關于運動與營養促進青少年體質健康的研究

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關于運動與營養促進青少年體質健康的研究

王建陽（北京市昌平區城北中心小學，102200）

青少年一般指年滿13周歲但不滿19周歲的年齡段（從生理、心智的發展角度上講）。青少年的體質健康狀況歷來是各個國家所重點關注的對象，它可以直接影響成年后的體質健康狀況。

一、青少年生長發育的特點

人體的生長發育分為兩個加速期，分別是嬰兒時期和青少年時期。在第二加速期，也就是青少年時期，兒童的身體和生理機能都發生急速變化，身高、體重、肩寬、胸圍均發生非常明顯的增長。

1.身體形態發育特點

身高的快速增長是青春發育期兒童身體外形變化最明顯的特征。據統計，在青春發育期之前，兒童平均每年長高3～5cm，而在青春發育期，平均每年長高約6～8cm，甚至可以達到10～12cm。體重是身體發育的一個重要標志，體重反映肌肉的發展、骨骼的增長以及內臟器官的增大等。青春發育期兒童體重年平均增長量達4.5～5.5kg。

2.生理機能發育特點

青少年時期的生理機能也迅速增強，肌肉與脂肪的變化，使男性肌肉強健，女性身體豐滿；腦與神經系統逐步發育成熟。肺功能得到發育，到13歲可以達到2750～3000ml左右；心臟增大，容積增加，收縮能力增強，血壓和脈搏接近成年人水平。經歷青春發育期的成長加速，少年兒童的體形和面部特征都發生了明顯的變化。通過這一變化，他們的體貌特征開始接近成人。

3.不同性別發育特點

男孩與女孩在青春期發育上有所不同，青春期將決定人體最終成年的身高、體型、體成分以及身體和性的功能，這個激素驅動的生長過程包括一個直線的生長突增期，女孩這一突增期的開始（12歲左右）比男孩大約早2年。在突增期男孩的肌肉組織加速生長而女孩增長的則是脂肪組織，并出現第二性征，最終女孩出現月經初潮，女孩大約每4周將丟失一次血液（平均44毫升）隨著血液丟失每天將丟失12.5微摩爾鐵。因此，月經初潮后女孩比男孩需要更多的鐵，比青春期前需要量更高。

二、膳食營養在青少年體質促進中的作用

合理的膳食營養可以滿足青少年生長發育和體育活動的共同需求，同時專業的運動營養食品則可以根據青少年從事的不同運動項目特點補充各種營養素，以滿足由于運動而對各種營養素的需求。

在對新疆農村維吾爾族學生體質與營養的相關性研究中發現，13～15歲的農村維吾爾族學生早餐情況極差，只有很少一部分學生堅持每天吃早餐，而早餐主要以吃馕喝茶為主；平均膳食熱能和營養素攝入量中，熱量和鈣的攝入量嚴重不足［1］，結果顯示，新疆農村維吾爾族初中學生的體質指標和營養的相關性與營養學的研究結果趨于一致，建議在提高某項體質指標時應該把營養素的攝入情況作為其中的一個重要的因素。

對于青少年運動員，合理的膳食營養和專業化的運動營養顯得更為重要。普遍存在的問題是膳食中熱量攝入不足，三大能源物質攝入比例不適宜，部分維生素攝入不足［2］。兒童青少年運動員由于身體發育不完全，糖代謝能力不如成年運動員，所以在飲食上更依賴脂肪和蛋白質，女性青少年運動員鐵和鈣的攝入也容易缺乏［3］，需及時補充。

三、運動與營養結合對青少年體質的促進作用

采用運動、合理膳食以及運動營養食品相結合的方法可以明顯改善青少年的體質健康水平。而對于當前人數眾多的超重和肥胖青少年，需要調整膳食結構的同時增加體育運動，改變不良的生活方式，對此可以施加運動、營養、運動+營養三種干預手段，以此來改善超重和肥胖的程度［4］。實驗證實：每周至少3次的10周訓練課，每次至少1小時，運動強度為50%～60%最大攝氧量強度的運動方案，結合嚴格控制的推薦營養攝入量，可以明顯降低BMI、體脂百分比，同時瘦體重增加，TC和LDL-C均降低，胰島素抵抗與對照組相比增加幅度略低［5］。類似的方法也被成功運用在肥胖女青少年的減重訓練中［6］，朱永國對13～17周歲的減肥營女性成員實施“運動+控制飲食”的雙重干預，運動時間和頻率為每周6天。上午和下午各2小時，運動形式為多種強度較低的運動循環進行；在飲食限制上，女性每日攝入量不超過1300kcal，適當添加蛋白質在總能量中所占的比例［7］。

［1］顏超.新疆農村維吾爾族13-15歲學生體質與營養的相關性研究［D］.新疆師范大學，2011.

［2］徐學慧.男性青少年運動員膳食調查及膳食營養干預的研究［J］.北京體育大學學報，2009（7）:63-65.

［3］林華，刁劍.兒童青少年運動員營養補充研究現狀［J］.中國體育科技，2006（3）:85-88.

［4］王昆侖，李雷，劉麗萍，葛廷云，趙毅剛，苑玲偉，宋磊剛，馬雋.河北省青少年超重與肥胖人群運動與營養綜合干預措施的研究［J］.河北體育學院學報，2008（3）:62-65.

［5］李博文，王正珍.短期運動和營養對肥胖少年部分代謝指標的影響［J］.中國康復理論與實踐，2010（5）:483-485.

［6］梅紫萍.健身運動和營養干預對女大學生體質影響的研究［D］.江西科技師范大學，2012.

［7］朱永國，陳鈞，張泳，劉志勇.對肥胖女青少年采用運動加營養減重效果的研究［J］.首都體育學院學報，2009（2）:224-227.

（專欄稿件由康比特特約提供）