酶活性變化圖象問題的分析與探究

杜興漢

酶作為一種由蛋白質變成的催化劑，幾乎參與了細胞內發生每個反應.因為酶的催化效率與溫度、pH密切相關，溫度太低，酶的活性太低，溫度太高酶會失活（溫度高會使蛋白質變性，失活），同樣，pH不是最適值，酶的活性也不會高.酶的活性因素會隨著溫度、pH的變化而變化，隨著時間、外界條件的變化而發生有規律的變化，通過圖象就會使這些規律直觀反應出來.用圖象來探究生物規律實際就是用數學方法分析生物學現象，從而揭示生物體的生命過程中出現規律的方法，是科學探究的基本運用.酶活性的圖象問題，需要學生讀懂、讀透圖象中呈現知識的過程，通過對知識再理解、再整合、再升華，將圖象中的信息融合到儲存在自己大腦中的知識結構中，從而使知識體系得到進一步升華.本文就與酶有關曲線、酶的特性研究、酶的特性應用三類問題通過例題詳解，以期找到解決這類問題的一般方法.