試論質量技術監督對食品加工過程的影響

【摘 要】社會發展中最為重要的問題就是食品安全問題，近幾年我國陸續出現的食品安全問題已經引起了人們對于食品安全的廣泛重視。我國對于食品安全問題主要由質量技術監督部門所負責，質量技術監督承擔著我國人們食品安全的重要責任，我國已經制定出相關法律文件為質量技術監督部門對于食品加工過程管理進行保證，希望能夠保證我國食品安全。

【關鍵詞】質量技術監督；食品加工技術；食品安全監管

一、前言

人們在實際生活中最為關心的問題就是食品安全問題，食品安全問題也是我國可持續性建設中最急需解決的問題，人們關注食品安全問題不僅僅是因為其對于人們的經濟損失，還能夠對于人們的身體健康嚴重影響，食品安全問題也影響著我國食品加工企業的發展建設。但是我國近幾年相繼出現的食品安全問題，已經對人們的身體健康進行了嚴重影響。政府部門已經對于食品安全問題采取了相對應管理措施，但是在實際生活中還存在較多的食品安全問題。

二、食品加工過程質量技術監督問題及原因

1.食品加工過程中質量技術監督現狀

我國食品加工質量監管部門主要對云農業及食品藥品等行業的生產情況進行監管，但是并沒有專門的監督管理機構對于食品加工監管部門進行監督，造成我國食品加工質量監管中的一個部門下面可能存在多個檢測機構，這就造成不同檢測機構之間的信息溝通有限，在出現食品安全的過程中部門之間出現相互推卸責任的情況，食品加工過程中質量技術監督有效不高。

2.食品加工過程中質量技術監督存在的問題

我國社會經濟發展較快，造成管理人員在實際管理中無法跟上我國經濟建設步伐。國家食品安全部分應該根據食品安全問題進行一系列針對性標準，但是在經濟快速發展中，已經制定的食品安全標準出現落后的問題。管理部門在推行新型的食品安全標準后，在全面落實中間需要一定的時間，但是管理部門在落實政策的過程中存在工作效率不高的情況，延長了食品安全政策全面落實時間。

3.食品加工過程中質量技術監督問題原因

食品存在安全問題的主要原因就是食品生產加工中就已經存在食品安全性問題，因此對于食品生產加工進行質檢技術監督十分關鍵。我國從2007年就已經將食品安全監督管理部門從質量監督管理部門所脫離出來，并且對于我國全部的食品生產加工廠家的許可證進行統一編輯，可以發現我國政府部門對于食品安全問題尤為關注，但是這種嚴苛的管理監督方式并沒有將我國食品安全問題根本解決。

三、優化食品加工過程中質量技術監督對策

1.擴大食品加工過程中質量技術監督影響力

我國在推行了《食品安全法》后為食品安全提供了基礎性的保證，也是我國現階段有關食品安全方面重要法律文件，對于《食品安全法》進行完善的過程中，應該讓食品生產廠家能夠已經法律文件進行生產建設，對于食品安全中出現的責任問題應該清晰劃分。讓質量技術監督在食品加工過程中具有更大的影響力，保證監督質量。

2.提高食品加工過程中質量技術監督安全領域作用力

為了能夠將食品安全事故問題有效降低，應該能夠質量技術監督子啊食品加工過程中的安全領域作用力，對于食品加工做存在的安全質量問題應該堅決打擊，增加質量技術監督部門對于食品市場監管強度，拓寬質量技術監督管理范圍，最大范圍內對于食品安全問題進行排查。對于食品質量安全的責任負責人應該增加打擊強度。完善食品市場管理及許可證的監管制度，對于進入食品市場中的食品安全進行保證，讓人們在實際消費中能夠放心消費。質量技術監督部門應該積極鼓勵食品加工企業構建完善的食品質量召回體系，對于企業出現的食品安全制度進行科學性引領。

3.建立食品生產加工自律機制

建立食品生產加工自律機制就是增加食品加工企業的信譽機制，讓食品加工企業管理人員在實際管理中能夠將食品安全問題放在首位，對于企業食品安全質量尤為關注，促進食品加工企業形成系統性食品安全質量信譽機制，增加食品加工企業的自律性。食品生產加工企業可以通過對于食品加工設備的完善及提高工藝生產水平的形式，對于食品原材料及加工等流程進行嚴苛的監控，對于食品從業工作人員的工作素養進行針對性教育，讓工作人員能夠對于食品安全質量問題承擔起監督責任，構建食品安全生產加工誠信體制，完善食品生產加工自律機制。

四、結論

近幾年，我國相繼出現了多例食品安全問題，人們對于食品安全問題也是尤為關注，食品安全問題已經嚴重影響到了人們的社會生活。出現食品安全問題不僅僅是突發性的食品安全問題，應該是與社會穩定建設同等高度的問題。對于質量技術監督對食品加工過程的影響進行研究，就是希望能夠防止食品安全事故的發生。

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作者簡介：

徐波（1965—）男，漢，山東省臨沂市臨港區徐家寨村，山東省莒南縣檢驗檢測中心，工會主席，大專，產品檢驗方面。