文∕牟海日 甄云蘭
(沈陽輝山乳業股份有限公司)
當前,我國生鮮乳收購價格波動幅度很大,這很大程度是受國際市場的沖擊,過去講“狼來了!”,現在“狼真的來了”。中國和新西蘭、澳大利亞、韓國都簽訂了自貿協定,為我國農產品的貿易創造了方便條件,但同時也給我國奶業帶來了前所未有的挑戰。怎樣才能在激烈的國際市場競爭中,求生存圖發展,是整個奶業面臨的最大問題。本文針對當前中國奶業的發展方向,提出幾點建議。
當前中國奶業要想健康發展,首先要注意的是乳制品的質量。當前,我國生鮮乳和乳制品的質量、安全水平有所提升,已經和國外相差無異。在這一點上,不僅奶業人要有自信,還要告訴消費者我們的乳制品是優質的。
我國的生鮮乳收購價格是繼日本和韓國之后的第三高國家,導致我國的乳制品價格也隨之提高。因此,降低生產成本,提高單產水平,提高飼料的轉化效率是降低我國乳制品生產成本的當務之急。任何企業的競爭都是產品的質量、成本和效率的競爭。如果不解決這個問題,我國奶業就無法生存。
中國奶業走過了一條曲折發展的道路,由過去只有國有企業集體養牛,改為改革開放后千家萬戶養奶牛,到現在的小區、規模場養奶牛。當前出現的生鮮乳產量過剩對我國奶業來說既是挑戰也是機遇。我們要選擇一條適合中國奶業發展的健康道路,在有土地的前提下,發展適度規模的牛場和大型牧場,這樣才能有效降低成本,保證質量,提高競爭力。
過去生鮮乳產量低,轉型升級整頓對企業來說很困難,現在借這次生鮮乳過剩的機會,我國奶業要抓緊轉型升級,提高產業質量。一是生鮮乳質量沒有保證的小型牧場,要在市場競爭中逐漸淡出。政府應該限定,牛場多大規模時才能發放飼養證。二是政府要在生鮮乳多的時候,集中有限的財力和物力,不要再把補貼分散使用。建議對全國的奶牛實行統一編號,確保奶牛身份的唯一性,解決中國奶牛的疫病防控問題。
在當前國際形勢下,WTO的一個基本原則是消除關稅壁壘,實現市場對資源的配置,這是大勢所趨,奶業界人士不應極力地要求國家和政府限制乳制品進口??紤]我國的國情,如果達到世界上人均107 kg/年的牛奶消費量,我們沒有能力養那么多的牛,也沒有那么多的資源和土地去養那么多的牛,因此,我們應該允許一部分乳制品進口,這是利用國外資源提高我國人民的生活水平的有效措施。不管國外乳制品進口對我國奶業的沖擊有多大,只要我們把乳制品的質量、效率、成本都搞好了,中國奶業就會健康發展,關鍵還是要提升自己。