2017食用菌將迎來發展新機遇

2017食用菌將迎來發展新機遇

目前，我國食用菌產業供給端發展不均衡，需要一是擴大國內的銷售需求。食用菌產品不能局限在鮮品和干品放在飯桌上，東北黑木耳面粉、浙江的黑木耳粉條等食用菌深加工產品值得提倡，也有一些企業把食用菌菌袋用精品包裝做成了禮品等等，擴大內需，產品多元化銷售升級。中國有14億人口，我們平均年消費量不足1kg，而北美和歐洲是4～5kg，值得大家研究。二是食用菌深加工的開發，中國蘑菇多糖的研究已經有十幾年了，但沒有成熟的產品，大多建立在理論上，市場上有個“無限極”直銷產品，其中的復合片含有不足15%的蘑菇多糖，因為銷售模式大家都躲得很遠，蘑菇多糖怎么提取，筆者曾經咨詢過相關專家，能生產食用淀粉的廠家就可以提取蘑菇多糖，就是廚房里的淀粉，筆者個人認為這些技術中國國內都很成熟了，我們缺少的是品牌，強有力的品牌，在美國、在加拿大那些西方人的超市里保健品有的占了1/10的位置，也有很多都是中國人代購到國內，其中產品的成分含量并不比我們一些產品營養價值高。加大深加工的開發，提高中國品牌知名度，是勢在必行的出路。

近年來，我國農產品加工業有了長足發展，已成為農業現代化的支撐力量和國民經濟的重要產業，對促進農業提質增效、農民就業增收和農村一二三產業融合發展，對提高人民群眾生活質量和健康水平、保持經濟平穩較快增長發揮了十分重要的作用。為進一步促進農產品加工業發展，深入推進農業供給側結構性改革，不斷滿足城鄉居民消費升級需求。近日，國務院辦公廳印發《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》，對今后一個時期我國農產品加工業發展作出全面部署。意見提出，加強財政支持，支持符合條件的加工企業申請有關支農資金和項目。完善稅收政策，擴大農產品增值稅進項稅額核定扣除試點行業范圍，落實農產品初加工企業所得稅優惠政策。

該《意見》提到：到2020年，農產品加工轉化率達到68%，規模以上農產品加工業主營業務收入年均增長6%以上；到2025年，農產品加工轉化率達到75%，農產品加工業與農業總產值比進一步提高。

五大政策支持推動農產品加工飛速發展

1、加強財政支持

支持符合條件的農產品加工企業申請有關支農資金和項目。新型農業經營主體購置倉儲烘干設備，可按規定享受農機購置補貼政策。完善農產品產地初加工補助政策，有條件的地方要擴大補助資金規模。各地要積極支持農產品加工原料基地、公共設施、物流配送體系建設和技術改造。（財政部、國家發展改革委、農業部、國家林業局、國家糧食局等負責）

2、完善稅收政策

各地可選擇部分行業，擴大農產品增值稅進項稅額核定扣除試點行業范圍，積極推進試點工作。農產品加工企業可以憑收購發票按規定抵扣增值稅。落實農產品初加工企業所得稅優惠政策。在實施與農產品加工有關的國家鼓勵類項目中，進口國內不能生產的所需先進設備，所繳納進口環節增值稅可按規定予以抵扣。（財政部、稅務總局、農業部、國家林業局等負責）

3、強化金融服務

鼓勵銀行業金融機構加大信貸支持力度，為農產品生產、收購、加工、流通和倉儲等各環節提供多元化金融服務。政策性金融機構要在業務范圍內適當擴大農產品加工擔保業務規模，完善銀擔合作和風險分擔機制，為農產品加工企業融資增信。將農民合作社興辦加工流通企業列入農業擔保體系支持范圍。積極開展廠房抵押和存單、訂單、應收賬款質押等融資業務，創新“信貸+保險”、產業鏈金融等多種服務模式。支持符合條件的農產品加工企業上市融資、發行債券。積極推廣小額信貸保證保險等新型險種，鼓勵農業擔保與農業產業鏈加速融合，探索開展農產品質量安全保險。（人民銀行、銀監會、證監會、保監會、財政部、農業部、國家林業局等負責）

4、改善投資貿易條件

支持社會資本依照相關規劃和規定從事農產品加工、流通。鼓勵引導符合條件的農產品加工企業開展對外合作，加大對其出口信用保險的支持，強化在融資和通關等方面的便利化服務。支持企業申請國際認證、專利、商標、品牌、標準等，鼓勵使用人民幣計價結算和收付資金。（商務部、國家發展改革委、財政部、海關總署、保監會、國家外匯局、農業部、質檢總局、國家林業局等負責）

5、落實用地用電政策

將農產品加工用地列入土地利用總體規劃和年度計劃，認真落實農產品初加工用地政策，優先安排園區用地。支持農村集體經濟組織以集體建設用地使用權入股、聯營等形式與其他單位、個人共同興辦農產品加工企業。城鄉建設用地增減掛鉤節余的用地指標要重點支持農產品產地初加工發展。落實農產品初加工用電執行農業生產用電價格的政策，切實保障農產品加工用電。（國土資源部、國家發展改革委、農業部、國家林業局、國家能源局等負責）

十大產業趨勢將會大爆發

1、綠色農產品規模增大

《意見》指出，引進有品牌、有實力、有市場的農業產業化龍頭企業，重點發展綠色農產品加工。

同時，2017年中央經濟工作會議中強調，要把增加綠色優質農產品供給放在突出位置，而這實際是補短板的核心內容之一，符合現代農業的發展方向，未來將成為農業供給側改革的主要著力點。綠色農業一般是指“三品”，即無公害農產品、綠色食品和有機食品，因而大力發展綠色農業非常契合增加綠色優質農產品的思路。

2、糧油產業的發展

《意見》指出，以糧食、油料、薯類、果品、蔬菜、茶葉、菌類和中藥材等為重點。

同時，糧油糖是人們必須消費品，是民生的基礎。

3、烘干設備迎來新機

《意見》指出，支持農戶和農民合作社改善儲藏、保鮮、烘干、清選分級、包裝等設施裝備條件，促進商品化處理，減少產后損失。

4、馬鈴薯和玉米主重點發展

從《意見》里發現，鼓勵主食加工業發展。拓寬主食供應渠道，加快培育示范企業，積極打造質量過硬、標準化程度高的主食品牌。研制生產一批傳統米面、雜糧、預制菜肴等產品，加快推進馬鈴薯等薯類產品主食化。引導城鄉居民擴大玉米及其加工品食用消費。

5、循環農業飛速發展

生態循環農業，國家早已做了大規劃。

2016年9月底，農業部和國家農業綜合開發辦公室下發《關于印發農業綜合開發區域生態循環農業項目指引（2017-2020年）的通知》，提出從2017年起集中力量在農業綜合開發項目區推進區域生態循環農業項目建設，2017-2020年建設區域生態循環農業項目300個左右。

該《意見》指出：加強綜合利用。選擇一批重點地區、品種和環節，主攻農產品及其加工副產物循環利用、全值利用、梯次利用。采取先進的提取、分離與制備技術，集中建立副產物收集、運輸和處理渠道，加快推進秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕、果蔬皮渣、畜禽皮毛骨血、水產品皮骨內臟等副產物綜合利用，開發新能源、新材料、新產品等，不斷挖掘農產品加工潛力、提升增值空間。

發展生態循環農業，轉變農業發展方式，走資源節約、生態保護的發展路子，直接關系到城鄉居民的“米袋子”“菜籃子”“水缸子”，既有利于實現農業農村節能減排，防治農業面源污染，又有利于改善農產品品質，提升產業發展水平，滿足城鄉居民對農產品、生態和文化的需求，是發展現代農業的具體實踐和必然要求。

6、物流業人才被爭搶

物流不僅電商的生命線，更是現代化農業的連接器。物流配送、倉儲、冷鏈組成現代化物流體系，缺一不可。

在本次《意見》提到：初級農產品的倉儲、農產品電商等產業的發展，通過農產品倉儲確保農產品的溢價和供應，通過供應鏈的打造實現農產品加工業的加工與深加工。

7、融資將會更加輕松

剛剛上面也提到，由于這幾年的通貨膨脹、成本上升、導致加工業的利潤減少，加工企業主的積極不高，更核心的導致資本進入加工業速度減緩。

但本次《意見》也指出：強化金融服務。鼓勵銀行業金融機構加大信貸支持力度，為農產品生產、收購、加工、流通和倉儲等各環節提供多元化金融服務。政策性金融機構要在業務范圍內適當擴大農產品加工擔保業務規模，完善銀擔合作和風險分擔機制，為農產品加工企業融資增信。將農民合作社興辦加工流通企業列入農業擔保體系支持范圍。積極開展廠房抵押和存單、訂單、應收賬款質押等融資業務，創新“信貸+保險”、產業鏈金融等多種服務模式。支持符合條件的農產品加工企業上市融資、發行債券。積極推廣小額信貸保證保險等新型險種，鼓勵農業擔保與農業產業鏈加速融合，探索開展農產品質量安全保險。

如此，在政策的推動下，加工企業將會更容易獲得資本，做專、做深的加工企業主的意愿將會增加。

8、農產品初級加工企業數量將會增加

本次《意見》指出：將會支持農村集體經濟組織以集體建設用地使用權入股、聯營等形式與其他單位、個人共同興辦農產品加工企業。城鄉建設用地增減掛鉤節余的用地指標要重點支持農產品產地初加工發展。

9、電商+旅游+農產品的模式將會出現

本次意見指出：未來將農產品加工業納入“互聯網+”現代農業行動，利用大數據、物聯網、云計算、移動互聯網等新一代信息技術，培育發展網絡化、智能化、精細化現代加工新模式。引導農產品加工業與休閑、旅游、文化、教育、科普、養生養老等產業深度融合。積極發展電子商務、農商直供、加工體驗、中央廚房等新業態。

因此，電商+旅游+農產品的新模式將會成為農產品加工業的發展方向與趨勢，通過電商和沒旅游為媒介突破農產品的銷售難題。

10、訂單農業將會走俏

本次《意見》指出引導農產品加工企業向前端延伸帶動農戶建設原料基地，向后端延伸建設物流營銷和服務網絡。鼓勵農產品加工企業與上下游各類市場主體組建產業聯盟，與農民建立穩定的訂單和契約關系，以“保底收益、按股分紅”為主要形式，構建讓農民分享加工流通增值收益的利益聯結機制。

消息來源：食品伙伴網

行業動態

花青素對人體有積極作用

基于白藜蘆醇、異黃酮、染料木苷和天竺葵色素的花青素是源自大自然的植物化合物。人類日常飲食的各類蔬菜、水果和谷物，均含有不同程度的花青素。

研究發現花青素有助于明顯降低心臟病、心血管疾病和肥胖癥的風險，可顯著增加糖耐量（意味著預防糖尿?。?。在人類更加關注健康飲食的當今世界，花青素提純技術應用潛力巨大。

歐盟第七研發框架計劃（FP7）為此提供300萬歐元，總研發投入430萬歐元，資助英國、法國、德國、意大利、荷蘭和土耳其6個歐盟成員國組成歐洲ATHENA研發團隊，首次在世界上建立起相對系統、完整的不同食物品種花青素含量信息數據庫，為人類健康飲食提供科學指導。

一般情況下，蔬菜水果類食品相對谷物食品的花青素含量更高，而高脂肪類肉質食品的花青素含量最低，成功培育出的轉基因番茄含有更加豐富高質量的花青素。研發團隊在植物花青素流行病學和腸道微生物組學的III期臨床實驗研究中再次證實，花青素有助于降低心臟病、心血管等疾病的風險，還可有效抵御部分癌癥化療放療期間的組織輻射損傷。

消息來源：科技部