吳團結,趙 蒙,張緒璋,朱中原
(福建農林大學a.經濟學院,b.作物學院,c.金山學院,福建福州 350002)
不同氮源培養料栽培猴頭菇比較試驗
吳團結a,趙 蒙a,張緒璋b*,朱中原c
(福建農林大學a.經濟學院,b.作物學院,c.金山學院,福建福州 350002)
以玉米粉、麩皮、豆粕、米糠為培養料中的氮源,比較適合猴頭菇生長的最佳材料。結果表明,麩皮為氮源的培養料,猴頭菇菌絲生長速度快,出菇時間短,菇朵肥大,菌刺長,生物學效率高。
猴頭菇;氮源;生物學效率
猴頭菇(Hericium erinaceus)屬于非褶菌目猴頭菌科,俗稱猴頭菇、刺猬菇、山伏菌等[1],是著名的食用、藥用真菌,素稱“蘑菇之王”,與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜,素有“山珍猴頭,海味燕窩”之譽[2]。猴頭菇不僅營養豐富、味道鮮美、肉質柔軟,而且其藥用價值也較高,其菌絲和子實體內含有的多糖、萜類等多種有效成分具有提高人體免疫力、抑制腫瘤、保肝護肝、扶正固本等功效。正是由于猴頭菇具有食藥兼用之功效,使得其市場需求日益增加。本試驗通過研究培養料中的不同氮源對猴頭菇菌絲生長、子實體產量的影響,進而探討并篩選出猴頭菇高效栽培的氮源,以提高猴頭菇的產量和效益。
1.1 供試菌株
供試菌株為細刺猴頭,由福建農林大學作物學院提供。
1.2 配方設計
母種培養基配方:馬鈴薯200 g+葡萄糖20 g+磷酸二氫鉀2 g+硫酸鎂1 g+蛋白胨2 g+水1 000 mL。
原種培養基配方:棉籽殼80%+麩皮18%+蔗糖1%+石膏1%。
栽培種培養基設4個配方:①木屑73%+棉籽殼5%+玉米粉20%+蔗糖1%+石膏1%;②木屑73%+棉籽殼5%+麩皮20%+蔗糖1%+石膏1%;③木屑73%+棉籽殼5%+米糠20%+蔗糖1%+石膏1%;④木屑73%+棉籽殼5%+豆粕20%+蔗糖1%+石膏1%。
按照栽培種培養基配方稱量,然后把原料混合均勻,使培養料含水量為65%左右,每個配方的試驗設置重復3次,每次重復為20瓶,每瓶裝入干料約130 g,然后在121℃條件下滅菌2 h,冷卻后,按4%菌種量等量接種,于25℃左右條件下培養[3]。
1.3 菌絲培養和出菇管理
接種后的培養料放置在暗處培養,期間注意適當的通風換氣,觀察并記錄菌絲生長勢、生長速度、菌落形態。待菌絲長滿瓶時,移入出菇房,打開瓶蓋,溫度調至19℃左右,空氣相對濕度90%左右,給予一定的散射光(200~300 lx)刺激[4],并注意設置適當溫差。期間觀察并記錄猴頭菇子實體的色澤、形態、菌刺粗細情況,待子實體成熟后,即可采收。第1潮菇采收后將出菇房的溫度升至25℃左右,以利猴頭菇菌絲的恢復生長,為第2潮菇的生長積累養分。
2.1 對猴頭菇菌絲生長的影響
由表1可知,配方②中,猴頭菇菌絲生長速度最快,為3.21 mm·d_1。在4組配方中,菌絲生長速度大小依次為②>④>①>③。對于菌絲生長勢,配方②長勢旺盛,且菌絲潔白、稠密,菌落形態完整;配方①和④長勢旺盛,菌絲潔白、較稠密,菌落完整;配方③菌絲生長勢弱,菌絲淺白、稀疏,菌絲生長速度最慢,為2.24 mm·d_1,且菌落形態不完整。說明培養料中不同氮源對猴頭菇菌絲生長有一定影響。
表1 猴頭菇菌絲在不同氮源培養料上生長狀況
2.2 對猴頭菇子實體生長的影響
由表2可以看出,不同氮源培養料對猴頭菇出菇以及子實體產量有一定的影響。配方②最先出菇,比④早出菇2 d,比①早3 d,配方③的出菇時間最長,為36 d;配方②子實體平均產量最高為78.21 g,且子實體緊實、色澤雪白、菌刺細長;配方①和④的子實體產量次之;配方③平均產量最低,子實體松散、色澤微黃,菌刺細而短。
表2 猴頭菇子實體在不同氮源培養料上生長狀況
2.3 猴頭菇產量方差分析
對不同氮源培養料栽培猴頭菇的產量進行方差分析,結果顯示,F=1 559.631>F0.01=7.59,各組間產量差異極顯著。
試驗表明,分別以玉米粉、麩皮、豆粕、米糠為培養料中的氮源,對猴頭菇菌絲以及子實體產生了不同的影響。其中以麩皮作為氮源的培養料,猴頭菇菌絲生長速度快,生長勢旺盛,菌絲潔白、濃密,子實體色澤雪白產量高。因此,在猴頭菇栽培中,培養料中添加麩皮作為氮源比較理想。
[1] 常明昌.食用菌栽培學[M].北京:中國農業出版社,2003:261.
[2] 楊新美.中國菌物學傳承與開拓[M].北京:中國農業出版社,2011.
[3] 馮改靜,李守勉,李明,等.不同碳氮比栽培料對猴頭菌菌絲及子實體生長的影響[J].華北農學報,2007,22(增刊):131_135.
[4] 李鳳美,周永斌,張志軍,等.不同出菇方式對袋栽猴頭菇的影響[J].北方園藝,2013(22):149_151.
(責任編輯:張瑞麟)
S 646
B
0528-9017(2015)02-0197-02
10.16178/j.issn.0528-9017.20150214
2014-10-06
吳團結(1990_),男,河南項城人,本科生。E-mail:wsjtwtj@163.com。
張緒璋。E-mail:2782404526@qq.com。
文獻著錄格式:吳團結,趙蒙,張緒璋,等.不同氮源培養料栽培猴頭菇比較試驗[J].浙江農業科學,2015,56(2):197_198.