老年人適量吃香油益處多
老年人的日常飲食應以清淡為主,不宜吃太油膩的食物。但是,如果不攝取油類對健康也是有危害的。老年人可以嘗試適量地吃香油,這對身體健康是很有幫助的。
老年人適量地吃香油,有以下幾大好處:
保護心腦血管。香油中富含維生素E,有利于維持細胞膜的完整性和正常的功能,減少體內脂質的積累,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,從而保護心腦血管。同時,香油中所含的卵磷脂也很豐富,它們都是益壽延年、抗衰老的重要物質。
促進膽固醇代謝。香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,易被人體分解吸收,可促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物,起到保護血管的作用。
祛除老年斑。香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
增食欲促進營養吸收。香油具有濃郁香味,對消化功能減弱的老年人來說,可增進食欲,促進營養成分的吸收。香油的消化吸收率可達98%。古代養生學家陶弘景稱其“八谷之中,惟此為良”。
治療鼻炎。慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,可緩解癥狀。
保護嗓子。常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
保護牙齦和口腔。對于牙齦出現萎縮者,特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說,久用香油可保護牙齦和口腔。
輔助治療氣管炎等?;加袣夤苎?、肺氣腫者,在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
預防便秘。香油中大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防和輔療作用。
預防脫發和早期白發。中老年人久用香油,還可以預防脫發和過早出現白發。
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看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,顏色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產品,也可采用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現較厚較小的油花。
看透明度:一般質量好的香油透明度好,不混濁。
看有無沉淀物:質量好的香油無沉淀和懸浮物,黏度小。
看有無分層現象:香油對溫度相當敏感,所以在溫度較低時有可能分層。若有分層,則很有可能是摻假的混雜油。另外,可用力震蕩香油瓶后觀察,若不起泡或只起少量泡沫且很快消失,則為純正香油,若有大量氣泡且消失很慢則是摻雜香油。
看商標:要認真查看香油的商標,注意保質期和出廠日期,無廠名、廠址、質量標準代號的,要特別警惕。特別要注意香油的原料或配料表。
看價格:參考芝麻價格,一般2.5~3斤芝麻出一斤香油,價格過低的明顯是用香精勾兌的假香油。
(本刊綜合)
本期《文娛生活》“四等份”答案
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