中藥材新型氣調養護技術的研究△

方玉強，路麗麗，白建保，韓佳，王春錄*

(1.君合百安倉儲科技(北京)有限公司，北京 100044；2.中國煙草總公司職工進修學院，河南 450008)

·專題·

中藥材新型氣調養護技術的研究△

方玉強1，路麗麗1，白建保2，韓佳1，王春錄1*

(1.君合百安倉儲科技(北京)有限公司，北京 100044；2.中國煙草總公司職工進修學院，河南 450008)

中藥材養護是中藥材儲存過程中的重要環節之一。合理的養護方法不僅能夠有效地防止中藥材在儲存過程中生蟲、發霉，而且能夠有效延緩中藥材內外品質的變化進程。本文主要介紹了兩種中藥材氣調養護技術。其中，重點介紹了當前正在推廣應用的一種新型中藥材氣調養護技術。

中藥材；養護；熏蒸；氣調；品質

中醫藥是中華民族的寶貴財富，中藥材是中藥工業的生產原料，是中醫藥事業傳承和發展的物質基礎。中藥材質量的好壞直接關系到我國中醫藥產業的健康發展。中藥材的合理養護又是確保中藥材質量的重要措施，也是降低損耗、提高經濟效益的重要環節。中藥材在貯存過程中，因多種因素會引發變質現象，如霉變、變色、變味、泛油等[1]。當前中藥材的養護技術主要使用的是硫磺熏蒸與磷化鋁熏蒸法[2]。然而，硫磺、磷化鋁熏蒸法在使用過程中不僅影響藥材質量和療效，也會污染環境[1，3]。其他中藥材養護技術還有干燥養護技術(遠紅外加熱等)、低溫冷藏養護技術、密封法、對抗同貯養護法等[4-7]。這些養護方法由于分別具有養護效果較差、養護成本高，以及應用范圍窄等缺點，而未能普遍應用。氣調養護技術是20世紀80年代初我國推行使用的中藥材養護技術[8]。該技術是通過氣調養護利用控制影響中藥材的空氣中的氧濃度來進行中藥材貯存的一種有效方法。其原理是將中藥材置于密閉的容器內，對影響中藥材的空氣中的氧氣濃度進行有效地控制，從而人為地造成低氧狀態或高二氧化碳狀態。中藥材在這種低氧或高二氧化碳的環境中，新的害蟲不能產生和侵入，原有的害蟲會窒息或中毒而死亡，同時微生物的繁殖及中藥材自身的呼吸都將受到抑制，有助于延緩中藥材的陳化速度；而且這種環境能隔離濕氣，從而保證被貯存的中藥材品質穩定，防止中藥材變質。實驗研究證明，氣調養護法不僅可以殺蟲、防霉，而且還能夠保持藥材原有的色、味，減少損耗，被認為是一種科學的養護方法[9]。本文主要對傳統中藥材氣調養護技術及新型的氣調養護技術進行概述，重點介紹一種新型氣調養護技術，以期為中藥材的科學養護、保證藥材品質提供借鑒與參考。

1 傳統的中藥材氣調養護技術

傳統氣調養護法主要有充氮氣法、充二氧化碳法、自然降氧法等[10-12]。當中藥材的存貯量較大，應用充氮氣法或充二氧化碳法養護時，需要使用大型制氮或二氧化碳設備向密封膜內多次交換高純氮氣或二氧化碳氣體，才能真正地降低密封膜內氧氣濃度，操作十分不便，而且隨著膜內外氣體的自由擴散交換，膜內的氧氣濃度又逐漸回升，需要再次進行充氮或二氧化碳，這使得方法本身的操作繁瑣程度遠遠超過了方法帶來的利處；自然降氧是指中藥材在密封環境中依靠自身呼吸氧化和附著微生物的呼吸而不斷消耗氧氣，實現低氧環境致使害蟲窒息死亡，該方法實際應用過程中可控性小，降氧時間長，且無法降到有效的氧濃度范圍，不能及時遏制蟲霉的蔓延以及有效防止蟲霉的發生。綜合以上存在的諸多問題，傳統的中藥材氣調養護技術一直沒有實際推廣開來。

2 新型的中藥材氣調養護技術

2.1 技術原理

圖1 中藥材氣調養護技術原理示意圖

常溫下，采用專用復合膜構建任意大小的密閉空間，通過氣調劑簡單的電化學反應與物理吸附的方式，降低密閉貯存環境中的O2濃度，提高CO2濃度以及平衡相對濕度，營造出一個蟲(卵)、霉無法生存的密閉環境，同時抑制中藥材氧化變色，保持中藥材水分穩定不散失，最終實現中藥材在貯存過程中品質保持基本不變。圖1為技術原理示意圖。

2.2 技術特點

2.2.1 安全環保、無毒無害 該技術所用氣調劑主要成分為鐵、碳粉、鹽、水等，無毒、無害，不燃、不爆、不殘留，可避免傳統硫磺、磷化鋁熏蒸帶來的含硫超標、藥效降低、損害健康以及易致人員中毒、引發火災與爆炸等問題。

2.2.2 常溫倉儲、降低成本 該技術可實現在常溫下中藥材的安全倉儲，節約在倉儲過程中制冷、控溫、控濕等能源消耗。另外，貯存養護過程無須倒垛翻曬，這不僅可以避免水分散失和藥材折損，而且還大大地降低了倉儲的成本。表面上看，硫磺熏蒸中藥材雖然藥劑價格較低，但間接成本較高。根據已有報道[13]，以2014年隴西地產黨參平均價格65元·kg-1為例，硫磺熏蒸養護法發生費用11.36元·kg-1。而新型氣調養護綜合費用僅為0.40元·kg-1。

2.2.3 操作簡單、維護方便 本技術操作過程(大垛密封)中僅需使用小型熱合封口機等設備，操作簡單，人員簡單培訓即可操作，無需特殊防護措施，可隨意進出庫房。一次密封，可安全貯存2～3年。日常維護過程中只需定期巡查，做好防鼠工作，保證垛位氣密狀態即可。

2.3 操作方法

根據中藥材的品種、存儲數量和存儲時間，以及流通頻率等方面的不同，目前，該技術對中藥材的養護形式主要分為大垛、氣調箱和氣調袋三種。大垛密封主要適用于庫房中大量的、長時間放置的藥材養護或者按照生產計劃分批使用的藥材養護。氣調箱或氣調袋是為了滿足中藥材在物流運輸過程中進行氣調養護，以及適應中藥材商品交易特點(零星及多次存取)，主要是彌補中藥材進行大垛氣調養護時不便于零星及多次存取和運輸的不足。這里以大垛密封為例簡要介紹操作方法。

2.3.1 確定垛位 根據藥材的存儲計劃和庫房實際情況，確定垛位大小和具體位置。垛位距墻面應>0.5 m，周圍留出適當的作業空間，不可將柱體包圍在垛內。

2.3.2 清理垛底 將垛位地面打掃干凈，不能留有沙粒、木屑、鐵屑、鐵釘和其他硬物，以免扎破密封底膜。

2.3.3 鋪設襯墊材料 在垛底鋪設舊篷布、麻布或塑料薄膜等襯墊材料，使密封底膜與地面不直接接觸。

2.3.4 制作及鋪設底膜 根據垛位大小，使用熱合封口機制作密封底膜。制作好后將密封底膜鋪設在襯墊材料的上方，鋪設過程中注意檢查襯墊材料上是否夾帶有尖銳異物。鋪設底膜后，再在底膜上面鋪設一層襯墊材料，防止藥材堆碼過程中造成底膜劃破。

2.3.5 堆碼 堆碼應符合相應堆碼規范，確保垛位安全。為了便于垛內空氣流動，一般按通風垛要求進行堆碼。堆垛時嚴禁拖動與底膜直接接觸的藥材包裝，以免劃破底膜。

2.3.6 制作頂罩 堆碼完成后，根據垛位的尺寸大小，使用熱合封口機制作與垛位尺寸相適應的頂罩，底膜與頂罩的接口應留在距地面1.0～1.5 m的水平位置為宜。

2.3.7 投放氣調劑 頂罩制作好后，在垛位頂端先鋪設一層農膜，再在農膜上覆蓋一層或兩層麻袋片，之后將氣調劑均勻、快速地放置在麻袋片上，然后根據垛位大小，均勻放置2～4個空紙箱。氣調劑用量為每立方米2 kg。

2.3.8 覆蓋頂罩、熱合密封 迅速、小心地覆蓋頂罩，用手持式熱合封口機將頂罩和底膜進行熱合密封，最后留出一個小孔，用抽風機抽去垛內的大部分空氣，直至密封膜貼緊藥材堆垛為止，不要過度抽取，以免負壓過大，損壞密封膜。最后用熱合封口機密封小孔，完成垛位密封。

2.3.9 填寫并懸掛垛位登記卡 完成垛位密封后，及時填寫中藥材氣調養護垛位登記卡，記錄客戶信息、藥材種類、數量、封存日期、庫房溫濕度等信息，并統一、整齊懸掛在垛位密封膜的指定位置。

2.4 試驗示范效果

自2002年以來，該技術分別應用于人參、西洋參、冬蟲夏草、黨參、天麻、當歸、白芷、紅花、金銀花、枸杞子、水蛭、桑螵蛸、蛤蚧等300余種易生蟲發霉、變色走油、泛糖變茬中藥材，均取得了良好的養護效果。

2013年11月24日，受商務部委托，由中國中藥協會、中國倉儲協會組織全國知名的中藥材專家和倉儲專家在亳州對該技術進行了成果鑒定。鑒定委員會一致認為：“該技術的研發成功，拓寬了氣調技術的應用領域，填補了中藥材常溫氣調養護的空白，為中藥材貯存養護過程中的殺(防)蟲、防止霉變、保持其內外在品質提供了一條新的途徑。該技術(方法、產品)在國內具有新穎性、原創性，居技術領先水平，有效地解決了中藥材貯存養護過程中的殺蟲、防霉、品質保持等問題，是一項綠色環保、安全低碳的新技術，可以取代硫磺、磷化鋁熏蒸中藥材的方法，建議推廣使用”。

3 討論

通過上述探討可以看出，新型中藥材氣調養護技術全面繼承了傳統中藥材氣調養護技術綠色、環保的優良特點，同時又克服了傳統氣調養護技術適應面窄、操作繁瑣、可控性小、效率低等缺陷，加上成本較低，使氣調養護技術在中藥材行業真正得到全面推廣使用。

總之，新型中藥材氣調養護技術是一種能夠完全替代硫磺、磷化鋁熏蒸等傳統中藥材養護方法的綠色、環保、安全的新型氣調養護技術?？蛇m用于中藥材在倉儲和流通過程中的綜合貯存養護，有效地解決中藥材常發生的蟲蛀、霉變、氧化變色、走油、泛糖、變茬等倉儲難題，保持中藥材良好的外觀性狀和內在品質，減少倉儲過程中的自然損耗，降低倉儲養護綜合成本。同時，本技術是實現中藥材追蹤溯源、金融倉儲、電子交易、期貨貿易的重要技術支撐和保障。該技術對于建立國家中藥材戰略儲備，為實現中藥材長時間倉儲提供了可能和技術支持，特別是對應對疫情、穩定中藥材市場，保證藥農利益，促進中藥材市場的健康穩定發展和良性循環，都有著極其重要的現實意義。

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StudyonnewtechnologyofcontrolledatmosphereforconservationofChinesemedicinalmaterials

FANGYuqiang1，LULili1，BAIJianbao2，HANJia1，WANGChunlu1*

(1.JunHe&BaianStorageTechnology(Beijing)Co.，Ltd，Beijing100044，China； 2.ChinaTobaccoCorporationEmployeeFurthurStudyCollege，Henan450008，China)

Conservation is one of the important links in the storage process of Chinese medicinal materials.Reasonable conservation methods not only can effectively prevent Chinese medicinal materials from insect and mildew，but also delay the change process or the quality of Chinese medicinal materials.This paper mainly referred to the two kinds of technology with controlled atmosphere for conservation of Chinese medicinal materials.And it focused on introducing a new technology of Chinese medicine，which was promoted and applied.

Chinese medicinal materials；conservation；fumigation；controlled atmosphere；quality

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.11.003

2015-09-06)

商務部：中藥材現代物流體系建設研究課題(2013)

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王春錄，高級工程師，研究方向：物流技術開發與應用；Tel：15901188999，E-mail：wcl@yflit.com