胡柚果實的營養與功能性組分研究進展

劉春榮，王登亮，鄭雪良

（衢州市農業科學研究院，浙江衢州 324000）

胡柚果實的營養與功能性組分研究進展

劉春榮，王登亮，鄭雪良

（衢州市農業科學研究院，浙江衢州 324000）

胡柚果實富含營養和多種生物活性組分，具有重要的保健藥用功能，深加工和綜合開發前景廣闊。綜述有關胡柚果實營養組分與類黃酮、芳香化合物、類檸檬苦素、膳食纖維、類胡蘿卜素等功能性組分及其生理活性、藥用及加工保健食品實踐等方面的研究進展。

胡柚果實；營養；功能組分；研究進展

常山胡柚（Citrus Paradisi cv.Changshanhuyou）又名胡柚、金柚，是原產浙江省常山縣的地方柑橘品種，為甜橙、柚、寬皮橘等果樹多重自然雜交所產生的雜柑類品種［1］。胡柚的主產地為浙江省常山縣，福建、江西、四川、湖南、湖北等省也有栽培。胡柚果實因富含多種生物活性物質，具有較高的保健藥用功能而受到廣泛的關注，本文綜述該領域的有關研究，為胡柚果實的進一步開發利用提供依據。

1 營養組分

胡柚果實為圓球形或扁球形，單果重300 g左右，果肉中總糖含量8.27%～9.24%，總酸含量0.52%～1.25%［2］。胡柚果實含18種游離氨基酸，每100 g果汁中含18種游離氨基酸總量3 707 mg，其中，脯氨酸含量最高，其次為天門冬氨酸和精氨酸，分別為1 034，644和619 mg；8種人體必需氨基酸含量339 mg，還含有嬰幼兒需要的組氨酸16.3 mg，這9種游離氨基酸含量占總含量的9.58%。胡柚果實中對人體健康有益的K，Ca，Mg，Fe，Zn等含量均較高［3_4］，P，K，Ca，Mg，Fe，B，Zn，Mo，Si元素的含量分別為231，2 060，265，6，11，1.5，2.6，0.4和134μg· mg_1。胡柚果實中還含有對人體有益的微量元素Se，其果皮中含量為1.99μg·mg_1，果肉中含量為2.16μg·mg_1［4］。胡柚果實的營養品質與環境中的微量元素有關，土壤和葉中Ca，Mg，B含量與果實品質的大部分指標成正相關［5］。

胡柚果實耐貯藏，采摘后能貯藏至翌年的4_ 5月。胡柚果實中的可溶性固形物、總糖含量和還原糖含量在貯藏初期都略有下降，至2月上旬降至最低點，隨后逐漸增高。胡柚果實中的總酸含量在貯藏過程中一直不斷下降。胡柚果實的可食率、TSS、固酸比、風味口感等品質在采后75～105 d達到最佳［3，6_7］。

2 功能性組分

2.1 黃酮類化合物

柑橘果實富含黃酮類化合物，主要是二氫黃酮，包括橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷、異柚皮苷、新圣草次苷、柚皮蕓香苷、枸橘苷、新枸橘苷等；其次是多甲氧基黃酮（PMFs），這為胡柚等柑橘屬植物特有的。到目前為止，胡柚果實中一共被鑒定出10種黃酮類化合物，包括6種黃烷酮糖苷（圣草次苷，新圣草次苷，柚皮蕓香苷，柚皮苷，橙皮苷和新橙皮苷）和4種PMFs（六甲氧基黃酮，川陳皮素，七甲氧基黃酮和橘皮素）。不同種類的柑橘果實黃酮類化合物含量不同［8_13］。在胡柚、沙田柚、朱欒、黃果柑、馬蜂柑、紅橘、莽山野橘、錦橙、宜昌橙、爪畦檸檬、北京檸檬、河口萊檬、紅藜檬、椪柑、甌柑、臍橙、普通甜橙、溫州蜜柑、金桔等柑橘種類，胡柚的總黃酮類化合物含量最高［4，10_11］。32種柚和葡萄柚以及2個柚雜柑成熟果實果肉的新橙皮苷含量以胡柚最高［12］。

胡柚果實不同部位的黃酮類化合物含量不同。胡柚果皮的黃酮類化合物的含量高于果肉中的含量［11_14］。

胡柚果實各部位黃酮類化合物的總量從高到低依次為白皮層、囊衣、油胞層、汁胞（表1）。胡柚果實由外到內，新橙皮苷的比例呈逐漸下降趨勢，而柚皮苷和柚皮蕓香苷的比例則呈上升趨勢。胡柚果實的可食部分中含有大量柚皮苷，這可能是胡柚果實特殊風味的來源［4］。胡柚中PMFs的含量較低，其在油胞層中最高，在果實的可食用部分即果汁果肉中只有微量［4，10］。

表1 胡柚果實不同部位黃酮類化合物的含量

研究表明，總黃烷酮、柚皮苷和橙皮苷含量在果實生長發育階段呈現下降趨勢，其含量均在坐果期最多，膨大期次之，成熟期最少［4，8，10，12］。胡柚果實在貯藏前期（0～60 d），各黃酮組分呈現逐漸上升的趨勢，但在60 d之后，雖然胡柚中新橙皮苷含量下降，但是柚皮苷含量上升，囊衣和汁胞中柚皮蕓香苷的含量也上升，導致在貯藏后期總的黃酮含量基本維持穩定水平［11］。

提取胡柚果實中總黃酮最佳條件：90%乙醇，料液比1∶5，提取時間115 min，提取溫度20℃，最大提取量1.98 g·L_1；推薦的工業提取條件：80%乙醇，料液比1∶8，提取時間100 min，提取溫度50℃［15］。用原料重15倍的0.3N NaOH，在70℃下提取20 min，總黃酮的提取率最高［4］。

新橙皮苷和柚皮苷可以采用大孔樹脂和高速逆流色譜（HSCCC）聯用技術，得到快速的分離純化。經過D101樹脂一步純化之后，新橙皮苷的純度從4.70%增加至32.38%，柚皮苷的純度從3.92%增加至38.07%；經過HSCCC兩相溶劑體系氯仿-甲醇-正丁醇-水（4∶3∶1∶2，V∶V）進一步純化后得到的新橙皮苷和柚皮苷純度均在97%以上。利用溶劑萃取、Sephadex LH-20凝膠過濾和HSCCC聯用技術，可從油胞層分離純化三種黃烷酮（柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷）和4種PMFs（甜橙黃酮，川陳皮素，橘皮素和5-去甲川陳皮素）［11］。采用反相高效液相色譜法可以分離檢測胡柚中柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量：流動相為乙腈-水（23∶77，V∶V），柱溫25℃，流速1.0 mL· min_1，檢測波長283 nm［16］。

2.2 檸檬苦素類化合物

檸檬苦素類化合物，是植物次生代謝產物，為具有呋喃環的三萜類化合物。檸檬苦素類化合物在胡柚果實中含量豐富，不同部位的含量為種子＞果皮＞果肉［17_18］。胡柚果汁中含有檸檬堿11.23 mg· kg_1［4］。胡柚中檸檬苦素最佳提取條件：料液比1∶10，超聲時間30 min，乙醇體積分數70%，超聲提取2次。4020型大孔樹脂分離純化提取液的最佳工藝條件為：吸附流速1 m L·m in_1，70%乙醇洗脫，解吸流速0.7 m L·min_1，純化后得到檸檬苦素的純度83.77%［19］。處理時間是影響胡柚汁熱加工中檸檬苦素含量變化的主要因素，加熱溫度次之［20］。與黃酮類化合物相同，類檸檬苦素也可以游離苷元和配糖體2種形式存在。類檸檬苦素配糖體不僅水溶性好、無苦味，而且仍保留與其相應的苷元相似的生理活性。因此，類檸檬苦素配糖體具有更大的開發利用價值，可作基礎原料以開發加工多種功能食品［17，21］。

2.3 膳食纖維

膳食纖維是不易被消化酶消化的多糖類食物，主要包括纖維素、半纖維素、木質素和果膠等［22］。胡柚果皮中的總膳食纖維含量為干重的44.92%，果肉中的總膳食纖維含量為10.72%。果皮中的水溶性膳食纖維（SDF）含量為13.48%，果肉中的SDF為5.39%，而谷物麩皮、小麥麩皮和大麥渣的SDF含量分別為0.40%，2.87%和1.69%，前者遠高于后者［23_24］。SDF的主要組分為水溶性果膠（WSP），胡柚果皮中WSP含量較高，為12.94%［23］。胡柚果皮中膳食纖維的最佳提取條件為：50%乙醇，提取溫度75℃，提取時間90 m in，料液比1∶5［25］。

2.4 類胡蘿卜素

胡柚果實中的類胡蘿卜素主要有胡蘿卜素、葉黃質、玉米黃素、β-隱黃質等。葉黃質、玉米黃素、β-隱黃質在胡柚鮮果肉中的含量分別為0.93，1.03，0.05μg·mg_1，在果皮中的含量分別為4.41，2.42，0.90μg·mg_1［2］。果皮中的總類胡蘿卜素的含量為21.2μg·mg_1，明顯高于果肉中的含量6.3μg·mg_1。胡柚果實以β-胡蘿卜素為主，α-胡蘿卜素的含量相當低。胡柚果實果皮部位的類胡蘿卜素含量隨果實的成熟不斷積累，在果實的著色期含量有一個明顯的上升趨勢，而果肉中的類胡蘿卜素含量則是一個平穩的上升過程。在貯藏過程中，果皮的類胡蘿卜素含量在貯藏前期有一個明顯的上升過程，而后期則基本穩定；而果肉的類胡蘿卜素含量在貯藏前期緩慢上升，在3個月后則明顯下降［4］。

2.5 維生素

胡柚果實中含有豐富的維生素，每100 g果汁中含Vc 37.9～46.6 mg，維生素B10.048～0.056 mg，維生素B20.026～0.052 mg，維生素B64.27～6.63 mg［2］。胡柚果實中的Vc含量在翌年3月前呈上升趨勢，3月后才略下降，這可能與果肉本身含有較多的檸檬酸和多種活性物質有關［7］。在柚、胡柚、甜橙、椪柑、溫州蜜柑5個種類中，果皮中的維生素E含量甜橙最高，胡柚次之；而果肉中則以胡柚和甜橙最高［11］。

3 胡柚的藥理作用及其加工保健應用

3.1 抗氧化活性

胡柚果實中的黃酮類化合物具有較強的抗氧化活性，可有效地清除體內自由基，抑制脂質的過氧化作用。當機體發生自動氧化時，類黃酮主要通過以下幾個方面發揮作用：抗自由基活性（羥基）；抗脂質氧化活性（烷基，過氧基，烷氧基）；抗氧活性（單線態氧）；抗自由基活性（超氧化物）；金屬螯合活性［26］。胡柚中的黃酮類化合物是一種良好的自由基清除劑［27］。柚皮苷清除羥自由基的IC50為925.87 mg·m L_1，清除自由基能力強，有防衰老、抗癌、抗心血管病的功效［14_15］。以DPPH法、ABTS法及Fenton反應測定32個柚及柚的雜交品種的果皮提取物對3種自由基的清除能力，常山胡柚表現較好，抗氧化活性較高［12］。胡柚果實的4個部位中油胞層粗提物具有最強的DPPH自由基清除活性［11］。對胡柚提取物進行微波處理后可以提高其抗氧化能力［28］。胡柚果實的甲醇提取液在清除羥自由基能力上要明顯優于乙醇和水提取液［4］。

3.2 抗癌活性

黃酮類化合物對致癌過程的3個階段都有作用，其可保護DNA免受損傷（啟動）、抑制腫瘤生長（促進）以及抑制腫瘤細胞浸染和遷移（發展）［29］。體外研究發現，胡柚果實中的黃酮類化合物對人體多種腫瘤細胞都有抑制增殖的作用。柚皮苷可以阻礙由H2O2引起的細胞毒性與細胞凋亡，這可能是因為柚皮苷影響了與H2O2細胞凋亡相關的基因或蛋白的表達［30］。胡柚果實中的膳食纖維有較強的抗腫瘤功效，可能原因是其促進腸道蠕動、減少有毒物質在體內停留時間、預防便秘，促進體內雙歧桿菌、乳酸菌等有益微生物的生長，分解產生大量短鏈脂肪酸而發揮酸化消毒作用，阻斷亞硝胺的合成，促進致癌物的代謝等［31］。

醫學研究表明，胡柚果實中的類胡蘿卜素具有防癌抗癌特性，其中以β-隱黃質和β-胡蘿卜素的防癌抗癌活性較強，可以降低肺癌、食道癌、宮頸癌、乳腺癌的發生率［32_33］。胡柚中的柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷等黃烷酮糖苷在人體內的代謝產物具有降低血沉、清除自由基、抑制HL-60白血病細胞生長和溶解癌細胞的作用［32，34］。劃痕修復實驗結果顯示，川陳皮素和橘皮素具有抑制人卵巢癌SKOV3細胞遷移的作用［11］。柚皮苷還可通過抑制脂多糖誘導的腫瘤壞死因子的釋放而保護肝臟，降低肝癌的發病率［35］。柚皮素在乳腺癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、宮頸癌、結腸癌等方面也表現出一定的細胞毒性［36］。胡柚中的檸檬苦素能誘發和激活解毒酶-谷胱甘肽轉移酶的活性，從而抑制化學致癌物的致癌作用［33］。

3.3 抗糖尿病活性

民間一直把胡柚作為糖尿病人的首選水果。研究表明，雖然胡柚果實中存在較多增加血糖的物質，但它具有平衡血糖的功能，能夠增加糖尿病小鼠肝糖原的貯存、改善肝臟的氧化應激，糖尿病患者可以適量食用胡柚（成人每天1～2個）［37］。胡柚中的黃酮類化合物并不能治愈糖尿病，因為糖尿病往往是一種與遺傳相關的疾病，暫時沒有一種藥物可以糾正這種先天性的缺陷，但是黃酮類化合物可以緩解糖尿病所造成的嚴重后果，預防血糖的升高，防止糖尿病相關并發癥的發生。進一步的研究表明，胡柚果實的柚皮苷和新橙皮苷能抑制α-葡萄糖苷酶活性，促進HepG2細胞葡萄糖消耗，其效果類似降糖藥二甲雙胍，并且柚皮苷和新橙皮苷兩者對葡萄糖消耗具有協同作用［38_40］。胡柚中的黃酮類化合物可以通過促進葡萄糖的利用和抑制葡萄糖的攝入2個方面來防止血糖的過度升高。柚皮苷處理C57BL/KsJ-db/db小鼠，能夠提高肝臟葡萄糖激酶活性和糖原濃度，并且降低6-磷酸葡萄糖酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶的活性，這都與血糖濃度的降低有關［41］。柚皮素能夠顯著抑制小腸和腎臟內Na+-葡萄糖轉運蛋白的活性，最終抑制了葡萄糖在小腸的吸收和在腎臟的再吸收［42］。

3.4 抗心血管疾病活性

研究發現，胡柚黃酮類化合物能影響血管壁細胞、血小板和白細胞的功能，影響凝血過程、血液流變性以及血栓的形成，降低血漿膽固醇含量，抗動脈粥樣硬化而對心血管疾病具有一定的預防和治療作用［43］。研究表明，川陳皮素、橘皮素等PMFs與乙酰水楊酸活性類似，都具有抗血小板凝聚和抗黏附活性［44］。體外研究表明，PMFs可以通過抑制低密度脂蛋白的氧化來防止血栓的形成［45］。Kim等［46］的研究發現，橙皮素及其代謝物可以顯著減少血漿總膽固醇與甘油三酯水平，即減弱膽固醇的合成與酯化。據報道，高膽固醇飲食的兔子在攝入柚皮苷后能夠降低60%～70%動脈粥樣硬化病變的發生［47］。

3.5 抗菌活性

小鼠在感染沙門氏菌前3 h攝取1 mg柚皮苷，可有效防止休克致死，其肝、脾中的病菌明顯減少［48］。胡柚中的橙皮苷對大腸桿菌、陰溝腸桿菌、傷寒沙門桿菌、金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌等都有較好的抑菌效果［49］。

3.6 增強免疫力

胡柚皮中的柚皮素、柚皮苷和檸檬苦素對T淋巴細胞和B淋巴細胞的增殖反應均有抑制作用，表明其能提高機體的免疫力，防止免疫增殖?。?3_15］。胡柚中的類胡蘿卜素也可以提高人體的免疫力［43］。

3.7 止咳袪痰功效

常山胡柚果實民間用于止咳歷時已久［50］。實驗小鼠的試驗表明常山胡柚皮水提取液具有明顯的止咳袪痰作用［51］。鄭少華等［52］根據民間處方以常山胡柚皮、枇把葉等試制出的胡柚枇把止咳露，用于560例上呼吸道感染以及急慢性支氣管炎等患者的治療，總有效率為96.2%，止咳化痰功效顯著。

3.8 治療足跟痛

足跟痛是中老年的一種常見病，表現為站立或行走時足跟或足底部酸脹疼痛。李玉新等［53］用胡柚皮水煮液熏洗足根部約1 h，每天2次，一般用藥1周左右即可治愈。

3.9 用于加工保健食品及藥品

胡柚果實可用來加工砂囊罐頭、果醬、果汁、果脯、果凍、陳皮等多種食品和藥品［54］。利用其富含黃酮類、纖維素等多種功能性組分和有獨特濃郁芳香的特點，可以加工成蜂蜜胡柚果茶、胡柚全果飲品、胡柚果皮軟糖、胡柚皮與胡蘿卜復合低糖果醬、黃酮素、胡柚精油等保健食品、藥品及食品藥品原料［55_58］。

4 展望

中醫理論和現代藥理研究表明，胡柚具有清涼袪火、清熱解毒、止咳化痰、生津健胃、穩定血糖、通便利尿、解酒醒腦、健腎潤肺、抗氧化防衰老、抗癌和提高免疫力等多種功效，常食有利于健康，是一種理想的保健水果［59］。胡柚資源豐富，果實富含黃酮類、萜烯類化合物、膳食纖維、類檸檬苦素、類胡蘿卜素等活性組分，對這些功能性組分的提取、分離、純化已有較多的研究，但對活性組分與功能之間的關系缺乏深入系統的研究，抗氧化、抗腫瘤產品開發也處于初級階段［44，59］。因此，今后在活性組分分析和功能研究的基礎上，應加大對活性組分代謝機制、活性組分的臨床應用的研究和抗氧化、抗腫瘤深加工產品的開發，促進胡柚果實的深加工和綜合利用，推動胡柚保健食品和功能性食品添加劑的產業化，為胡柚產業轉型提升提供技術支撐。

［1］ 陳士超，楊紅，鄭勇平，等.分子標記鑒定常山胡柚的優良基因型的初步研究［J］.分子細胞生物學報，2006，39（6）：502_508.

［2］ 貝增明，葉杏元.常山胡柚特性及栽培技術［M］.北京：中國科學技術出版社，2003.

［3］ 仲山民，田荊祥.常山胡柚果實營養組分階段分析［J］.經濟林研究，1995，13（2）：23_26.

［4］ 馬芹標.胡柚果實生理活性物質及品質相關組分的研究［D］.杭州：浙江大學，2002.

［5］ 張曉棟.浙江常山胡柚果實品質與鈣鎂硼營養的關系及調控［D］.武漢：華中農業大學，2011.

［6］ 施堂紅，劉曉政，嚴曉麗，等.常山胡柚果品品質及貯藏過程中變化規律的研究［J］.食品工程，2013，4：34_38.

［7］ 仲山民，田荊祥，吳美春.常山胡柚果實貯藏期間營養組分階段的變化［J］.浙江林學院學報，1994，11（1）：53_57.

［8］ Ortuno A，Reynaldo I，Fuster M D，et al.Citrus cultivarswith high flavonoid con tents in the fruits［J］.Scientia Horticulturae，1997，68（1_4）：231.

［9］ 陳海芳，張武崗，楊武亮，等.柑橘屬常用中藥黃酮類組分的研究進展［J］.時珍國醫國藥，2008，19（12）：2863_2865.

［10］ 李秀娟.中國特有柑橘屬植物果實主要黃烷酮含量及其動態變化研究［D］.重慶：西南大學，2011.

［11］ 張九凱.甌柑和胡柚果實黃酮類化合物組分鑒定、分離純化及生物活性研究［D］.杭州：浙江大學，2013.

［12］ 方波.中國特有柚類資源類黃酮含量變化及抗氧化活性研究［D］.重慶：西南大學，2013.

［13］ 趙雪梅.胡柚皮化學組分及其活性研究［D］.杭州：浙江大學，2003.

［14］ 趙雪梅，葉興乾，席嶼芳，等.胡柚皮中的黃酮類化合物［J］.中草藥，2003，34（1）：11_13.

［15］ 趙雪梅，葉興乾，席嶼芳，等.胡柚皮中的黃酮類化合物的提取及抗氧化研究［J］.果樹學報，2003，20（4）：261_265.

［16］ 吳倩，樸香蘭，楊靜.胡柚中3種主要黃酮類物質的含量測定［J］.食品科學，2011，18.

［17］ 孫崇德，陳昆松，戚行江，等.柑橘果實檸檬苦素類化合物的研究與應用［J］.浙江農業學報，2002，14（5）：297_302.

［18］ 曾凡坤，鄒連生，焦必林.柑橘中檸檬苦素含量及分布研究［J］.中國食品學報，2003，12（4）：79_81.

［19］ 湯冬梅，朱春鳳，周明達.柚核中檸檬苦素純化工藝的研究［J］.農產品加工：學刊，2010，10.

［20］ 馮貴仁，姚曉玲，袁奇，等.熱處理與胡柚汁中檸檬苦素變化的相關性分析［J］.食品與機械，2012，28（4）：26_28.

［21］ 徐小忠，趙四清，汪麗霞.常山胡柚果皮中所含功能性組分與作用［J］.浙江柑橘，2014，31（1）：10_12.

［22］ 扈曉杰，韓冬，李鐸.膳食纖維的定義、分析方法和攝入現狀［J］.中國食品學報，2011，11（3）：133_137.

［23］ 祝淵，陳力耕，胡西琴.柑橘果實膳食纖維的研究［J］.果樹學報，2003，20（4）：256_260.

［24］ Grigelmo-Miguel N，Gorinstein S，Martin-Belloso O. Characterization of peach dietary fiber concentrate as a food ingredient［J］.Food Chemistry，1995，65：175_181.

［25］ 王林果，蔣玲艷，黃國歡，等.柚皮中膳食纖維的提取及應用［J］.安徽農業科學，2008，36（24）：10492_10494.

［26］ Bombardelli E，&Morazzoni P.The flavonoids：new perspectives in biological activities and therapeutics［J］. Chimica Oggi，1993，11（7/8）：25_28.

［27］ 葉興乾，徐貴華，方忠祥，等.柑橘屬類黃酮及其生理活性［J］.中國食品學報，2008，8（5）：1_7.

［28］ 徐貴華，葉興乾，徐國能，等.微波處理對胡柚皮酚酸、黃烷酮糖苷含量及抗氧化性的影響［J］.中國食品學報，2007，7（5）：69_74.

［29］ Tripoli E，Guardia M L，Giammanco S，et al.Citrus flavonoids：Molecular structu re，biological activity and nu tritional properties：A review［J］.Food Chemistry，2007，104（2）：466_479.

［30］ Kanno S，Shouji A，Asou K，et al.Effects of naringin on hydrogen peroxide-induced cytotoxicity and apoptosis in P388 cells.Journal of Pharmacological Sciences，2003，92（2）：166_170.

［31］ 宋歡，石文娟，孟祥燕，等.膳食纖維抗腫瘤作用研究［J］.糧食與油脂，2006（5）：46_48.

［32］ 方修貴，戚行江，胡安生.柑橘果實中抗癌活性物質的研究現狀和前景［J］.食品與發酵工業，2003，10.

［33］ 陳源，黃賢貴，余亞白，等.金柑果實功能組分研究進展［J］.中國南方果樹，2014，43（1）：28_31.

［34］ 李秀娟，周志欽.柑橘柚皮苷抗癌活性研究進展［J］.中國果業信息，2011，28（1）：27_30.

［35］ Kiichiro Kawaguchi，et al.Suppression of lipopolysaccharide induced tumor necrosis factor-release and liver injury in m ice by naringin［J］.European Journal of Pharmacology，1999，368（2/3）：245_250.

［36］ Kanno S，Tom izawa A，Hiura T，et al.Inhibitory effects of naringenin on tumor growth in human cancer cell lines and sarcoma S-180-implanted m ice［J］.Biological and Pharmaceutical Bulletin，2005，28（3）：527_530.

［37］ 何靜.胡柚平衡糖尿病ICR小鼠血糖功能及其途徑的初步研究［D］.南京：南京農業大學，2011.

［38］ 張俊，何靜，周錦云，等.胡柚中抑制α-葡萄糖苷酶活性組分的研究［J］.中國食品學報，2013，13（2）：79_82.

［39］ 陳芝蕓，蔣劍平，李劍霜.胡柚皮黃酮對非酒精性脂肪性肝炎小鼠肝組織SIRTI/PGC-1a通路的影響［J］.中國中藥雜志，2014，39（1）：100_105.

［40］ 張九凱，李鮮，孫崇德，等.胡柚果實提取物促進人肝癌HepG2細胞葡萄糖消耗的活性研究［J］.園藝學報，2013，40（S）：2628.

［41］ Jung U J，Lee M K，Jeong K S，et al.The hypoglycemic effects of hesperidin and naringin are partly mediated by hepatic glucose-regu lating enzymes in C57BL/KsJ-db/db mice［J］. The Journal of Nutrition，2004，134（10）：2499.

［42］ Li JM，Che C T，Lau C B，et al.Inhibition of intestinal and renal Na+-glucose cotransporter by naringenin［J］. International Journal of Biochemistry&Cell Biology，2006，38（5/6）：985_995.［43］ Chanet A，Milenkovic D，Manach C，et al.Citrus flavanones：what is their role in cardiovascular protection？［J］.Journal of Agricultural and Food Chemistry，2012，60（36）：8809_8822.

［44］ Beretz A，Cazenave JP.The effect of flavonoids on blood-vessel wall interactions［J］.Progress in Clinical and Biological Research，1988，280：187_200.

［45］ Parmar H S，Kar A.Medicinal values of fruit peels from Citrus sinensis，Punica granatum，and Musa paradisiaca with respect to alterations in tissue lipid peroxidation and serum concentration of glucose，insulin，and thyroid hormones［J］.Journal of Medicinal Food，2008，11（2）：376_381.

［46］ Kim H K，Jeong T S，Lee M K et al.Lipid-lowering efficacy of hesperetin metabolites in high-cholesterol fed rats［J］.Clinica Chimica Acta；International Journal of Clinical Chem istry，2003，327（1/2）：129_137.

［47］ Choe S C，Kim H S，Jeong T S，et al.Naringin has an antiatherogenic effectwith the inhibition of intercellular adhesion molecule-1 in hypercholesterolem ic rabbits［J］.Jou rnal of Cardiovascular Pharmacology，2001，38（6）：947_955.

［48］ Kawaguchi K，KikuchiS I，Hasunuma R，etal.Suppression of infection-induced endotoxin shock in m ice by a Citrus flavanone naringin［J］.Planta Medica，2004，70（1）：17_22.

［49］ Yi Z B，Yu Y，Liang Y Z，et al.In viro anioidan t and antim icrobial activities of the extract of Pericarpium Citri Reticulatae of a new Citrus cultivar and itsmain flavonoids［J］. LWT-Food Science and Technology，2008，41（4）：597_603.

［50］ 劉春榮，鄭雪良.燦爛輝煌的中國柑橘文化［J］.中國果業信息，2014，31（4）：65_68.

［51］ 徐雪梅.常山胡柚皮水提取物止咳袪痰作用考察［J］.中國藥師，2011，14（2）：227_226.

［52］ 鄭少華.胡柚枇杷止咳露的制備與應用［J］.江西中醫學院學報，1998，10（3）：33.

［53］ 李玉新，彭麗云，方麗.胡柚皮熏洗外敷治療足跟痛［J］.中國誤診學雜志，2007，7（25）：6195.

［54］ 仲山民，胡芳名，田荊祥.常山胡柚果實的綜合利用研究［J］.江西林業科技，2003（2）：15_17.

［55］ 畢旭燦，劉春榮，李余生，等.常山胡柚加工銷售現狀與升級增效對策探討［J］.浙江柑橘，2014，31（1）：13_16.

［56］ 邢建榮.胡柚全果飲品加工關鍵技術研究［D］.北京：中國農業科學院，2012.

［57］ 楊黎明.胡柚果粒飲料及胡柚果皮軟糖的研究［D］.武漢：華中農業大學，2011.

［58］ 張群，劉偉，譚歡，等.胡柚皮與胡蘿卜復合低糖果醬的研制［J］.湖南農業科學，2012（17）：92_95.

［59］ 任貽軍，張宏林，李建英.胡柚的化學組分階段及藥理作用研究［J］.安徽農業科學，2009，37（21）：9976_9977.

（責任編輯：張才德）

S 666

A

0528-9017（2015）02-0253-05

10.16178/j.issn.0528-9017.20150234

2014-11-12

浙江省重大科技專項重點農業項目（2013C02019-1）；浙江省科技條件建設項目（2009E7003）；衢州市科技計劃項目（2011Z001）

劉春榮（1965_），湖南武岡人，高級農藝師，主要從事柑橘技術研究工作。E-mail：qzlcr@aliyun.com。

文獻著錄格式：劉春榮，王登亮，鄭雪良.胡柚果實的營養與功能性組分研究進展［J］.浙江農業科學，2015，56（2）：253_257，260.