畜牧獸醫工作中動物檢疫現狀淺析

周光宇

(安徽省安慶市大觀區動物衛生監督所，安徽安慶 246000)

畜牧獸醫工作中動物檢疫現狀淺析

周光宇

(安徽省安慶市大觀區動物衛生監督所，安徽安慶 246000)

動物疫情的發生或者傳播會影響畜牧業的發展，也是關系人們健康的一項工作內容，隨著養殖業的逐年發展，對動物檢疫工作的要求也逐年加大，且百姓也十分關心動物檢疫工作內容，由于動物檢疫是關系到百姓切實利益的保護屏障。本文主要分析動物檢疫工作的現狀，并結合實際工作情況，介紹檢疫的程序繼而深入探究工作要點，分析出現問題，提出合理解決措施。

畜牧獸醫；動物檢疫；現狀淺析

最近幾年，受到非典、禽流感等病菌疫情的發生狀況，動物檢疫工作也被提上政府工作議程?；诖?，國家以及社會對動物檢疫工作提出更高要求，各級政府也要重點主抓檢疫工作。但工作中由于對動物檢疫工作認識度不夠，導致很多病壞死的禽獸肉流入市場，引發市場混亂，甚至很多百姓質疑檢疫工作，不能真正放心的食用流入進市場的肉類。故此，本文認真的調研檢疫工作狀況，從工作狀況進行深入分析。

1 動物檢疫存在的問題

1.1 動物屠宰和產地檢疫率低

目前的檢疫已經初步實現運輸檢疫和市場檢疫，即投放到市場上的所有動物都經過檢疫，并且在每一個鄉鎮企業都設立相應的產地檢疫站點。能基本實現“定點屠宰、集中檢疫”的要求。這將極大的提升檢疫工作的準確率。但是在檢疫時我們能了解城鄉市場在動物產品供應不足的情況下，需要依靠個體的養殖戶提供動物，但是個體養殖戶規模大小不一，數量不一致，同時也過于分散，導致出欄的時間不能達到統一性，因而檢疫工作的成本花費偏高，不但報檢率低，檢疫率也偏低，不僅不能確保檢疫質量，而且很多檢疫標準也不能達到相關標準。

且定點屠宰的檢疫由于動物種類偏少，并且范圍小，鄉鎮定點屠宰檢疫的基礎設施十分簡陋，布局不是很合理，屠宰的工藝或者手段即為落后，讓檢疫措施不能真正的落實到位。另外部分屠宰人員為單方面降低檢疫費用，往往不使用專門的檢測儀器，卻憑借肉眼觀察，主觀認為無問題后加蓋檢疫公章就草草了事，甚至還有個別檢疫人員為圖方便，將檢疫公章外包給動物交易商，自己簡單加蓋公章就能較差，以上種種都是讓檢疫工作質量不能得以保障的重要誘因。

1.2 監督管理不到位

販賣生病的動物肉，需要逃避檢疫，很多商販為了更多收益就在養殖過程中將生病的動物進行處理，或者抓住監管的漏洞，讓病死的牲畜肉在市場上出售，這些病肉受到中間商利益驅使進入到黑市交易，最終進入到百姓的餐桌上。在今年5月份，黑龍江省就出現一個販賣病死豬的而加工產業鏈條，查獲的違法交易金額高達2000多萬，可以獲悉這兩點多萬的背后是有多少病豬肉已經擺在百姓的餐桌上，生豬肉變成豬肉之前，需要有專門的屠宰場對其進行屠宰，在屠宰的前、中、后都要經過層層檢疫，這樣合格的豬肉才能進入到市場。若病死的豬肉想要進入到市場銷售，在此之前需要有層層檢查。出現此類案件可以獲悉，很多看似極為嚴苛的關口在實際操作時都失去其原有效用。故此需要嚴格的把握更關口，追究病死豬的來源或者去向，并對于大批販賣的豬肉進行追回，追求相關人員餐館、養殖戶和販賣人的責任，并對其予以嚴重事故追究，后期罰款，通過提高違法成本震懾哪些想要“投機倒把”的不法分子。并要問責哪些不履行監督職能的管理人員責任，并嚴懲這部分人員。若能做到上述幾點，相信病死的豬肉必然會失去生存土壤，這也能避免類似的案件頻發不斷。

2 動物檢疫部門工作效率提升的合理建議

2.1 政府部門重視檢測 加強領導

產地檢疫是動物疫病防控或者是保障肉類食品安全的重要基礎，檢疫部門需要本著嚴格、高效和科學的工作作風。并組織相關工作人員以及各級政府做好動物檢疫工作的組織、領導和監督，在制定檢疫計劃的進程中，需結合當地的實際狀況將動物檢疫的各項費用全都納入到當地的財政全額預算中，這樣就能為產地檢疫提供資金支持。另，在人員編制、工作設施和辦公方面都要不斷優化，這樣才能滿足動物檢疫的科學性。另需建立實驗室體系，配備科學的檢疫設備或者交通工具，讓執法力度和監督執法更為便利，進而高效的發揮出“以監促檢”的監督管理目標。

2.2 提高檢疫工作人員的整體素質

基礎動物檢疫人員是影響我國動物檢疫水平的關鍵因素，故此需要在工作中加強工作人員的整體素質。執法部門需要結合工作實際狀況，要求工作人員對動物檢疫的執法或者檢疫檢疫等方法喲深入研究，做好業務培訓，提高檢疫工作的法律、文化操作性，進而滿足現代化畜牧工作要求。政府部門也應對農村動物防疫機構開展基礎設施投入，可以在資金條件允許下，添置新的檢疫儀器和設備，目的是讓檢疫的結果更準確，方式更科學，提升檢疫的整體質量。與此同時更要樹立基層管理人員的服務性意識，不要將自己看成是“高高在上”的科研人員，要將自己看成是服務農村建設的服務人員，多深入畜牧行業，對其相關內容做初步認識，進而最呆限度的提升養殖業戶和消費者的食品安全，可以在檢疫方面為食品安全保駕護航。

2.3 加大違法案件的處理力度

要求職能部門對動物檢驗工作做到從嚴、從重和從快，特別是對于販賣病死的禽畜，一方面需要在源頭上抑制病豬肉流入市場，在此期間不論是上游的養殖戶或是下一層級的豬肉商販和食品加工廠，都要借助于法制和食品交易安全的宣導讓他們清楚的了解到銷售病死豬肉存在的危險，要求他們對病死豬肉的處理方法是自覺丟棄，不要繼續販賣和加工。另外，要求養殖戶建立起臺賬，明晰所有的出欄和入欄的豬肉狀況，動態化管理整個豬肉的狀況，從源頭上切斷病豬進入到市場的機會。與此同時，為讓養殖戶不受太大的經濟損失，需要建立病豬補貼和回收，讓養殖戶能夠無害處理這些病死豬肉，保障進入到市場的豬肉健康安全。

3 結束語

隨著我國畜牧業的飛速前行，動物疫情狀況不僅會影響百姓的身體健康，更能阻礙動物的出口狀況，并由此進一步制約畜牧行業的穩步發展。目前我國的畜牧檢疫從飼養環節就開始檢疫，對其加工、流通等方面都進行嚴格控制，導致產品質量逐步提升。目前產地檢疫作為動物檢疫的關鍵要素，歷經多年發展已經開始逐步完善，由此總結畜牧檢疫的長足發展是保障百姓餐桌安全的關鍵舉措。

[1] 蔣永根，方莉，胡永森.杭州市余杭區畜牧獸醫體制改革前后的動物檢疫工作變化[J].浙江畜牧獸醫，2014，（5）：56-68.

[2] 唐宗成，童波.基層動物檢疫之缺陷和應對辦法[J].畜禽業，2016，（3）：46-56.