不吃草不吃飼料的“熊貓羊”
羊肉是冬季餐桌最受歡迎的一種肉食,羊肉串、涮羊肉、羊肉湯……說起羊肉的美味和羊肉的做法,不少吃貨們都會直流口水。今天筆者要介紹的山羊不吃草、不吃飼料,而是專吃筍殼和竹葉的“熊貓羊”,不僅如此,它也是世界著名的多胎綿羊品種,還被列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》的珍貴羊種。它的神奇到底在哪里?
不吃草不吃飼料的“熊貓羊”。
不知道“熊貓羊”的好奇寶寶們可能會認為熊貓羊難道是熊貓和羊的雜交品種?或是一種稀有品種的羊?其實不是。熊貓羊因為食性和熊貓差不多所以稱為熊貓羊,也就是說,羊兒們吃竹葉、筍殼。熊貓終生以竹子為食,竹筍、竹葉等都是它的美味佳肴。而今,浙江臨安的湖羊也加入吃竹子的行列了,餐餐以竹筍、竹葉為主食,當地人就把這種羊叫作“熊貓羊”。
湖羊是一種蒙古羊,肉質細膩,味道鮮美,在太湖流域有著廣泛的養殖基礎。浙江農林大學從事湖羊研究的岳萬福博士,歷經多年研究,成功探索出利用筍殼養殖湖羊的技術。久而久之,這種吃筍殼、竹葉的湖羊,被親切地喚作“熊貓羊”。
浙江臨安有著豐富的筍竹資源,被譽為“中國竹子之鄉”,每到春天竹筍上市后,數萬噸的筍殼隨意丟棄野外,筍殼腐爛的時候蒼蠅很多,因為無法得到有效處理,已經逐步成為污染當地環境的重要污染物。
岳萬福介紹,羊是草食家畜,采食植物很廣泛。它有四個胃,主要是以青草等植物纖維為食物的,竹子、筍殼也是禾草類植物,它的筍殼中含有豐富的營養物質,也應該可以是羊的食物之一。
浙江是竹子大省,而臨安又是竹子大市,如果能夠將數以萬噸的筍殼通過加工,制成羊喜歡吃的主要食物,不僅可以有效解決臨安的筍殼污染問題,使大量的筍殼實現循環利用;羊如果以筍殼、竹葉為主要食物,不僅可以降低養殖成本,而且吃筍殼、竹葉長大的羊也更加生態。
岳萬福在調研的基礎上,與臨安當地有關牧業公司合作,開始養殖吃筍殼、竹葉的羊。經過在部分企業飼養,他發現,湖羊喜愛吃筍殼、竹葉,并且和傳統的吃飼料長大的湖羊相比,不僅讓湖羊養殖成本更低,而且因為吃的是生態的筍殼、竹葉,羊肉的口感也更細膩、味道也更為鮮美,深受食客喜歡。
經過岳萬福的引進和推薦,湖羊在臨安迅速推廣。但是隨著湖羊產業不斷發展,筍殼季節性的問題開始顯現。
筍殼、竹葉雖然是湖羊喜愛的食物,但是一年有四季,筍殼并不是一年四季有,只有春季才有大量的筍殼,而且鮮筍開始上市后,在很短的時間里會積蓄大量筍殼,筍殼還是吃不完,而到了夏秋冬三季,湖羊沒有了筍殼,依然需要吃其他飼料食物,在一定程度上提高了養殖成本,也影響了肉質。
筍殼容易腐爛,主要是因為含水高,易變質。岳萬福想到了發酵技術,利用筍殼發酵等技術,如果解決筍殼的貯藏問題,將春天吃不完的筍殼很好地貯藏起來,那么就可以讓湖羊一年四季都能吃到筍殼了。
經過一段時間的研究和實驗,岳萬福成功解決了筍殼的密封青貯、竹葉干制技術,實現了春天將吃不完的筍殼、竹葉貯藏起來,讓湖羊一年四季都能吃到筍殼、竹葉的效果。
考慮到湖羊營養的需要,相關筍殼青貯技術還在原先的密封貯藏技術基礎上,要求飼養員撒上一定量的鹽給筍殼殺菌,同時將黃豆,花生碾成粉末狀撒在筍殼上,給湖羊補充營養。經過技術改進后的青貯技術,通過隔絕空氣的塑料膜的密閉和發酵,不僅實現了筍殼的貯存,其營養成分也較單純的筍殼青貯更高了。
在岳萬福的技術支持下,如今僅臨安就有近十家以筍殼為主要食物的湖羊養殖基地,累計養殖湖羊近10萬只,不僅有效解決了當地的筍殼處理的問題,而且也推進了當地農業產業的發展,為當地養殖業發展、推進農民增收起到了積極的作用。
目前,岳萬福正在進一步探索如何提升湖羊養殖的效益。他通過研究發現,湖羊從斷奶至養到40公斤的過程,生長速度是最快的;從40公斤到50公斤生這樣速度就比較慢:相對來說,長到40公斤的羔羊比較適合涮羊肉,所以下一步他們將主攻30到40公斤的羔羊養殖,從而實現湖羊生態養殖與養殖效益的最大化。
筍殼資源的合理利用既避免了浪費和污染,又解決了湖羊的生態飼料問題,養出口感細膩,味道鮮美的羊肉,一舉兩得。岳萬福博士的研究讓湖羊養殖前進一大步,也讓臨安人民受益頗多。農業領域缺的就是這種造福農業以及農民的專業人士。
(農場主)