下廚

宋曉璐

從今年開始，我的睡眠質量開始變差，后來甚至達到了一有動靜就無法入睡的地步。我被缺覺搞得頭痛不已，所以決定從宿舍里搬出來住，挑來選去，最終選擇了一套一室一廳一衛、帶廚房的居室，我居住的這座小區住的大多是從學校里退休的老教師們，所以環境格外清幽，搬出來的那一天晚上，我終于恢復了久違的好睡眠。

但是沒過多久，一個問題出現了，因為住的地方和學校相差很遠，走到學校的食堂吃飯再折返回來，最起碼也要折騰30 min的時間，實在很麻煩，于是我開始打量起家里的廚房，當時租下這里的時候，雖然房東留下了完備的廚具，但由于過去自己從未下過廚，也沒有過做好飯的信心，但依照現狀，恐怕不得不親自下廚。第一次做飯，我照著菜譜炒了個土豆絲，煲了一小鍋米飯來吃，沒想到卻異常好吃，望著桌子上空蕩蕩的盤子，我陷入了沉思。

第二天，我來到超市一下子就買了一堆的食材和調料，臨走的時候，順便還帶走了一只正在清倉處理的不粘鍋，當滿滿三大袋東西堆在餐桌上時，有一種滿足的感覺洋溢在心頭。從這天開始，除了每天日常的學習上課之外，我便會一個勁地琢磨新的菜譜和菜式，因為只是做給自己吃，所以每餐只做一道菜。我開始意識到，下廚已經成為我生活中不可缺少的一部分，它推動著我每天按時進餐，學會自己一個人生存，給我枯燥的學習生活帶來了一絲樂趣，我也開始學著像媽媽輩的人一樣定期去菜市場溜達，跟菜販子砍價，請教他們如何辨別蔬菜的優劣，滿載而歸后開始在廚房里忙活著新的菜式……這一切的一切都讓我樂在其中，不僅睡眠質量差的現象不復存在，也逐漸養成了“期待明天到來”的習慣。

以前看到母親在廚房里煮飯，自己總是喜歡坐享其成，等到飯香味飄到肚子里才屁顛屁顛跑到客廳里吃飯，母親擅長廚藝，也樂于展示，因此我在旁邊看她做飯，也覺得這東西并不是很難。而等到自己下廚后，才發現這廚房里的每一個步驟都大有講究，且不說火候的問題曾讓我頭痛不已，要知道同樣一種食材，四分熟和五分熟帶給人的口感完全不同;而食物中多添加幾顆香料就能改變食物的味道，這樣的事實也讓我對下廚充滿著迷，頗有種“劉姥姥進大觀園”之感，因為這不大的廚房，是空間也是世界。做菜也是一門學問，美國導演瑞恩·墨菲有一部名作《美食、祈禱和愛情》，女主角由當紅影星茱莉亞·羅伯茨出演，羅伯茨飾演的女主角在感情受挫后，開始了環球旅游，而在這期間她也嘗遍了世界各地美食，各類食材美妙的觸感令她重拾對美好人生的追求，最終找回了自我。不難看出，“吃”雖然是生活中的一件小事，卻是人生的一件大事。

上一個月，我在窗外曬了些干貨，無奈二三月的天氣潮濕，我不得不把它們先收起來，直到四月過后太陽好的時候才重新放回去，昨天，當我打開窗子“查收”成果的時候，無意間發現一枚魚干上粘著一枚花瓣，朝前望去，原來是從旁邊的槐花樹上掉下來的?？墒乾F在只不過是四月中旬，槐花又怎么會開呢？然而在它的枝頭，也確實是綻放出幾朵不起眼的小白花。想必它也是讓前幾個月潮濕陰冷的空氣給憋壞了，一遇到大晴天就開始拼了命似地生長了吧，望著那株綠油油、散發著生命氣味的槐花樹，我腦子里又想出了好幾道用槐花做的美食，渾身不由得充滿了力量。