輕斷食減肥，YES or NO

郭晴

核心提示：輕斷食減肥排毒法并沒有說的那么好，其有效性和安全性的證據都很有限，并不值得效仿。

一篇名為《當美女有多辛苦 你們可能還不清楚》的文章曾火遍朋友圈，愛美的女人們紛紛轉發。文章公布了眾多公認身材好的女明星們的平日吃食：各種素食和果蔬汁。身邊的朋友們看完感嘆，這簡直是“慘絕人寰”的吃法。

減肥，可以說是女人一輩子的話題，在她們眼里，瘦是沒有底線的。由英國廣播公司（BBC）播出的紀錄片《進食、斷食與長壽》，再次受到這些人的追捧，原因是該片介紹了當今最紅的一種減肥方式——輕斷食。

所謂輕斷食，是指在一天或幾天內，即使受到再大的“誘惑”，也不能吃任何主食，而完全靠果蔬汁來維持人體所需營養，讓機體同饑餓對抗的方法。一般大家會選擇休閑的周末進行，所以也可以叫作周末斷食排毒。

這種瘦身法之所以廣受追捧，是因為大家深信通過這種方法一來可以瘦身，二來可以排毒，甚至國外有人專門出了一本名為《輕斷食》的著作，介紹這種神奇的生活方式。更夸張的是，有人認為因為斷食斷絕了浮躁、欲念和一切世俗的污濁，能修煉人心，獲得內心安寧的力量，達到人生通達的境界。甚至，那些聲稱可以排毒、減肥的果蔬汁產品，也在各種電商平臺上悄然出現。

針對斷食法的考證，一些死忠粉甚至查到，這種減肥排毒法其實在上世紀就有了，科學家甚至還曾研究過斷食對于老鼠壽命的影響。另外，她們還“煞費苦心”地找到了“符合國情”的理論基礎——辟谷，即斷食、休糧，不食五谷，這可是古代人用過的養生法哦。

有個朋友以身試法，期望通過這種方法達到理想中的身材。但是，理想是美好的，現實是骨感的。她按照書里告知的食譜，在家自己打果蔬汁，但堅持服用半年之后體重沒有下降，長期只喝果汁還導致腸胃不適，得了胃炎，吃了一個多月的胃藥才得以作罷。得不償失，這是她給我的答案。

果蔬汁當然是好的，它可以補充維生素、礦物質、膳食纖維等等，提高機體免疫力，但這僅僅是從補充的角度來說。如果將其作為“主食”，就另當別論了。每周有兩天減少進食，確實能起到輕微減肥的作用，但是輕斷食并沒有那么多好處，比如抗癌、重啟全身免疫系統、對肝臟有益等等，這些都是沒有科學依據的。斷食期間攝入量最好不要低于800大卡，而且斷食時間不能過長，每周不得超過兩天。持續斷食一星期甚至10多天，這些更是不可取的。

為了清理腸道，還有很多人斷食時只喝水不進食。如果斷食期，排便正常，腸道正常蠕動，通過喝水，確實能把腸道里的殘渣排出。但如果長時間不攝入食物，那么腸道黏膜就沒有營養供應，反而會傷害腸道，讓其萎縮。長時間斷食或是斷食期攝入量太少，都會讓身體缺乏營養，影響身體機能，甚至會引發慢性疾病。

輕斷食減肥排毒法效果“尚不明確”，但其帶來的副作用可不僅僅是營養缺乏這么簡單。不規律飲食帶來的血糖波動，對糖尿病患者和老年人而言，可能是致命的。并且，饑餓自然會帶來情緒波動、影響睡眠等等，這都是牽一發而動全身的代價。

要想擁有健康和美麗，不僅僅是注重科學飲食，還要進行合理的運動。（支點雜志2016年3月刊）