杭州市桃產業現狀與對策

李楚羚，鄒宜靜，鐘林炳，王朝麗，賈惠娟

（1.杭州市種子總站，浙江杭州 310020；2.桐廬縣農業技術推廣中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭區農業技術推廣中心，浙江杭州 311100；4.浙江大學農業與生物技術學院果樹所，浙江杭州 310058）

杭州市桃產業現狀與對策

李楚羚1，鄒宜靜1，鐘林炳2，王朝麗3，賈惠娟4*

（1.杭州市種子總站，浙江杭州 310020；2.桐廬縣農業技術推廣中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭區農業技術推廣中心，浙江杭州 311100；4.浙江大學農業與生物技術學院果樹所，浙江杭州 310058）

針對杭州市桃產業存在的老果園退化亟須更新、地上地下管理不協調、采后處理不到位等問題，提出優化品種結構、規范栽培技術、加強宣傳力度、開發以桃為主體的休閑觀光果園等建議。

杭州；桃產業；現狀；對策

中國是世界桃生產第1大國，據美國農業部（USDA）統計，2011年我國桃栽培面積和產量分別為71萬hm2和1 155萬t，分別占世界的48.5%和63.9%。桃是中國第4大水果，在經濟作物中占有重要地位［1］。桃也是我國南方的傳統果品，杭州市是浙江省桃的主產區之一。2010年栽培面積3 173 hm2，產量53 000 t，產值13 733.8萬元，有諸如市區的大觀山果園、余杭鎮的毛元嶺村、富陽的半山村等著名產區，為杭州市的水果產業增色不少。但隨著種植年限的增長，老果園退化、地上地下管理不協調等問題日益凸顯［2］，嚴重制約了杭州市桃產業的健康發展。本文研究了杭州市桃產業現狀，提出針對性強的發展對策，對提高杭州市桃品質、促進農民增收有積極意義。

1 地理氣候條件

杭州市屬于亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤。年平均氣溫15.3℃～17.0℃，≥10℃積溫4 700～5 700℃；雨量充沛，年降水量在1 100～1 600 mm，年雨日130～160 d，全年降水集中期在4_10月，年內月最大降水量多出現在5_6月；光照充足，四季分明，年均太陽總輻射量在4 184～4 602 MJ·m_2；日照時數1 800～2 100 h，無霜期為230～260 d。

杭州市河流眾多，水系發達。多年平均年水資源總量為141.08億m3，單位平均水資源擁有量高于全省和全國。杭州地貌類型分山地丘陵和平原，各地貌類型均有發達的水系分布。山地丘陵占65.35%，平原占26.36%，內陸水域占8.29%，為桃樹生產可以提供充足的土地資源。其中紅壤最多，面積達8 235.33 km2，占土壤總面積的54.8%，主要分布于低山丘陵，適宜桃樹種植。

2 發展現狀

2.1 種植規模

至2011年，桃種植面積4 600.38 hm2，產量59 900 t（圖1），產值1.89億，均位居柑橘、梨之后的第3位。其中，建德（932.53 hm2）種植面積最大，桐廬（898.46 hm2）其次，余杭（453.05 hm2）最小。杭州市經無公害認證桃基地23個，面積達971.4 hm2，產量達10 439 t。

圖1 2011年杭州市各縣市桃產量統計

2.2 主栽品種

杭州市主栽品種中早熟品種有倉方早生（桐廬主栽品種，6月中旬成熟）、大觀1號（余杭主栽品種，6月上旬成熟）和白鳳（分布于富陽、桐廬，6月底7月初成熟），中熟品種有湖景蜜露（分布于余杭、富陽，7月中旬成熟），晚熟品種有玉露（主要分布于桐廬，7月底8月初成熟）、錦繡黃桃（主要分布于余杭，8月初成熟）和燕紅（富陽主栽品種，8月上旬成熟）。截至2013年，栽種面積排名前三的為湖景蜜露（955.47 hm2）、玉露（799 hm2）和錦繡黃桃（418.53 hm2）。

3 存在的問題

老果園退化亟須更新，地上地下管理不協調。經過農技人員多年的技術推廣，桃農對整形修剪、打藥、套袋等地上管理引起了重視，而忽視了桃樹的地下管理，實際上地下管理直接影響桃樹的抗性、產量和果實品質。采后處理不到位，果實采收后價格上不去主要有2方面原因。一方面果實上市時間集中，價格偏低；另一方面果實包裝過于簡易，未實行分級包裝，果形大小參差不齊，包裝不夠干凈高檔，嚴重影響了果品價格。

4 對策與建議

4.1 優化品種結構

充分利用杭州市地理環境優勢，積極引進優良品種。將熟期作為引進優良品種時的一個重要考量依據，延長鮮桃供應期。根據現有的桃主栽品種可知，杭州缺少6月下旬、7月上中旬和8月中下旬成熟上市的品種，應積極引入這3個熟期的桃樹品種。

春蜜。早熟品種，栽培適應性強。單果質量135～162 g，果肉白色，硬溶質，風味甜，有香氣，汁液中等，可溶性固形物含量11.5%。6月上旬成熟。

春美。早熟品種，抗病性強，適應性好。果實較大，平均單果質量165～188 g。果肉白色，硬溶質，果實成熟后不易變軟。風味甜，有香氣，汁液中等，可溶性固形物含量13%。6月下旬成熟。

白麗。中熟品種，適應性強，豐產穩產。平均單果質量200 g，可溶性固形物含量12%。果肉硬溶質，肉質細脆，汁液多，較耐貯運。7月中旬成熟。

赤月。中熟品種，適應性強，抗旱耐澇、抗病性強，平均單果質量295 g，可溶性固形物含量16.5%，果面光潔鮮紅，硬溶質，肉質細脆，風味甘甜濃香，耐貯運。7月下旬成熟。

4.2 規范栽培技術，提升果品品質

4.2.1 加強地下管理，調節地上、地下平衡關系

在采果后的9_10月施基肥以增加桃樹樹體的貯藏養分?；手饕獮橛袡C肥料再適當混合氮、磷、鉀復合肥以提高肥效。施肥量需與產量結合，至少達到“斤果斤肥”的要求。追肥用來補充基肥的不足，追肥次數依據土質、品種、樹勢、產量而定。杭州市早春、梅雨期間雨水充沛，不需要灌水。在果實膨大期和采收前灌水。桃樹怕澇，要及時做好排澇準備［3］。

4.2.2 改變傳統的冬季修剪觀念，加強夏季修剪

桃樹喜光，成枝力強，但生長過程中易出現樹體結構不夠合理，光照差等問題。需要及時整形修剪。長久以來人們都偏重冬季修剪，而夏季修剪更有利于桃樹的生長。夏季桃樹處于生長旺盛期，修剪造成的傷口可以很快愈合。此外還有利于花芽分化，促進各級骨干枝生長，平衡樹勢。

4.2.3 綜合花果管理

?；ū９饶芴岣咦?，又能提升果實品質。對于花粉敗育的桃樹品種需要在栽植時配置花期接近、品質優良的授粉品種以保證坐果率。主栽品種與授粉品種比例維持在4∶1。疏花疏果通過合理的負載量能達到更好地保果目的，可結合冬季修剪進行疏花芽，在硬核期前進行疏果。杭州市桃樹花期一般在3月中下旬，常為陰雨低溫天氣，不利于坐果，因此，不建議疏花。套袋可防止病蟲害，提高果品和商品性。早熟桃不需要套袋，中晚熟品種在定果后進行套袋。

4.2.4 適度稀植，減少病蟲害危害及農藥使用

可將平地行株距控制為5 m×4 m，山地行株距控制為4 m×3 m。充分利用光照條件，有利于桃樹生長發育。行間大，便于管理和精耕細作，同時有利于桃園間作。對于病蟲害的預防可通過農業和人工防治，如加強桃園管理，注意排水，增施有機肥，增強樹勢，提高樹體抗病力，及時清除病葉，集中燒毀，減少越冬菌源，盡量減少農藥的使用。

4.2.5 加快果園更新

老桃園桃樹根系分泌的扁桃甙酶經過微生物分解形成有毒物質影響桃樹生長，因此在秋季采果結束后進行桃園擴穴深翻以改善土壤結構、增加土壤養分、殺滅病菌及蟲卵。幼年桃園桃樹間空隙較大，可間作豆類提高土壤肥力。

4.3 加強宣傳力度、推進品牌建設、實行分級包裝

加強鮮食果品和加工產品的品牌建設，提高杭州桃產業在浙江乃至全國的影響力。提高產后品牌包裝、冷鏈運銷、冷藏保鮮等技術，克服鮮銷的季節局限性，延伸銷售市場，延長供應時間［4］。對品質有差異的果實應采用分級包裝。對質量一般的桃果可采用水果筐的大包裝供應大型超市、批發市場。對色澤均勻，大小一致的桃果可用竹籃的小體積包裝，每籃6～8個，走精品路線。

4.4 開發以桃為主體的休閑觀光果園

經濟的快速發展、城鎮化速度的加快、人們帶薪休假天數的增多等促進了社會消費結構轉向發展型和享受型，人們對休閑文化和休閑產業的發展提出了更多要求，而作為鄉村旅游形式之一的休閑農業旅游自然成為人們休閑的首選，這為休閑農業旅游提供了巨大的潛在市場。作為鄉村旅游形式之一的休閑農業旅游，其產業化發展必定提升區域農業生產的效率，以及區域旅游業的競爭力［5］。

農業休閑旅游在杭州起步較晚，但其帶動餐飲、住宿、交通、通訊、文化娛樂等產業的迅猛發展，已成為杭州農業經濟新的增長點。富陽新登的“半山桃花節”已成為富陽的一張新名片。各級政府和職能部門應科學引導，將鮮桃基地建設與發展觀光休閑農業結合起來，將周邊地理環境與人文歷史結合起來，建設特色桃園，實現可持續發展［6_7］。

［1］ 姜林，張翠玲，于福順，等.我國桃砧木的應用現狀與發展建議［J］.山東農業科學，2013，45（7）：126_128.

［2］ 吳祥.鹽城市桃產業發展現狀，瓶頸及措施研究［J］.中國園藝文摘，2009，25（8）：20_22.

［3］ 沈其林.桃、梨標準化生產技術［M］.杭州：浙江科學技術出版社，2008：33_36.

［4］ 孫玉剛，高文勝，李芳東，等.山東省桃產業現狀、存在問題及發展建議［J］.山東農業科學，2010（3）：119_123.

［5］ 牛沙沙，韓興勇.我國休閑農業產業化發展的研究［J］.山西農業科學，2010，38（5）：79_82.

［6］ 周慧芬.浙江省桃產業發展現狀及對策［J］.現代農業科技，2011（9）：390_396.

［7］ 顏亞玉，張慶.農業休閑旅游的特征及其開發模式［J］.農業經濟，2008（1）：24_26.

（責任編輯：張瑞麟）

表3 藺草基施石灰氮對草莖經濟性狀及產量的影響

3 小結與討論

藺草基施石灰氮時，處于冬春低溫期，前期養分無法利用，難以供給，施后雖能調節土溫和改善土壤環境，有利于藺草的芽蘗和新根的發生，但因缺乏養分，影響藺草的正常生長。隨著時間的推移，氣溫的回升，石灰氮在水解過程中不斷產生氰胺、雙氰胺，產生的有害物質抑制、甚至傷及根系，嚴重的使根系變黑，草莖枯死，從3月初直至4月，時間長達60 d，導致藺草基本莖不足，有效分蘗減少，成草率下降。進入5月石灰氮肥力顯現，促進了草莖伸長、無效草莖轉化，草莖長、莖增重是構成產量的突出因素，藺草基施石灰氮比常規施用碳酸氫銨增產，俞家點增幅3.9%，鮑家點隨著移栽時間的推遲，增幅遞減，分別為7.58%，4.19%和5.2%。對抑制雜草、蟲害等也未見明顯效果。

參考文獻：

［1］ 崔國慶，李寶聚，石延霞，等.石灰氮土壤改良作用及病蟲害防治效果［J］.植物保護，2006，32（6）：145_147.

［2］ 琚根祥.石灰氮對土壤改良和蔬菜施用效果的探討［J］.農業開發與裝備，2013（4）：93_94.

（責任編輯：張才德）

S 662.1

A

0528-9017（2015）02-0189-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20150211

2014-10-11

杭州市科技計劃項目（20130432B14）

李楚羚（1991_），女，浙江杭州人，助理農藝師，本科，研究方向為良種引進及推廣。E-mail：18957112951@163.com。

賈惠娟。E-mail：jiahuijuan@zju.edu.cn

文獻著錄格式：李楚羚，鄒宜靜，鐘林炳，等.杭州市桃產業現狀與對策［J］.浙江農業科學，2015，56（2）：189_191.