番茄蝦仁

紅彤彤的番茄蝦仁，下飯又美味的家常小菜。

主料：大蝦、蛋清。

輔料：鹽、料酒、生抽、番茄醬、蔥、姜。

步驟：

1、大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈;

2、先加蛋清，加入少許鹽入味，再加料酒、生抽腌制15分鐘;

3、熱鍋涼油，放入蝦仁，炒至變紅盛出待用;

4、取適量的番茄醬放入碗中，加水稀釋，蔥姜切末;

5、鍋中放少許油，加蔥姜末炒香后，放入稀釋的番茄醬，中火加熱至稍微沸騰，再加蝦仁，翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧：

1、蝦仁不用炒太久，變紅即可。

2、番茄蝦仁里也可放魔芋結、木耳等食材。