彩椒魷魚解疲勞

文/楊帆

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彩椒魷魚解疲勞

文/楊帆

魷魚，也稱“柔魚”，營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白；魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血；還含有大量牛黃酸，有助緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

原料：魷魚500克，彩椒2個，姜絲、油、鹽、料酒、醬油適量。

做法：彩椒洗凈剖開去子，切成小塊；魷魚去除內臟，洗干凈，一定要瀝干水分，炒后肉質鮮嫩可口；姜絲先下油鍋炸出香味，再倒入彩椒快炒2分鐘，加入魷魚爆炒至斷生，加入鹽、醬油、料酒炒均勻1分鐘左右即可出鍋。