京郊奶牛場奶牛福利與養殖狀況調研報告
——臥床、運動場及運動空間

顧憲紅，陳健，何祥波，李淦（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京 100193）

京郊奶牛場奶牛福利與養殖狀況調研報告
——臥床、運動場及運動空間

顧憲紅，陳健，何祥波，李淦
（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京 100193）

為了考察北京市奶牛場環境調控能力與奶牛福利狀態，本次專項調研收集了來自密云、大興、昌平、延慶、順義、房山6個區的62家存欄量在100頭以上的規?；膛鰯祿?。本文分析了臥床地面類型、臥床墊料類型、運動場地面類型、運動空間大小配置及其與牛場年平均產奶量的關系和隨牛場規模的變化情況。結果發現：（1）64.5%的調研牛場配有臥床，在100～499頭規模牛場中，有臥床的牛場平均產乳量顯著大于無臥床的牛場（P＜0.05）；（2）育成牛、青年牛、泌乳牛擁有運動場的牛場均在90%以上；（3）運動空間的實際需要以每頭泌乳牛10～20m2空間較為經濟。

臥床；運動場；運動空間；奶牛

奶牛一天中的躺臥休息時間一般在50%以上，躺臥是否舒適與其休息質量、蹄部健康、產奶量密切相關。臥床地面類型及尺寸大小、墊料及衛生狀況、運動場地面及大小等都是影響奶牛躺臥舒適性的重要因素[1]。據研究，臥床或運動場躺臥表面是設計一個舒適躺臥環境首要考慮的問題。松軟、干燥、墊料維護較好的臥床可增加奶牛的躺臥時間[2]；干燥舒適的運動場能提高奶牛的休息質量，產生提高奶牛舒適度、產奶量增加、乳房炎降低的效果[3]。本次對北京市100頭以上規模的奶牛場專項調研了牛場的環境調控能力和牛群的福利狀態，重點調查了奶牛場的臥床和運動場狀況，現將調查內容分析總結如下。

1 臥床

1.1 牛舍臥床地面類型

牛舍地面結構及衛生狀況直接影響奶牛的肢蹄健康。牛蹄直接接觸的地面太光滑，容易造成牛只摔倒；而地面太堅硬、粗糙，則會加大牛蹄的磨損。地面設計不合理、環境衛生差、濕度過高會造成奶牛肢蹄發病率升高[4]。肢蹄病會導致奶牛的繁殖性能下降、體重損失增加、產奶量降低，同時增加治療費用和淘汰率[5]。當前生產上牛舍臥床地面主要有水泥地面、紅磚/廢舊石板等硬質地面和三合土、砂土、泥土等軟質地面類型。本次調研共有40家牛場配有臥床，占全部調研牛場總數的64.5%。在這40家配備臥床的牛場中，砂土類地面28家，占比70%；水泥地面10家，占比25%?？梢?，北京地區奶牛場臥床地面以砂土為主，雖然產奶量沒有受到臥床地面類型的顯著影響，但配有水泥地面的牛場年平均產奶量略高于擁有砂土類地面、紅磚/廢舊石板地面的牛場（表1）。另外還發現，本次調研的這些牛場臥床地面都是平整的，而且地面沒有堅硬異物。

表1 不同臥床地面的牛場數和年平均產奶量

1.2 臥床的墊料及衛生狀況

臥床的墊料與奶牛身體直接接觸，2～3cm厚度的墊料能夠改善牛床耐用度和奶牛舒適度，同時也起到隔熱和吸收潮氣的作用。使用墊料使奶牛舒適感增加，進而增強健康，提高福利水平，增加產奶量，延長奶牛生產壽命[6]。適宜的臥床墊料能使奶牛體表變得清潔衛生，便于奶牛的站立和起臥，更貼近奶牛的自然生活模式，容易實現奶牛的自由活動、自由采食、自由起臥、自由飲水，更能充分發揮奶牛產奶潛力[7]。對40家牛場的牛舍臥床墊料的統計發現，33家牛場的臥床墊料為沙子及其混合物，5家為橡膠墊及其組合，2家為牛糞及其他（圖1）。通過比較這三種墊料對應的泌乳牛平均年產奶量，發現橡膠墊及其組合顯著高于沙子及其混合物，牛糞及其混合物居中（表2）。在40家牛場的牛舍臥床中，31家沒有糞便，表明大部分臥床地面及衛生狀況良好。9家牛場的臥床經常有糞便（22.5%），其泌乳牛年平均產奶量為8 157kg，低于臥床上沒有糞便的牛場（8207kg），說明臥床干凈程度會對奶牛的產奶量產生影響。

圖1 不同類型臥床墊料的牛場數

表2 臥床墊料類型與年平均產奶量

1.3 臥床大小

根據奶牛起臥和活動規律，奶牛在較寬的臥欄里臥下休息的時間要比較窄的臥欄多[5]。經本次調研統計，每100頭牛超過5頭后軀伸出臥床外的牛場有7家，每100頭牛少于5頭后軀伸出臥床外的牛場有33家，表明82.5%的牛場臥床大小基本適宜。對奶牛起身時頸部撞到臥床欄桿的現象進行統計，很少撞桿的牛場有39家，經常撞桿的牛場僅有1家。對經常撞桿的這家牛場深入調查后發現，休息時在臥床上站立不躺臥的牛，每100頭牛超過20頭，說明該牛場的臥床設計明顯不合理，牛在該臥床上休息不舒適。

1.4 臥床的舒適程度

牛在臥床上是否躺臥可反映臥床的舒適程度，通過對休息時在臥床上站立不躺臥的牛只進行調查發現，每100頭牛有超過10頭不躺臥的有4家，每100頭牛低于10頭不躺臥的有36家（圖2）。本次調研中90%的牛場有大于90%的牛在臥床上休息時躺臥，表明大部分牛場的臥床舒適程度較高，奶牛愿意躺在臥床上休息。

圖2 休息時在臥床上站立不躺臥的牛所在牛場的比例

1.5 臥床與奶牛的產奶量

通常奶牛每天在臥床上休息的時間為10～14h。當奶牛躺臥休息時，乳房的血流量會明顯增加。如果奶牛躺臥休息時間不足，則奶牛產奶量就會受到影響，同時還會增加肢蹄病的發病率[4]。牛舍的臥床長度、寬度不合理，會導致奶牛不愿意上去躺臥或者將糞便排泄在臥床上，而不清潔的臥床又會造成奶牛感染乳房炎的幾率大大增加，從而導致奶牛產奶量下降[5]。對調研的62家牛場進行統計發現，隨著養殖規模的增大，有臥床的牛場和無臥床的牛場成乳牛年平均產乳量都在增加。在100～499頭規模牛場中，有臥床的牛場平均產乳量要顯著大于無臥床的牛場，但在500～999頭、1 000頭以上兩種規模牛場中，有、無臥床對奶牛產奶量無顯著影響（表3）。

2 運動場及運動空間

2.1 運動場數量

運動可以促進奶牛新陳代謝，使其保持旺盛的食欲和正常的繁殖機能，提高抗病能力。對62家牛場的運動場進行調查（圖3），育成牛擁有運動場的牛場有59家，占比95.2%；青年牛擁有運動場的牛場有58家，占比93.5%；干奶牛擁有運動場的牛場有55家，占比88.7%；泌乳牛擁有運動場的牛場有56家，占比90.3%。進一步分析發現，有、無運動場對奶牛年平均產奶量沒有顯著影響（表4）。育成牛、青年牛擁有運動場的牛場比例要大于泌乳牛、干奶牛，表明在生產中人們更關注未發育成熟奶牛的運動，與這些牛處于活潑好動、精力旺盛的生理階段一致，有利于促進它們的健康成長。

表3 不同規模有臥床和無臥床的牛場平均產乳量

表4 泌乳牛運動場與奶牛年平均產乳量

圖3 不同類型牛舍運動場數統計圖

2.2 運動場地面

對牛場泌乳牛擁有的運動場地面類型進行統計，29家牛場運動場的地面為紅磚/廢舊石板及組合，19家牛場為三合土、泥土、砂土，8家牛場為水泥地面及組合，這三類運動場依次對應的奶牛年平均產奶量逐漸降低，平均最大相差高達876kg，非?？捎^（見表5）。

表5 泌乳牛舍運動場地面類型與年平均產奶量

2.3 運動空間

經對62家牛場泌乳牛運動空間大小的統計，平均每頭牛有5～10m2空間的牛場有8家，10～20m2的有31家，超過20m2的有23家，其年平均產奶量以平均每頭牛有10～20m2空間的牛場最高（表6）。根據奶牛標準化規模養殖生產技術規范[8]，成年乳牛的運動場面積應為每頭25～30m2的空間，調研的牛場中只有37.1%的牛場平均每頭牛的運動空間在20m2以上，可見運動空間大小與奶牛產奶量的增加并不是線性關系，運動空間的實際需要以每頭泌乳牛10～20m2空間最為經濟。

表6 泌乳牛舍運動空間和年平均產奶量

3 結果

對調研的62家存欄量在100頭以上的規?；膛雠溆械呐P床、運動場及運動空間狀況系統分析后，得出如下結果：

3.1 配有臥床的牛場有40家，占64.5%；鋪設橡膠墊及其組合的牛場泌乳牛平均年產奶量顯著高于使用沙子及其混合物作為臥床墊料的牛場。在100～499頭規模牛場中，有臥床的牛場平均產乳量要顯著高于無臥床的牛場。

3.2 育成牛、青年牛、泌乳牛擁有運動場的牛場均在90%以上，且以擁有紅磚/廢舊石板及組合的運動場地面的牛場奶牛年平均產奶量較高。運動空間的實際需要以每頭泌乳牛10～20m2空間最為經濟。致謝：本次調研得到奶牛產業技術體系北京市創新團隊各區縣綜合試驗站溫富勇、王艷、王天坤、王建芬、姜小平五位站長及其轄區內的農民田間學校工作站站長和養殖場（戶）、北京昭陽牧場吳守科場長、中地種畜北京畜牧科技有限公司章玉濤場長等的大力堅持，在此一并表示衷心的感謝。

[1] 叢慧敏,沙里金,王爽,等. 奶牛場立磚面運動場與干牛糞鋪墊運動場的飼養效果對比[J]. 中國奶牛,2012,(15):41-43.

[2] 王艷明,邊四輩,崔春濤,等. 奶牛舒適度的科學：設計更好的臥床——奶牛感覺舒適的臥床[J]. 中國奶牛,2013,(13):43-47.

[3] 劉輝,李亞君,宋忠峰,等. 運動場舒適度對奶牛生產性能及乳體細胞數的影響[J]. 中國奶牛,2014,(19/20):1-3.

[4] Appleby M C, Sandoe P. Philosophical debate on the nature of well-being: Implications for animal welfare[J]. Animal Welfare, 2002(11):283-294.

[5] 孫建萍. 規?；膛瞿膛８＠奶接慬J]. 飼料博覽, 2012(2): 31-33.

[6] Wagner-Storch A M, Palmer R W, Kammel D W. Factors affecting stall use for different free stall bases[J]. Journal of Dairy Science, 2003, 86:2253-2266.

[7] 師宏偉, 李國林, 楊杜錄, 等. 不同臥床墊料對奶牛產奶性能的影響[J]. 中國奶牛, 2012, 16:26-27.

[8] 《奶牛標準化規模養殖生產技術規范（試行）》. 農業部辦公廳下發的《奶牛標準化規模養殖生產技術規范(試行)》的通知(農辦牧〔2008〕3號) . http://www.gov.cn/gzdt/2008-02/21/ content_896506.htm.

Investigation Report on Dairy Welfare and Health Feeding in Beijing: Bed, Playground and Sports Space

GU Xian-hong, CHEN Jian, HE Xiang-bo, LI Gan
(State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193)

In order to examine the environmental regulation and control ability, health and welfare condition of dairy cow in Beijing, an investigation was carried out. Sixty two dairy farms, of which the breeding stock was more than 100 head and from 6 counties and districts of Miyun, Daxing, Changping, Yanqing, Shunyi and Fangshan, was studied. In the present part, the floor of bed, litter, floor of sports ground, sports space configuration and theirs relationships to annual average milk yield, and theirs changes with breeding stock of dairy farm, were investigated. It is concluded that: (1) 64.5% of the investigated farms is equipped with bed, and annual average milk yield of the farms with bed is significantly higher than those without bed in 100 ～ 499 breeding stock (P ＜ 0.05); (2) Playground for young cattle, lactating cow are over 90%; (3) 10 to 20 square meters space is more economic for the motion space of the practical need of per head in lactation cows.

Bed; litter; Playground; Milk yield; Dairy cow

S823.4

A

1004-4264（2017）02-0006-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.02.002

2016-06-15

奶牛產業技術體系北京市創新團隊項目（bjcystx-ny-3）；中國農業科學院科技創新工程（ASTIP-IAS07）。

顧憲紅（1966-），女，研究員，博士生導師，奶牛產業技術體系北京市創新團隊健康養殖與奶牛福利崗位專家，長期從事畜禽應激、動物福利與健康養殖研究。