單季茭白麗茭1號高效栽培技術

鄧建平

（浙江省麗水市縉云縣七里鄉農業技術綜合服務站，浙江麗水321400）

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單季茭白麗茭1號高效栽培技術

鄧建平

（浙江省麗水市縉云縣七里鄉農業技術綜合服務站，浙江麗水321400）

茭白生長到一定階段后，在黑粉菌（Zizanialati?folia）的誘導下莖部膨大，進而形成產品器官。莖膨大受溫度直接影響，適宜氣溫為20～25℃。我國茭白主要種植區域的茭白生長期為夏末秋初（特別是7中旬～8月中旬），此期多為30℃以上高溫天氣，茭白難以孕茭。高山地區夏季溫度低，具有茭白生長理想的生態條件。大洋鎮位于縉云縣東南部，水量充沛，海拔600～1100m的山地約有15000hm2，1992年以來，利用高山地域和氣候優勢，大力發展茭白產業。目前全鎮茭白種植面積約450hm2，總產量約15000t，所產茭白嫩白味美、無污染，深受廣大消費者青睞，經濟效益顯著，已成為當地農業的主導產業。大洋鎮高山茭白在1998年浙江省首屆農業博覽會上被評為浙江省優質農產品金獎，2002年被認定為浙江省綠色農產品，并在2002～2006年連續5年獲得浙江省農業博覽會金獎。山啦高山茭白2004年通過國家綠色食品發展中心綠色食品認證（LB-15-0406110681A），2007～2013年連續得到國家綠色食品發展中心綠色食品續展，在省內外具有較高的知名度，享有山中白玉美稱。我們經過多年探索實踐，掌握了高山茭白無公害生產技術，現將單季茭麗茭1號栽培技術介紹如下。

1　產地環境條件

選具有高山氣候特點（海拔≥600m）的地區，年平均氣溫13.5℃，無霜期202d，7～9月月平均氣溫≤24.5℃，晝夜溫差≥12.0℃；以山地黃泥沙田、山地黃泥田為主，土壤深厚肥沃、含有機質4%以上、保水保肥性能好，pH值5.2～6.4；年平均降雨量1700mm以上，7～9月份降雨量為全年的60%左右；田間水利設施完善，用山坑冷水灌溉，排灌方便；全年日照時數達1875.3h，日照數42%。

2　種株選擇

種株要求生長整齊，節緊縮，孕茭率高，茭肉嫩而油光潔白，成熟期集中，母株叢中沒有雄茭、灰茭。

3　剪稈扦插

自然生長條件下茭白農藝性狀變異率較高，種性易退化，容易出現雄茭、灰茭，從而造成產量下降、品質降低。種植3年以上的老茭白田應翻耕土壤，重新定植以保持優良種性。3月下旬4月上旬或10月上旬～11月中旬，剪取20～25cm經過選種的母株稈為扦插材料，采用寬窄行栽植，寬行距120cm、窄行距80cm，株距40～60cm，做到淺插不倒即可，扦插后田間保持1層薄水。扦插苗成活后，667m2施尿素2.5～5kg作促根肥。

4　分株移栽

10月上旬～11月中旬，挖起種墩，分墩栽植，每個分墩帶3～5株苗，宜采用寬窄行種植。

5　田間管理

通過田間農事操作，保持茭白均衡生長，以獲得高產、優質。施肥應遵循少量多次、勤施薄施原則，以減少營養流失。因土壤呈酸性，缺乏磷、鉀元素，應注意氮、磷、鉀及微量元素合理配施，杜絕偏施氮肥。使用腐熟農家有機肥和復混有機肥，提倡使用微生物肥料，限量使用化肥，禁止使用硝態氮肥。綠色食品高山茭白的肥料應符合NY/T394-2000。

5.1越冬管理

越冬茭田應保持土壤濕潤，防止曬白或因積水引起死墩，并做好清園工作。

5.2苗期管理

苗高10～20cm時去除瘦弱苗、多余苗，每穴保留7～15株。間苗原則：去密留稀、去弱留壯、去內留外，同時注意補栽空墩。間苗后施1次肥，施肥量視秧苗長勢、土質而定，苗弱、土質差可多施，667m2施腐熟欄肥1500～3000kg。

5.3分蘗期管理

苗長齊后，及時耘田，鏟除雜草，也可排干田水，用乙芐系列30g兌水噴霧，1d后覆水，同時將扦插老稈下泥。分蘗肥根據長勢而定，每667m2施標準復合肥25～30kg。分蘗前期保持5～7cm水層，進入長粗階段水層加深到15cm。

5.4孕茭管理

5.4.1孕茭前管理

施孕茭肥后不需再補施肥料。從叢株旺盛生長轉為葉色退淡落黃才進入孕茭，茭白孕茭需要較多的鉀元素，施用含鉀元素較多的肥料可使茭肉嫩白、個形大、纖維細、含糖量高。

5.4.2孕茭中管理

孕茭期容易缺肥，根據茭白田的肥力狀況及前期施肥量及時施用微肥，可結合病蟲害防治噴施802、稀土微肥、氨基酸肥等葉面肥。孕茭階段需大量水分，需在6月中下旬開始灌深水，田間保持15cm以上水層，以不超過茭白眼為限。出現25℃以上天氣還需進行活水串灌，以水調溫，促進提早孕茭、順利孕茭。

麗茭1號生產用種

麗茭1號種植推廣基地

麗茭1號茭白殼茭和肉茭

6　病蟲害防治

茭白病害主要有銹病、胡麻斑病等，蟲害主要有螟蟲、長綠飛虱、薊馬等。堅持預防為主、綜合防治原則，以農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔，選用安全、高效、低毒、低殘留農藥在病蟲初發期使用。

6.1銹病

適當灌深水，降低溫度，增施鉀肥，增強植株抗病能力，及時剝除枯葉、老黃葉。在銹病發病初期（4月下旬～5月底），可選用15%粉銹寧1500倍液、12.5%禾果利1600倍液、12.5%腈菌唑2000倍液、使百克乳油1000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600～ 800倍液防治，7～10d噴藥1次，輪換用藥2～3次，5月底前（孕茭前20d）停止使用殺菌劑。

6.2胡麻斑病

在5月20日左右或發病初期，可用50%撲海因懸浮劑600倍液或20%三環唑500倍液防治，隔7～ 10d噴藥1次，輪換連續用藥2～3次。

6.3螟蟲

冬季齊泥面割除茭白殘株，集中銷毀，以消滅越冬幼蟲，減少蟲口基數。早春至初夏在幼蟲轉移危害前清潔田園，鏟除田埂和田邊雜草，消滅各代幼蟲。在螟蟲幼蟲孵化期可選用Bt粉劑1000倍液、0.1%苦參堿水劑1000倍液、0.6%滅蟲靈1500～2000倍液防治。茭白分蘗期和孕茭期是防治害蟲的關鍵期。

6.4長綠飛虱

泥面割除茭白殘株，集中銷毀，以消滅越冬幼蟲，減少蟲口基數。選擇性地使用農藥，減少施藥次數，用藥量要合理，以保護天敵。以越冬代防治為重點，6月上中旬和7月上中旬可用25%撲虱靈可濕性粉劑1000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液防治。

6.5薊馬

冬季齊泥面割除茭白殘株，集中銷毀，以消滅越冬幼蟲。春、夏季結合積肥，鏟除田埂和田邊及塘邊雜草、枯枝殘葉，消滅薊馬越冬和春夏繁殖場所；加強肥水管理，使植株生長旺盛，減少危害；做好田間蟲情調查，發現蟲情及時用藥；以越冬代防治為重點，可用18%殺蟲雙水劑300倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。

7　采收

表1　各海拔高度麗茭1號的采收期及經濟效益

在茭肉明顯膨大、葉鞘稍有裂開或剛裂開時及時采收（各海拔高度栽培麗茭1號的采收期和經濟效益見表1）。外觀要求成熟度適中、新鮮、色澤良

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