繽紛炒面線

趙朱雪子

糙米面線彈性十足，和三色彩椒、蛋皮翻炒在一起不僅顏色誘人，營養也十分均衡，是一道老少皆宜的健康料理。

用料：

糙米面線1包，青、紅、黃彩椒各1個，雞蛋2個，生抽2湯勺，鹽、黑胡椒碎各適量。

做法：

1.面線用沸水汆燙10秒，撈出，用涼水沖洗；雞蛋打成蛋液，加入適量鹽調味，煎成蛋皮，放涼，切條；彩椒切絲。

2.彩椒入鍋煸炒至斷生，加入生抽煸炒入味，加入面線和蛋皮，出鍋前加入鹽和黑胡椒調味即可。