春季養肝"粥"當先

◎孟昭群

春季養肝"粥"當先

◎孟昭群

春季正是養肝好時節。根據中醫學的理論，春季陽氣生發，是萬物生長，樹木抽枝發芽的時節，在五行中與木的特性吻合，中醫學中的肝亦屬木，因此春季與肝相通。若能在春季這個時機好好調養肝臟，則可提高人體抵抗能力，預防許多與肝相關的疾病發生。而對于本身有慢性肝病或者肝病恢復期的人來說，春季也是調養的好時機。

對于日常生活來說，飲食調養是防病保健的重要環節，也是春季養肝的良好選擇。在眾多的食療方法中，首推喝粥。米粥本身就是是補養佳品，如清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中說“故貧人患虛證,以濃米飲代參湯，每收奇績”。其次，將米粥作為介質，放入芹菜、梅花、桑椹等具有清肝火、疏肝氣、滋肝陰功效的食材，一方面改善口感，另一方面也有助于有效成分的消化吸收，對脾胃功能也有保護作用，兩全其美。另外，粥的制作也相對簡單，不需要特殊烹飪方法和過多佐料，人人都可以掌握，簡便易學。因此，春季養肝當從喝粥開始。

下面就介紹幾款取材方便，制作簡單，功效甚佳的春季養肝粥，供大家選用。

1 芹菜粥

芹菜150克，粳米100克。將芹菜連根洗凈，切碎，加水熬煮，取汁與粳米同煮為粥，分早、晚餐兩次食用。此粥加入芹菜，故有平肝降壓、鎮靜安神的功效，適用于肝火頭疼、眩暈目赤的人群。常喝此粥對調養肝臟、降低血壓，減少心煩急躁有一定好處。

2 決明子粥

決明子10克，大米80克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮，取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。決明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥適用于有目赤紅腫、高血壓、高血脂、習慣性便秘等病癥的人群。決明子性偏涼，脾虛大便溏軟的人應慎食。

3 枸杞粥

枸杞子30克，粳米100克。枸杞子洗凈，與粳米一同入鍋，加水煮粥。早、晚餐服食或作午后點心。枸杞子具有滋補肝腎、補血明目的功效，對于肝腎陰虛證，出現口干目澀、耳鳴、腰膝酸軟的人較為適合。對于慢性肝病患者來說，枸杞粥還有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

4 桑椹粥

桑椹30克（或鮮桑椹60克），糯米100克，冰糖適量。將桑椹、糯米洗干凈，同入鍋內，加水適量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，溫熱食用。桑椹除了滋養肝陰，還有補腎烏發的功效，因此對于肝腎虧虛引起的須發早白也有效果。

5 菊花粥

菊花15克，粳米100克。將菊花、粳米分別洗凈。一同放入鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。該粥具有清肝散熱，輔助降血壓的功效。適用于肝火上炎引起的頭痛、目赤、疔瘡腫毒、血壓升高等癥狀。

6 梅花粥

取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花能疏肝理氣、和胃化痰。對于肝氣犯胃引起的胃脹、胃痛、食欲減退等有較好的效果。

7 玫瑰花粥

取玫瑰花蕾5克（鮮花蕾15克），粳米80克，白糖適量。將玫瑰花用冷水漂洗干凈，粳米洗凈用冷水浸泡半小時后，加水熬粥，粥快好時，放入玫瑰花、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。玫瑰花不僅可以疏肝理氣，還可以活血通經，對于肝氣郁結導致月經不調的女性朋友，是調理月經、健膚美容的佳品。