臨潭美食

臨潭美食

臨潭，多元文化薈萃于此，造就了當地獨特而豐富的飲食文化，臨潭藏族奶茶、焪鍋子、糖角子、秋葉、糌粑、油香等，別具風味。

? 臨潭藏族奶茶

藏族地區有句俗語：“寧可三日無糧，不可一日無茶?！庇捎诓刈迦嗣癯Ｄ晔秤萌忸?、糌粑等酸性食物，缺少蔬菜、水果，人體缺乏堿性。常喝奶茶可以調節體內酸堿平衡。奶茶在藏區制作方法很多，最普遍常用的是將松州（今四川松潘地區）茶文火熬制，濾掉茶渣后加入新鮮牛奶，佐以鹽巴、核桃、花椒、曲拉（干奶酪），滾沸三遍即可飲用。能溶解脂肪、消食解膩，清腦提神、止渴生津。

? 酥油糌粑

酥油提煉自牦牛奶中，營養價值很高，是藏民不可缺少的食用油，也是其日常攝取熱量的重要來源。主要用于做酥油花、點燈，也用于熬制酥油茶、做糌粑、炸卡賽和果子。

青稞是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒過后磨成面用酥油拌著吃。人們也將青稞與豌豆摻合制作糌粑，味道甜而不膩，能充饑防渴。青稞做成的糌粑不但是藏族的傳統食品，而且作為藏餐出現在藏區的主要飯店，成為招待中外賓客的重要食品。在宗教節日中，藏族人民還要拋撒糌粑，以示祝福。

? 風干肉

藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。在牧區一般不食蔬菜，飲食單調。從單一的飲食結構來說，牧區乃至整個西藏都屬高脂肪、高蛋白飲食區。眾所周知牛羊肉熱量很高，這有助于生活在高海拔地區的人們抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣，若到一些牧民或農民家中，你會看到掛到屋內或帳篷內的風干的牛羊肉，你若去這些人家作客，主人會拿出風干的牛羊肉叫你品嘗，這種風味只有在高原才能品嘗得到。

? 灌湯死面包子

在甘南地區俗稱的藏包。用肥美的牦牛肉做餡，加入少量蔥、姜剁碎成泥，邊剁邊加水。以死面搟薄皮包成，結合處留小口，上籠蒸熟即可。出籠時包子狀如蓮花，內含大量鮮美汁水，入口清香而不膩。

藏族奶茶

糌粑

藏包

股兒

焪鍋子