香油
- 小磨香油大有作為
月22日，“小磨香油看大名 地標品牌創未來——2023中國·大名小磨香油北京推介會”舉辦，再次擦亮地理標志這張“金名片”，助推大名小磨香油朝著產業化道路不斷邁進。大名縣自古以來就有種植芝麻的傳統，有著“中國小磨香油之鄉”的美譽。大名小磨香油選用優質芝麻為原料，從炒制到灌裝，要經過選料、炒籽、磨漿等十幾道嚴格工序。2014年，大名小磨香油獲地理標志產品保護。近年來，大名縣不斷延伸芝麻食品精深加工，香油產業鏈條不斷完善。大名縣縣長劉銳光介紹，大名縣年消耗芝麻2
食品界 2024年1期2024-01-25
- 香油入膳可潤喉、祛斑
香油可入藥，中醫認為香油性溫、味甘辛，具有補虛、潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎?、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩；每天早晚取
戀愛婚姻家庭 2022年33期2022-12-25
- 香油入膳可潤喉祛斑
香油可入藥，中醫認為香油性溫、味甘辛，具有補虛、潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎?、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩;每天早晚取
華聲文萃 2022年8期2022-07-04
- 香油入膳可潤喉祛斑
香油可入藥，中醫認為香油性溫、味甘辛，具有補虛、潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。 香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎?、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應控制在10～20克。 香油中所含的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩;每天早
文萃報·周二版 2022年25期2022-06-23
- 香油入膳可潤喉、祛斑
香油可入藥，中醫認為香油性溫、味甘辛，具有補虛、潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老?；加袣夤苎?、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應控制在10～20克。香油中所含的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩；每天早晚取
戀愛婚姻家庭·養生版 2022年11期2022-05-30
- 陽信香油靠質量香飄魯北大地
獲悉，店內的陳記香油短短十幾年時間，在魯北大地發展了40多家香油坊，遍布濱州、陽信、沾化、惠民、無棣等周圍市縣各大超市，靠著過硬的質量，連年銷量喜人，可謂是小香油香飄魯北大地。小磨香油是老百姓餐桌上必備的調味品，在最早的時候，香油都是純手工制作，后來隨著經濟的發展，技術的革新，香油也逐漸采用工業化生產，很多從事手工小磨香油制作的老手藝人紛紛退出，然而陳記香油坊經理陳明強依然在堅守著小磨傳統老手藝，并現磨現賣，以此來保證小磨香油的品質。陳明強告訴記者，自己是
農業知識 2021年6期2021-12-05
- 殼聚糖-百里香油涂層處理可控制杧果炭疽病
藏前殼聚糖-百里香油涂層對杧果炭疽病的影響。炭疽菌引起的炭疽病是一種嚴重的杧果采后病，收獲后必須使用殺菌劑才能有效控制該病害。但是，許多國家不允許使用多種殺菌劑。在這項研究中，研究人員旨在研究1%殼聚糖和400 μL/L 百里香油混合涂層對控制杧果炭疽病和改善果實保質的綜合作用。研究發現，400 μL/L 百里香油可以完全抑制病菌的體外菌絲生長。但是，在人工接種的杧果果實中，與單獨使用百里香油（400 μL/L）相比，400 μL/L 百里香油結合1%殼聚
中國果業信息 2021年5期2021-12-05
- 小磨香油
家鄉特產——小磨香油。小磨香油是真切的石磨磨的，大概是炒好的芝麻放進石磨里，蒙著眼睛的驢子拉著石磨一點點磨。具體過程不得而知，僅僅知道這樣傳統工藝做出來的香油最正宗。純正的香油是黃棕色純凈的液體，香味綿厚悠長。作為河南人，從小吃香油長大。香油雖是每家每戶必備的調味品，卻金貴得很。一般用老式輸液瓶一樣的小口胖肚的玻璃瓶裝著（我常常疑心那就是用過的輸液瓶），瓶塞是米白色軟軟的膠塞，像polo衫的領子一樣，可以豎起來，然后再翻下去，把瓶口密封得很嚴。每次要吃的時
視野 2021年13期2021-07-12
- 小磨香油
家鄉特產——小磨香油。小磨香油是真切的石磨磨的，大概是炒好的芝麻放進石磨里，蒙著眼睛的驢子拉著石磨一點點磨。具體過程不得而知，僅僅知道這樣傳統工藝做出來的香油最正宗。純正的香油是黃棕色純凈的液體，香味綿厚悠長。作為河南人，從小吃香油長大。香油雖是每家每戶必備的調味品，卻金貴得很。一般用老式輸液瓶一樣的小口胖肚的玻璃瓶裝著（我常常疑心那就是用過的輸液瓶），瓶塞是米白色軟軟的膠塞，像polo衫的領子一樣，可以豎起來，然后再翻下去，把瓶口密封得很嚴。每次要吃的時
視野 2021年13期2021-07-12
- 老年養生必需品
——香油
·王彥芝麻油又稱香油、麻油，按生產工藝可分為普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油三種。香油不但是極佳的調味品，而且還有很好的藥用功效?！侗静菥V目》中就提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰?！币恍I養師認為，芝麻香油對老年人來說，是養生必需品。促進消化吸收香油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進食欲，還有利于營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達98%。古代養生學家陶弘景稱其“八谷之中，惟此為良”。緩解便秘香油能很好
金秋 2020年4期2020-08-18
- 油匠
公社糧管所交三次香油。每次王石頭都是從村里的保管室領取芝麻，磨成香油后，把香油挑到鎮上，交給糧管所。王石頭為人厚道，技術精湛，磨起油來似小媳婦繡花──一絲不茍。先把芝麻淘洗干凈，控出水分，然后倒入鐵鍋里炒。炒芝麻最關鍵，油香不香，就看這一步。炒輕了，磨出的油不香;炒重了，油有一股子焦糊味。只有炒得不輕不重，磨出的油最香。這樣的火候，只有靠王石頭自己把握了。他磨出的香油顏色橙紅，不混濁，聞著有一種特別的香味。將炒好的芝麻用磨拉成糊，攤到鐵箅子上蒸，蒸好后用棉
民間故事選刊·上 2020年1期2020-04-27
- 幾滴香油 軟化血管
老年人適當吃一些香油，能起到軟化血管的作用。香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。香油中含有亞麻酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體內營養成分吸收。老年人食用香油時，可先滴幾滴在涼菜或者菜湯中，然后攪拌均勻食用，也可拌在做
文萃報·周二版 2020年14期2020-04-24
- 常吃香油有利于軟化血管
彈性。適當吃一些香油，能起到軟化血管的作用。香油也稱芝麻油，富含的維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。香油中含有的亞麻酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體內營養成分的吸收。老年人可滴幾滴香油在涼菜或者菜湯中，也可將其拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日
保健與生活 2020年5期2020-03-20
- 《山東小磨香油》團體標準的研編
)當前，山東芝麻香油主要是采用水代法制取的小磨香油，而采用高溫壓榨制取、浸出精煉生產、低溫壓榨制取工藝的企業較少。用水代法加工小磨香油，是我國特有的成熟的傳統工藝，山東在小磨香油生產工藝技術方面有著明顯優勢。全國最大的小磨香油生產線由魯花集團運營，日處理芝麻達50 t。我省小磨香油已有600多年歷史，作為非物質文化遺產項目得到了很好傳承與發揚光大，因其產品香味濃郁，深受消費者歡迎，也是我國芝麻油出口的主要品種。山東加工小磨香油的企業或個體工商戶有幾百家，但
糧食與食品工業 2020年6期2020-03-02
- 芝麻香飄600年
。而今，崔字小磨香油已經香飄海外，在日本、韓國、加拿大、南非等有了穩定的市場。崔字小磨香油何以香飄600年？600年前，山東濰縣匠人崔濟世發明了崔字小磨香油，讓濃郁的芝麻香飄進了皇宮大院。600年間，崔家獨創的“水代法”“石磨研磨”等傳統制作工藝，代代相傳，將芝麻的香味最大限度地保留下來?！笆亍弊±鲜炙嚸鞔?，崔濟世運用古老的石磨研磨工藝，開始生產崔字小磨香油。到了清代，崔字小磨香油更是聲名遠揚，成為紫禁城的貢品。曾任濰縣知縣的鄭板橋有詩寫到：“十里郊野滿城
國企管理 2020年12期2020-01-20
- 我家的“油”事
劉士帥香油，作為餐桌上的調味品應該是司空見慣的。然而，在新中國成立后的很長一段時間，在生活條件相對艱苦的農村，香油著實是個稀罕物。我出生于上世紀70年代后期。印象中，小時候家里是不吃香油的。母親從住北京的姥姥那里學了一個絕招——吃“老油”。其實，所謂老油，就是熟豆油。眾所周知，生豆油有股豆腥氣，必須人為將它變熟才能當作香油來吃。畢竟多了道工序，熟豆油自然便成了母親口中比香油還香的老油。每次做老油，我家都像過年。那個時候的我，總是很聽話。母親讓抱柴就抱柴，讓
家長 2019年10期2019-09-10
- 我家的“油”事
香油，作為餐桌上的調味品應該是司空見慣的。然而，在新中國成立后的很長一段時間，在生活條件相對艱苦的農村，香油著實是個稀罕物。我出生于上世紀70年代后期。印象中，小時候家里是不吃香油的。母親從住北京的姥姥那里學了一個絕招——吃“老油”。其實，所謂老油，就是熟豆油。眾所周知，生豆油有股豆腥氣，必須人為將它變熟才能當作香油來吃。畢竟多了道工序，熟豆油自然便成了母親口中比香油還香的老油。每次做老油，我家都像過年。那個時候的我，總是很聽話。母親讓抱柴就抱柴，讓燒火就
家長 2019年28期2019-05-25
- 綠豆香油祛濕疹驗方
清熱祛濕，用綠豆香油可有效防治濕疹。取綠豆粉（生綠豆研細粉末）10g，香油少許，調成稀糊狀，涂于皮膚濕疹處，保持15分鐘后，用接近皮膚溫度的清水洗凈，每日涂2次。香油性涼，味甘，有良好的清熱祛濕作用；綠豆性寒，味甘，有清熱解毒的功效。兩者同用，清熱祛濕的功效更強，并且還會在皮膚表面形成一層保護膜，避免濕邪入侵，從而起到防治濕疹的作用。
飲食保健 2019年18期2019-01-12
- 復合溶劑法提取杜香油工藝研究
法1.2.1 杜香油的提取工藝流程杜香干枝→篩選（枝、莖、葉分離）→粉碎→稱量→浸泡（復合溶劑分層） →萃?。ㄉ蠈佑蛯樱^濾→濃縮→稱量→杜香油產品→計算產率。取5 g粉碎好的杜香葉原料，加入50 mL體積分數50%乙醇水溶液，于常溫下攪拌1 h，用40 mL石油醚萃取3次，經沉淀后取上層清液過濾（加無水硫酸鈉），濃縮濾液至質量不變，稱量后置于溶劑中保存。1.2.2 杜香油得率的計算杜香物料初始質量為m1，杜香油質量為m2，計算公式如下：2 結果與分析2
農產品加工 2018年9期2018-05-25
- 摩擦法鑒定香油
趙亮香油（芝麻油）是大家餐桌上必不可少的調味品，但近年來，有關“香油摻假”的報道屢見報端。在選購香油時，為了防止大家被假香油所蒙蔽，給大家提以下幾點建議：首先，買香油不能圖便宜?，F在1斤芝麻的批發價至少要8塊錢，而1斤芝麻才能出4兩香油，所以最便宜的香油，1斤的成本也要20元，你想幾塊錢1斤的香油，怎么可能會是真的？因此最好去大超市，購買信得過的品牌。其次，大家在購買香油時，可以看看香油的顏色，聞一聞香油的氣味。優質的香油呈棕紅色或深褐色，而劣質香油呈褐色
戀愛婚姻家庭·養生版 2018年4期2018-04-17
- 春季三道開胃菜
350 g，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加鹽攪拌，腌1 h，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上。鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。蒜泥菠菜原料：菠菜500 g，蒜泥、香油、鹽、雞精、醋及黃、紅辣椒各適量。做法：菠菜去掉老葉洗凈，放入沸水中焯一下備用。將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。將焯好的菠菜整齊地碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，撒上黃、紅辣椒末兒點綴即可。麻醬腰
烹調知識 2018年3期2018-03-29
- 香油，為什么這么香
趙亮香油是大家餐桌上必不可少的調味品。但近年來，有關“香油摻假”的報道屢見報端。有報道援引業內人士的說法，指出目前市場上約一半的散裝香油存在問題，而這一情況的持續，已影響到國內芝麻的種植，整個產業鏈出現危機。在市場經濟大潮中，我們該如何練就“火眼金睛”，選購到不摻假的真香油？不論是逢年過節，還是日常生活，香油都是我們餐桌上必不可少的調味品，尤其是在拌涼菜調味時，有畫龍點睛之功效。國粹：小磨香油香油又稱麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別的香味，故稱為香油。
家庭醫藥 2018年2期2018-02-09
- 杜香油提取方法優化
163319）杜香油提取方法優化莊艷茹，*于開源，王利利，王文杰，佟青青，孫楚塵，曾 妍（黑龍江八一農墾大學食品學院，黑龍江大慶 163319）以杜香作為試驗材料，采用水、乙醇復合溶劑水熱法提取杜香揮發油，通過水熱法以單因素試驗和正交試驗來研究回流時間、料液比、浸泡時間、萃取溫度、回流溫度等因素對杜香揮發性油提取的影響。結果表明，料液比和浸泡時間是影響揮發油提取量的關鍵因子，回流時間對提取量也有作用，而萃取溫度和回流溫度對提取量影響較小。結果顯示，水熱法提
農產品加工 2017年24期2018-01-02
- 愛是一種習慣
了眉頭：“你放了香油嗎？”他問?！笆前?！”她回答?！霸趺?？你不喜歡香油？”她敏感地追問?！澳挠?？”他樂哈哈地說：“很喜歡香油的味道！可是家里條件差，媽媽舍不得用這個呢！”第一個新年回婆婆家過除夕，她就在每個菜點里面都放了淡淡的香油，依照他和她的習慣。帶著些許的炫耀向婆婆傾訴自己令他成功增肥近十斤的輝煌，不經意地提起他原來喜歡香油的味道。婆婆略帶疑問的眼光越過她忙碌的肩膀看向兒子，就在她抬起頭來的時候，慈愛地說：“是??！他原來也喜歡香油的味道！”她每次出差，
特別文摘 2017年1期2017-01-24
- 輔助治療咳嗽的食療方法
64300)1.香油姜末煎蛋制作方法：香油少許加熱后加入1個雞蛋，撒入少許姜末，正反煎熟即可， 每晚臨睡前服用，老少皆宜。2.香油蜂蜜醋飲制作方法：香油、蜂蜜、陳醋可按1∶1的比例加入少量溫水調制后飲用，也可按照自己的口味調制飲用，每日早起晚睡時服用，老少皆宜。2016-02-17)
中國民間療法 2017年2期2017-01-15
- 買香油
奶奶家走去?！百u香油嘍！賣香油嘍！”一個貨郎挑著香油叫賣著?！霸蹅冑I些香油帶給爺爺奶奶吧?！蔽姨嶙h說。于是，媽媽轉頭對那個貨郎說：“老板，我要600毫升香油?！薄罢娌缓靡馑?，秤壞了，我這里只有700毫升的量筒和900毫升的量筒，沒辦法量出600毫升?！蹦莻€貨郎抱歉地說道。貨郎正要走，我突然靈光一閃，拉住媽媽，說：“媽媽，我有辦法！”“哦？你有什么辦法？”媽媽好奇地看著我。我拿起兩個量筒操作起來：“第一步，先把大量筒裝滿，將香油倒進小量筒里，這樣大量筒里就還
數學大王·中高年級 2016年11期2016-09-10
- 香油的藥用價值
佚名香油，北方多稱為芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。香油家家有，但很多家庭可能只把它用來當調味料，其實，香油的好處，大家都沒完全利用上！解毒殺蟲著名養生專家王鳳岐教授開玩笑說：“解鶴頂紅之毒，香油可比得上白娘子的功力了?！薄奥橛停?span class="hl">香油）性冷，善解諸毒，百病能治，功難悉數?！比缟纤f，香油是涼性的，具有解毒功效。王鳳岐教授說，鶴頂紅其實就是砒霜，如果誤食了砒霜，一時間又不能到醫院救治，最好的辦法就是喝一碗香油；食用魚蝦中了毒，也可以喝
家庭醫藥·快樂養生 2016年9期2016-09-08
- 如何辨別香油的質量
調味，肯定少不了香油，但是現在想買到好點的香油確實難上加難，今天就給你介紹幾種簡單的辨別香油質量的妙招。光照法：在光照下看起來透明無沉淀。摻假的香油，在光照下不太透明。質量好的香油呈黃色。辨色法：舀起一勺香油，從高處向油中傾倒。如果濺起的油花是淡黃色的，說明混有菜籽油；油花是黑色的，說明混有棉籽油；油花是白色的，說明混有花生油。加熱法：香油中兌有豬油加熱后會發白，兌有棉籽油會淤鍋。如是瓶裝油，應注意看上下的區別，防止上裝香油，下裝雜油。手搓法：倒幾滴香油在
伴侶 2016年8期2016-08-11
- 顧客們心口不一
：落后村的人有吃香油的習慣，不管吃炒菜還是吃涼菜，都習慣滴上兩滴，味香飄飄的。但是，隨著競爭的加劇，有人開始給香油里勾兌一些地溝油什么的，發展到最后，香油行業出現了一個新東西——香油精。香油精這東西只要滴到地溝油里，地溝油立馬飄出香油的味，連一點香油勾兌都不需要了。這落后村香油市場幾乎全部被香油精霸占。落后村的人根本就吃不到真香油了，而香油精勾兌出來的香油是聞著香吃著不香的，甚至于一些劣質的原料勾兌出來的香油吃都沒有辦法吃，讓落后村的人很是頭疼。只要能吃到
特別文摘 2016年8期2016-05-04
- 顧客們心口不一
：落后村的人有吃香油的習慣，不管吃炒菜還是吃涼菜，都習慣滴上兩滴，味香飄飄的。但是，隨著競爭的加劇，有人開始給香油里勾兌一些地溝油什么的，發展到最后，香油行業出現了一個新東西——香油精。香油精這東西只要滴到地溝油里，地溝油立馬飄出香油的味，連一點香油勾兌都不需要了。這落后村香油市場幾乎全部被香油精霸占。落后村的人根本就吃不到真香油了，而香油精勾兌出來的香油是聞著香吃著不香的，甚至于一些劣質的原料勾兌出來的香油吃都沒有辦法吃，讓落后村的人很是頭疼。只要能吃到
特別文摘 2016年8期2016-05-04
- 大名小磨香油
?大名小磨香油2013年，大名小磨香油傳統制作技藝入選河北省第五批省級非物質文化遺產名錄項目。大名小磨香油發源地為大名縣沙疙瘩鄉儒家寨村，始創于明永樂年間。創始人李某自山西遷至儒家寨村時，攜帶一盤石磨，以小磨香油為業。因李氏小磨香油質地優良，誠信經營，童叟無欺，遠近聞名，上至達官貴人，下至平民百姓，均喜食李氏香油。明天啟年間，刑部尚書李養正（大名縣西未莊鄉大韓道村人）將小磨香油進貢給天啟皇帝，天啟帝品嘗后，贊不絕口，首輔黃立極（大名縣營鎮黃莊村人）以家鄉物
鄉音 2016年3期2016-04-06
- 北京市豐臺區長辛店鎮食藥安委端掉一非法香油灌裝黑窩點
民房內端掉一非法香油灌裝黑窩點。執法人員到達現場時，發現4 名嫌疑人，院內擺放著非法灌裝香油的成品、工具用具，包括用麻袋裝的香油空瓶、無標識大桶香油以及用于非法灌裝香油的機器一部。當事人無法出示任何資質材料。執法人員依法扣押了這些非法生產經營的香油成品、工具，并將依據相關法律法規對當事人采取相應的行政措施。目前此案正在進一步調查中。
首都食品與醫藥 2016年19期2016-04-04
- 老年人適量吃香油益處多
老年人適量吃香油益處多老年人的日常飲食應以清淡為主，不宜吃太油膩的食物。但是，如果不攝取油類對健康也是有危害的。老年人可以嘗試適量地吃香油，這對身體健康是很有幫助的。老年人適量地吃香油，有以下幾大好處：保護心腦血管。香油中富含維生素E，有利于維持細胞膜的完整性和正常的功能，減少體內脂質的積累，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，從而保護心腦血管。同時，香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要物質。促進膽固醇代謝。香油中含有亞油
老友 2016年12期2016-02-08
- 香油美味又美容
李紅珠香油是我國傳統的調味植物油，大多是將成熟的芝麻加工之后得到的液態調味油，色澤金黃、香味誘人，是各種涼拌菜不可缺少的調味料。芝麻中的特有成分經高溫炒制處理后，生成具有特殊香味的物質，使芝麻油具有獨特的香味，故稱香油。我國食用芝麻油的歷史久遠，早在三國時期已有文字記載，南北朝時已廣泛用于餐飲。到了唐宋年間，香油被視為最上等的食用植物油，應用更加廣泛。用香油烹調菜肴不但有一種濃郁的香味，而且具有獨特的滋養作用。用香油配制的中藥有清熱解毒、涼血止痛的功效。在
食品與健康 2015年3期2015-09-10
- 現磨的香油未必好
喜歡到菜市場里的香油作坊購買現磨的香油（即芝麻油），覺得只有看著用真真切切的芝麻加工，聞著加工時的香味才是最新鮮和最正宗的香油。但專家指出，這未必比去超市、商場購買已包裝好的香油安全。專家說，菜市場、農貿市場里的香油作坊很多確實是用真材實料的芝麻在給顧客榨油，但小作坊未必懂得衛生控制，更沒有大企業的生產環境和衛生控制體系，無法保證設備、容器以及生產過程不被污染。所以，東西雖然是好東西，但從安全角度未必能完全放心。
婦女生活 2015年11期2015-09-10
- 田務秋和他的『羅鍋子香油』
秋和他的『羅鍋子香油』文趙忠麗田務秋油，殘疾，老頭兒，樂亭縣政協委員，農民企業家……這些毫不相干的詞語連貫在一起，組成了一個實實在在、活生生的人物——田務秋。1951年，田務秋出生在樂亭縣農村一個香油世家。從出生起，他就“不舒服”，因為他是一個駝背殘疾人。但他身殘志不殘。從小時候起，他的心里就埋下了一個夢想——繼承父輩辛辛苦苦創下的家業，傳承制香油的手藝，辦屬于自己的香油坊。創業同樣“不舒服”。1978年，田務秋用東拼西湊的200元錢，從集市上花120元買
鄉音 2015年3期2015-08-30
- 小白兔賣油
伯伯準備買70克香油，不巧的是店里的秤壞了，小白兔只找到兩個量香油的杯子——一個裝30克、另一個裝50克。怎樣才能倒出70克的香油呢？山羊伯伯看到小白兔一副為難的樣子，便提示道：“你可以兩個杯子都用，多倒幾次說不定就行了?！毙“淄寐牶笫艿搅藛l。他先用50克的杯子裝滿香油，然后倒進30克的杯子里；倒滿后50克的杯子里還剩20克，他就把這20克倒入山羊伯伯的瓶子里；接下來他再倒進50克的香油，加上剛才的20克，正好就是70克。（50-30+50=70）山羊伯
讀寫算·小學低年級 2015年6期2015-06-16
- 女性·孝老
中老年人要多吃點香油芝麻香油對中老年人來說，應該是最好的佐餐味素了。首先，香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年
女子世界 2015年8期2015-05-30
- 香菇麻油鴨
醬油質量來定），香油少許。操作方法：1.加大火燒熱鐵鍋，倒入醬油放鴨子待燒開。2.倒入黃酒燒8～10 min，開蓋煮，讓鴨子轉身去腥上色。3.倒入澄清泡香菇的水，加入清水與鴨子平齊，放入心、肝、胗、香菇。4.燒開鴨湯撇沫，加蔥姜蓋鍋蓋轉小火燉。5.大約1 h左右后，視鴨老嫩、等鴨酥熟，看鍋內湯汁多少，一般要加入冰糖，加大火收汁，使湯濃郁，鴨子紅琵；隨后把鴨子、心、肝、胗、香菇從湯汁中撈出來。6.等鴨子溫熱時抹上香油斬塊，心、肝、胗、香菇也抹上香油。7.鴨湯
烹調知識 2014年7期2014-08-30
- 紫蘇加香油治療紅臀
，我們應用紫蘇加香油治療此類紅臀，取得了滿意的效果。紫蘇，辛，溫，歸肺、脾經。紫蘇發汗解表，理氣寬中，行氣和胃，解魚蟹毒。常用于風寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒，妊娠嘔吐。將紫蘇和香油加在一起，取得了非常好的效果，具體做法如下：將紫蘇葉研磨成粉，倒入香油，攪拌片刻后，用紗布濾出沉渣，剩下的用棉簽均勻涂抹于患者的紅臀處，3～5d即可見效，大大減輕了患者的痛苦。
中國民間療法 2013年7期2013-01-24
- 老人適量吃香油可保護心腦血管
:聽說老人適量吃香油可保護心腦血管,這種說法對嗎?中國農業大學食品學院營養與食品安全系范志紅副教授:香油中富含維生素E,維生素E具有抗氧化作用,能維持細胞膜的完整性和正常功能,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對保護心腦血管有好處。平?？傻紊蠋椎卧谧龊玫牟酥?讓老人適量吃些。但是任何食物都不能孤立地食用,由于日常膳食中還會攝入烹飪油等油類,因此每天攝入的總油量應有所控制。
老來樂 2009年9期2009-09-27