淺談北方秋白菜無公害栽培技術

孫國

[摘 要] 秋白菜是我國北方地區栽培面積最大、產量最高、品質最好的當家蔬菜之一，是農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。秋白菜也是我國北方冬貯數量最大的蔬菜，針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農藥殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用藥，以優質求得高效。本文針對我國北方求白菜無公害栽培技術進行分析探討，以促進秋白菜無公害種植的高產高效。

[關鍵詞] 秋白菜 無公害 栽培

[中圖分類號] S55 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0195-01

我國大白菜的特點是品種豐富，生態類型多樣，分布面積廣，產量高，耐貯運，供應期長，營養豐富，使用方法多樣，種植簡易、省工、成本低、價格低廉，在我國菜籃子中占重要地位，大白菜生產的好壞直接影響到蔬菜市場供應和人民生活，是名副其實的大眾化蔬菜。我國北方地區秋季大白菜素有“當家菜”之稱，約占秋菜播種面積的60%。需要引起高度重視和高效生產。

1 土壤選擇和整地施肥

大白菜根系主要分布在淺土層，有發達的側根和須根，因此，選擇地勢平坦、排灌方便、肥沃松軟且富含有機質的壤土類地塊至關重要，土壤pH值6.5-7為最好。地塊茬口前茬以蔥蒜類作物為最好，其次是瓜類和豆類作物，避免白菜類作物，更不能連作。應著重考慮調整重、迎茬，如果調不開茬口，秋白菜不但減產減收，而且還容易得軟腐病。但是，從蔬菜本身來說，多數都是重、迎茬，由于土地面積少，很難調整面積和茬口，因此，必須做到深翻細翻，消滅雜草和蟲卵。每畝施必須發酵好的優質圈肥5000公斤，硫酸鉀復合肥50公斤作基肥，然后深耕30厘米。深翻后，及時耙好、整平。如果土地高洼不平，不但不方便普澆而且也會因苗期澆水不均而容易引起病毒病的發生。因為北方秋天多雨，大白菜最怕積水，一是前期苗子的生長緩慢，二是容易造成在結球期的黑腐病和軟腐病的發生，因此要采用小高壟栽培。起壟，壟高20厘米，鎮壓，保住墑情，壟距因品種而定。

2 品種選擇

秋白菜產量高低、病蟲害發生嚴重與否，關鍵在于品種的選擇。選用適合本土地種植、要選用抗病、優質、豐產及抗逆性強、商品性好耐貯藏的品種。在播種前，進行風選，使種子純度和凈度達到95%以上。

3 種子處理

播種前要進行種子篩選，除去雜、秕籽，并用冷水浸種子10分鐘，然后用51℃溫水浸種25-30分鐘，消除種子上的病菌。也可用75%百菌清或50%福美雙或35%瑞毒霉進行拌種消毒，可防霜霉病和黑斑病。

4 定植密度

根據品種特性確定適宜的密度。一般大型晚熟品種，每畝種植1200-1300棵，中型或者小型品種種植密度要略大于或者一倍于大型晚熟品種。

5 適期播種

8月10日前后，采用穴播的方法。播種于下午進行，在小高壟上按預定的株距做直徑約10厘米的淺穴，澆足底水，水下滲后，每穴播種4-6粒，覆土平穴，一般每畝用種60-120克。出苗后5-6天，可噴一遍撲虱蚜防治蚜蟲等害蟲。當幼苗長到2片真葉時，進行第一次間苗，株距3-4厘米。幼苗長到3-4片真葉時，進行第二次間苗，株距10厘米左右。幼苗長到5-6片真葉時，即可定苗。穴播不僅減少了育苗移植的用工量和勞動強度，還減輕了后期軟腐病發生的概率，同時還避免了苗子移栽時的根系傷害和緩苗過程。

6 田間管理

6.1 間苗、定苗。為防止苗子擁擠徒長，應在苗期分2-3次適時進行間苗，當苗子生長到20-26天，苗子團棵時即可以定苗。定苗時要掌握去除病弱苗和徒長苗的原則。

6.2 中耕、除草。第二次間苗，定苗和蓮座中期要搞好三次中耕，中耕要遵循淺鋤背深鋤溝的原則，中耕后要適當培土，有利于保護根系。

6.3 肥水管理。當植株生長到3-4片真葉時，隨澆水畝施氮磷鉀復合肥10公斤利于提苗；當幼苗長到8片-10片葉時，畝施腐熟有機肥1500kg，或氮磷鉀復合肥20kg，于壟兩側開溝施入利于發棵；在結球初期，畝施氮磷鉀復合肥35公斤，或腐熟圈肥600-700公斤，然后大水澆灌，結合第三次中耕后進行控水10-15天的蹲苗，有利于根系的發展和為葉片生長打下基礎，利于結球；在結球中期，畝施氮磷鉀復合肥15公斤利于灌心。進入結球期后，需水量最多，一般5-6天澆一次水，保持地面濕潤，結球期也是霜霉病發病的流行時期，要適當控制澆水量，做到見干見濕從而減輕病害發生。收獲前7-10天停止澆水。

7 束葉

在收獲前半月，將蓮座葉扶起，用草繩束住外葉，包住葉球。

8 病害防治

秋大白菜的主要病害有軟腐病、霜霉病、黑斑??；蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、地老虎。農業生產上要選用抗耐病品種，以栽培防治為重點，采用生物與物理、化學等綜合防治措施，將病蟲害的危害程度控制在最低水平，使有害物質的殘留量控制在最小的范圍內。

8.1 生物防治。采用小高壟栽培，避免田間積水；選用抗病品種；用50℃水浸種20分鐘，進行種子消毒。創造有利于天敵生存的環境，釋放天敵，捕殺害蟲，如捕食螨、寄生蜂等；或采用白僵菌、蘇云金桿菌制劑進行生物防治。

8.2 化學防治。用50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑300-400倍液噴霧防治霜霉??；軟腐病可用200-250ppm的農用鏈霉素或3000倍的新植霉素液噴植株根莖；炭疽病、黑斑病可噴施80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧防治。病毒病應預防高溫干旱，在出苗后至6葉期，用50%的撲虱蚜1000倍液，在定植前后采用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油l000-1500倍液噴霧防治蚜蟲和飛虱的傳播，減少病毒病的發生。

8.3 蟲害防治。大白菜主要有菜青蟲、棉鈴蟲、蚜蟲地上害蟲和蠐螬、螻蛄地下害蟲?？蓢娛?000倍的阿維菌素防治地上害蟲；可用90%的敵百蟲150克對水30倍拌炒香的麥麩5公斤制成毒餌誘殺，每畝用毒餌2公斤左右。也可用辛硫磷等灌根防治地下害蟲。

9 收獲

要合理安排種植，做到分期排開上市，獲得好的收入。其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜。 當大白菜結球緊實后，表明生長成熟，應及時收獲上市。成熟至收獲的緩沖期為7-10天，若超過10天，將會形成破球抽薹或造成脫幫腐爛，輕者降低商品價值，重者導致失收。