三道茶

王充閭

那次在云南大理，下榻于下關旅社，當接到“白族三道茶晚會”的請柬時，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現民族風情的茶點，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的成奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會，免不了要肩摩踵接，履舄交錯，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來。我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更”，一整夜興奮無眠了。

實踐證明，我犯了個主觀臆想的錯誤。

步入會場，便見到室內客桌作u型設置，有二三十人入座。開場前，擴音器里奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風號林嘯恰成鮮明的對照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風轉作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧靜下來。主人簡約致詞，略云：中國的飲茶藝術，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無窮的心理境界。今天的晚會力求體現這個特點，愿它能夠伴著各位嘉賓度過一個難忘的春宵。

說著，三個頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過來。這些“五朵金花”的后代，一個個美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻茶。我雙手接過茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側，再到舌根。

原來，這第一道茶是經過文火烹過的，苦澀無比?？腿藗円贿吢仄肺吨蹇嘀?，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據事先摸底.漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉的舞蹈，令人感到分外親切。

第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等作料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊涌來，竟然辨別不清是什么滋味?？墒?，飲過幾口之后，細加品啜.卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。

三道茶飲罷，客人紛紛發表感想，我即興吟了一首七絕：“未經世路千重境，且飲人生三道茶。消受個中禪意味，蹉跌險阻漫詫訝！”

據說，白族的三道茶會，原是為歡送子弟外出求學、習藝、經商的一種禮俗，后來，演進成現在這種富有生活情趣、飽蘊人生哲理的待客方式。它熔娛樂、審美、教化作用于一爐，為人們在緊張、喧囂、粗獷、變動的現代生活中提供一方寧靜的憩園和幾絲溫馨的撫慰。

三道茶會，對于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無限，即使是粗心率意的鈍根庸質，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復雜曲折的社會生活簡單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。

回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經，風霜歷盡，百般磨折過去，世事從頭數來，絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過筋斗、勘透機鋒的智慧與超拔，使他們如窖藏數十年的陳釀，味濃而香冽。經過幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者之流，所謂“五欲已消諸念患，世間無境可勾牽”（白居易詩），但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。有人說，幸福感是經過磨折之后一種高揚的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。

身處逆境者有必要啜飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂相乘的意蘊，有助于他們頓悟“艱難困苦，玉汝于成”的妙諦，相信“天將降大任于是入也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性.曾（增）益其所不能”的人生哲理，領略“誰謂荼苦，其甘如薺”的辯證關系，從而磨礪意志，振奮精神，立志做烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風雨中的雄鷹。

至于那些萬事亨通，一無窒礙，志得意滿的幸運兒，三道茶對他們也有所裨益。他們在橫絕四海、睥睨萬方的奮進中，喝上一杯苦茶，當可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機感的不可或缺，憂患意識之可貴，增強經受挫折、戰勝困境的應變能力。

健全的人生離不開真善美的發掘與弘揚。借鑒與吸收外間經驗，無疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統的土壤。而且，正如某些民俗學家所指出的，現在有些藝術實踐活動，盡管比較科學、縝密，但總不如一些優秀的民族傳統活動那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術化與藝術的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會性認同與契合。單就這個意義來說，三道茶晚會也是極有價值的。