外語之于旅游專業的服務與發展

李芹

未來20年乃至35年，將是中國旅游業發展更好更快的黃金期。今日中國，入境旅游、國內旅游、出境旅游已成“三足鼎立”的態勢，外語能力已成為國家參與全球事務的戰略資源。語言智能，是信息化時代國力的重要表現。我們應用型高校培養的技術技能型人才要在語言智能的激烈競爭中獲取主動權甚至領跑權。發揮英語這門最大的世界語言在旅游專業教學中的杠桿作用，滲透“因能施教”的英語水平考核，更好地服務于國家和區域經濟發展的需求。

一、英語介入旅游人才培養的契機

（一）國家外語能力發展需求

2017年2月北京語言大學黨委書記李宇明教授指出：國家語言能力是指國家處理內外事務的語言能力，其中包含國家外語能力。雖然外語是外國的語言文字，但外語能力卻是一個國家的重要語言能力。當今時代，外語能力已成為國家參與全球事務的戰略資源。就我國而言，實現“一帶一路”建設提出的“政策溝通、設施聯通、貿易暢通、資金融通、民心相通”，都離不開外語能力支撐。

國家外語能力不僅體現在國際事務中，也體現在國內日常生活中?，F在，我國一些大型城市已成為國際化都市。例如，北京、上海有韓國人聚居區，廣州有非洲人的習慣活動區等。對來華人員進行服務是“國內外事”，需要醫療、安保、通訊、經貿、學校等方面的外語人才，其背后也體現著國家的外語能力。語言智能，是信息化時代國力的重要表現。筆者認為我們應用型高校培養的技術技能型人才要在語言智能的激烈競爭中獲取主動權甚至領跑權。

（二）中國旅游業發展更好更快的黃金期

國家旅游局2016年12月發出的旅游業投資報告中指出：改革開放以來，中國旅游業始終保持持續快速發展。從開放之初入境旅游“一花獨放”，到90年代入境旅游、國內旅游“雙輪驅動”，發展到如今入境旅游、國內旅游、出境旅游“三足鼎立”。中國已成為世界第三大國際旅游目的地、全球最大的客源輸出國、世界最大的國內旅游市場。35年來，中國旅游業無論是旅游人數，還是旅游收入，都增長了數十倍、上百倍，旅游從單一的接待型事業發展成大眾化產業，旅游業對國民經濟的貢獻大幅提升。未來20年乃至35年，將是中國旅游業發展更好更快的黃金期。

（三）服務廈門區域經濟

《廈門市國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》提到：立足城市資源稟賦和功能定位，聚焦發展電子信息、旅游文化產業（包括旅游會展、文化創意、健康產業等）、現代物流等三大主導產業，培育發展生物與新醫藥、新材料、海洋高新等戰略性新興產業，著力打造平板顯示、計算機與通訊設備、機械裝備、生物醫藥、新材料、旅游會展、航運物流、軟件信息、金融服務、文化創意等十余條千億產業鏈（群），增強城市資源配置能力和集聚輻射功能，為全市提供強有力的經濟支撐。

二、發揮英語在旅游專業教學中的杠桿作用

（一）外語教育改革動向

在推進外語教育改革的進程中，大學外語專業要加大復合語種教育，特別要重視“外語+專業”的改革，由“學外語”向“用外語學”轉變。應重視公共外語教育，認識到非外語專業學生的外語水平直接關系各項國際事務及活動的相關人才培養，關系國家的國際話語權。

（二）更新外語學習觀念

不能把外語與母語對立起來，當代公民應具備雙語或多語能力；不能把外語教育只看作外語能力的訓練，它同時是在培養公民的跨文化交流能力和全球意識；不能把外語教學只看作課堂內、校園內的教學活動，更要看到校園外的外語生活，看到國家處理內外事務的外語需求；不能把外語教育看作對少數人的教育，而應將其看作當代社會的公民素質教育。

筆者認為：大學英語教學改革應以OBE（Outcome Based Education）理念為基礎，強調英語學習產出效果，尤其是對應崗位英語能力，反推大學英語教學目標，整合教學模塊，圍繞英語聽說、實用寫作和快速閱讀等實際使用能力，按照學校培養應用技術型人才的目標組織課程建設。

（三）貫徹英語關鍵詞教學

筆者在多次旅游專業課程的交流聽課中發現：除了任教如《旅游英語口語》這種英語相關課程的教師外，大部分教師在講授旅游專業類課程時明顯忽略了外語的國際交流職能，即使教材中出現了相關的旅游英語術語也不能引起教師的充分關注，學生自然也就只知中文內容不知英語表述，浪費了大好時機。

在旅游專業課程教學中貫徹英語關鍵詞的教學方法是底線也是特色。當前高校師資基本都是研究生以上人才，具有充分的英語素養，在教學中結合專業知識和技能要求突顯英語的國際交流功能是充要條件。當然關鍵詞的提煉除了現有的術語外，要求教師吃透教學內容，充分掌握提綱挈領的技能，同時也能更好地引導學生掌握內容框架，能簡要表述自己觀點，同時減少英語學習的壓力，卻保有了英語交流能力，這也正是現代旅游專業人才的特色素養。

三、以幾個旅游專業方向為抓手，滲透“因能施教”的英語水平考核

（一）英語能力培養基本思路

我校的旅游專業是設置于外國語與旅游學院的，共有旅游管理、酒店管理、國際郵輪乘務管理、空中乘務、高速鐵路動車乘務五個專業培養方向。鑒于高職院校生源錄取的末端性，整體大學英語教學安排以“聽說領先，強化讀寫”的理念組織。教學設置中抓住大一新生剛入學的契機，以情景主題口語教學為驅動，強化口語聽力教學，改變學生讀寫為主的傳統英語學習模式；合理控制閱讀教學課時，明確閱讀及應用型寫作教學目標，強化讀寫譯的技能引導和訓練；貫徹“因能施教”，輔導學生參加稍高于自己英語實際水平的相應水平等級考試，提升綜合語言水平。

（二）具體課程建設改革

為了提高全?！洞髮W基礎英語》課程教學質量，鼓勵高職學生參加高等學校英語應用能力B級考試，充分調動和發揮學生的英語學習積極性，有利于對全校學生基礎英語成績的綜合考評和橫向對比，大學英語教研室制定了第二學期所有開設《大學基礎英語》課程的班級用高等學校英語應用能力B級考試統考成績替代大一學年第二學期的期末該課程考試成績的評定辦法。具體執行辦法為：期末總評成績 = 平時成績占比60%（包括課堂出勤、課堂互動、期中項目考核）+B級統考成績占比40%。

（三）設計特色英語能力的小項目考核

我校旅游專業類人才培養方案中要求學生掌握國際經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。隨著國際郵輪經濟的快速發展，廈門作為中國內地最早接待國際郵輪的港口之一，對國際郵輪乘務人員的需求也不斷的增多。學生畢業后主要去高級酒店、高端餐飲、高級會所和國際郵輪等行業從事相應的工作。

在旅游專業教學中推行英語教學模塊改革，以智能化學習和聽力自主學習作為主要依托，從五個項目層面依次設置：聽說項目（強化口語），基礎讀寫項目，專業讀寫項目，高階英語項目和拓展英語項目（延伸項目）。改變原有課堂授課模式，課堂教學從教師“主體”轉換為教師“主導”，強調學生演練學習和技能訓練，英語學習回歸語言技能項目訓練。

突顯聽說項目和拓展項目。聽說項目進行針對性教學材料整合、大班口語教學探索、口語課堂演練模式實驗及運用智能化音頻影像技術。拓展英語項目為延伸項目，結合旅游專業大類的英語特點，組織英語文化類項目和專業英語微課，保證英語學習不斷線，拓展英語能力。

推進課外自主學習和智能化學習。充分調動學生的學習能動性，建立聽說自主學習模式，改革英語聽說能力測試模式，結合大規模網絡測試做多次小型聽說測試評估，結合比例納入總評成績核算。結合智能化手段，結合迎合學生特點的新技術手段融入教學，通過微格影像視頻鼓勵口語學習，通過基于網絡批改系統的寫作教學，通過口語APP、 聽力APP和網絡學習門戶來提升學生自主學習能力，通過網絡測試手段來引導新一代學生的學習習慣。

四、結語

旅游專業是我校重點建設的特色專業，把它隸屬于外國語與旅游學院就是為了發揮英語教師在專業建設和教學及課程改革中的創先爭優作用。迎合未來職業能力要求，服務國家涉外旅游和廈門區域經濟發展需求，結合新時代學生智能學習特點，培養學生的創新創業能力是我們始終追求的目標。

（作者單位：廈門南洋職業學院）