，如推出“母親節套餐”、“父親節套餐”，溫馨而豐盛。另外，讓新老顧客們心神向往的還有每周每月都推出的特色晚宴。

老片場之宴——欣賞品味歷史精華：每個月的第三個星期三專寵癡迷老片場的人們，到后院露臺一邊享受美食，一邊回味經典的埃森內電影。

音樂之宴——扶植本地藝術家：特別的音樂食譜每周都異彩紛呈，是寵愛那些愛好音樂詩歌或者演藝的人，可以毛遂自薦到埃森內咖啡一展自己的才藝，也可在餐廳欣賞特邀藝術家的表演，同時享用與表演主題相配合的美食。

品酒之宴——推廣本地特產：餐廳備受歡迎的一個節目：每個月的最后一個星期日是灣區知名酒莊和品酒人的盛宴。這是常年的系列活動，每次都有主題酒莊帶來精品美酒，餐廳則為各款美酒分別配上完美菜譜。布魯斯不甘于只售賣美酒佳釀，他志在推廣灣區的酒產品和酒文化。我因此才知道：舊金山東灣第一家葡萄園就在弗瑞芒，已經有200多年的歷史了。

農場之宴——關注健康：每個周日對那些舉家崇尚有機營養、健康飲食的家庭或朋友來說，再好不過。那天的晚餐總會是意料之外的驚喜：餐廳會派人在下午到周圍的各個合作多年的農場，采回新鮮的瓜果蔬菜，經過大廚們創意的烹飪，幾個小時前才離枝落架的紅黃橙綠就在盤中誘人食欲了。

在布魯斯的心中，關注家鄉建設，運用歷史，通過社區凝聚家鄉人，創建獨特家鄉文化是首位的，他從未把所有經營項目的經濟收入放在眼里，他經營的是理念、是文化、是藝術。

不得不佩服布魯斯，他活用歷史的理念、對家鄉的熱忱和新意連連的創想，不僅讓埃森內咖啡引人注目，也通過建立埃森內電影博物館以及創設每年一度熱鬧非凡的6月卓別林節，讓更多的人走入耐奧斯特有的豐醇濃郁的歷史和文化氣息，感受昨日為今天注入的活力，把懷舊成金締造成內涵深厚的時尚。

● 編輯：李靜

子宮肌瘤婦女發病率30-50%，生育年齡高達50%。切除子宮對婦女危害巨大。

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