小班幼兒就餐禮儀養成策略

左玉潔

摘 要： 小班孩子剛入園，在就餐方面暴露出許多問題。幼兒就餐禮儀包括用餐習慣和餐桌禮儀修養，本文根據小班幼兒年齡特點，探討就餐禮儀養成策略與方法。

關鍵詞： 小班幼兒 就餐禮儀 養成策略

就餐是幼兒一日活動的重要環節，幼兒期是良好行為習慣養成的關鍵期，在小班幼兒學習獨立進餐時更要注意良好餐桌禮儀的養成，有助于孩子成為一個有涵養的人。

一、小班幼兒就餐禮儀存在的問題

小班孩子在幼兒園最大的變化就是從一開始的自我為中心慢慢學會聽指令。所以幼兒園就餐環境中大多數孩子能按照老師的要求用餐，但是通過家長反映的情況來看，大多數孩子在家吃飯時多多少少存在一些不好的行為習慣。針對多數家長提出的問題，我們對本班幼兒在家用餐習慣進行問卷調查，統計數據如下表。

調查發現多數孩子有挑食、吃飯大聲喧嘩、吃相不雅觀、坐姿不規矩的現象，甚至還有家長追著孩子喂飯的現象。

二、小班孩子就餐禮儀應實現的目標

根據小班幼兒的年齡特點，現將小班幼兒就餐禮儀目標細化。

（一）知道餐前餐后要洗手。

（二）到用餐時間能主動入座就餐。

（三）就餐時知道等人到齊了一起用餐。

（四）飯菜要搭配吃，咀嚼時不發出很大聲音。

（五）餐后主動洗手、漱口和擦嘴。

（六）知道用餐時不大聲談笑，咀嚼食物時最好不與人談話。

（七）舀湯夾菜時要有規矩，不用筷子翻菜，不挑食，保持桌面整潔。

（八）認真就餐，不隨便離開座位，不一邊吃飯一邊看電視。

（九）懂得禮讓，分享食物，知道伸手夾遠處的菜是不禮貌的。

（十）吃完飯后將餐具放在指定位置，輕拿輕放。

三、培養小班幼兒就餐禮儀的方法與策略

發展中的幼兒在某方面行為習慣的養成上會經歷一個非常關鍵的時期，幼兒自身所處的環境會讓幼兒潛移默化地學習、接受。如果教育者能及時在幼兒行為習慣發展的關鍵期給予幼兒必要的刺激與幫助，那么幼兒的某一種行為能力就會得到積極發展，養成良好的行為習慣，并對幼兒形成長久且積極的影響。因此，教育者要在幼兒可塑性較強的關鍵期有意識、有目的、有計劃地引導幼兒養成良好的行為習慣，促進幼兒社會化進程，為幼兒社會性發展和道德品質發展奠定良好基礎。

剛剛進入小班的幼兒在幼兒園顯露出不少就餐禮儀問題，針對本班幼兒顯露出的就餐禮儀問題采取相應策略：

（一）優化教育環境，營造良好的禮儀氛圍。

1.從幼兒園環境入手，讓幼兒在禮貌、文明的環境中學習、游戲。如在幼兒園進出口區域用形象生動的畫面提示幼兒與大家主動打招呼，在幼兒園種植區域設計文明用語；在活動室設計一些小朋友相處時的禮貌用語。用餐區域設計一些形象的用餐標語，將文明禮貌行為、話語滲透在幼兒園的角角落落。

2.在幼兒一日活動中給孩子營造講禮儀的氛圍，讓幼兒在文明的氛圍中學習規范自己。如每天早晨入園，有四個小朋友在文明值日崗值日，與過往家長、小朋友、老師打招呼，吃飯時會有文明小天使提醒大家正確的就餐禮儀，良好的禮儀氛圍潛移默化地影響孩子，有利于幼兒禮儀行為養成。

（二）一日生活中加強對幼兒的禮儀教育滲透。

幼兒良好行為習慣的養成，不僅有環境潛移默化的影響，更有幼兒行為上的實踐：

1.教學活動中的游戲情境滲透禮儀教育。

如木偶表演《吃飯》就是讓幼兒通過觀看情境表演培養良好的進餐習慣，知道坐端正、手扶碗，專心一口接一口地吃飯，然后通過模仿表演體驗用餐時正確的用餐禮儀，讓幼兒在活動中習得用餐時良好的行為習慣。

2.利用區域角色扮演滲透禮儀教育。

對小班幼兒來說角色游戲“娃娃家”是與他們生活最為貼近的，通過游戲，針對孩子對“家”的經驗，我們將娃娃家里的餐廳重點突出布置，投放各類餐具材料，讓孩子們自由選擇角色進行就餐游戲。在游戲過程中，教師可以作為觀察者記錄他們的就餐禮儀情況，也可以“客人”或者“伙伴”身份融入他們，教師故意在用餐時做出一些不好的行為，如大聲喧嘩、挑食等讓孩子糾正。

3.社會活動中體驗就餐禮儀。

隨著生活條件的優越，家長會時常帶領孩子到餐廳等公共場所。公共場所的用餐習慣是家長們較為頭疼的一個問題。因此，我們組織幼兒一起去職業體驗館體驗公共場所用餐的行為，并讓幼兒觀察講述用餐過程中出現的不合適行為，討論怎樣做才是合適的。

（三）家園合作，共同教育。

家長是孩子的第一任教師，只有家園聯合起來才能更好地強化幼兒的就餐禮儀。我們都知道道德教育、禮儀教育的重要作用，但現實狀況是，“社會教育”得不到應有重視，僅停留在口頭或文件中，學校往往孤軍奮戰，缺乏家庭和社區的積極參與。除了學校對幼兒的影響，可以說家長對幼兒的影響更深遠，家是一個自由的港灣，相信一些父母在家隨意或不良的行為會使這些模仿性強的孩子們慢慢耳濡目染，從而對幼兒行為習慣發展產生負面影響。如吃飯時講話，坐姿不正，掉飯米粒，挑食挑菜。我們通過家長園地、家園聯系手冊向家長宣傳禮儀教育的重要性，并對孩子習慣進行家訪，提供建議。

良好的就餐禮儀不是一朝一夕就能養成的，只有通過日常生活中的滲透，情境游戲中的融合，榜樣示范中的學習，家園合作中的鞏固，才能真正讓孩子知禮行禮，形成良好的禮儀素養。