刮油食物別亂吃

楊璞

有些朋友喜歡用“刮油”食物來調理飲食。但中醫專家提醒，如果不科學地攝取這些“刮油”食物，可能會對健康造成危害。

洋蔥 洋蔥富含二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。但洋蔥偏溫性，陰虛火旺的人不宜多吃。而且過食洋蔥會產生脹氣和排氣過多，不利健康。

蘋果 蘋果中含有的蘋果酸，具有減脂、減肥功效。但由于蘋果質地較硬，又加上粗纖維和有機酸的刺激，潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果。

芹菜 芹菜富含膳食纖維，能促進腸道的蠕動，進而排出宿便。但芹菜多吃能降壓，所以有些低血壓患者不宜多吃。脾胃虛寒、腹痛腹瀉者也不宜多食。

韭菜 韭菜富含膳食纖維和鋅，能促進腸道蠕動，對排便有效果。但有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

玉米 玉米富含膳食纖維，還含不飽和脂肪酸，有助于減少血液中過量的膽固醇。但患消化系統疾病的人不應多吃玉米，以防粗糧引起潰瘍出血。

豆腐 豆腐含不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，同時能提供非常好的飽腹感。但豆腐性味偏涼，脾胃虛寒的人要少吃。

木耳 木耳富含膠質和各種維生素，還有一定的抗癌保健功能。但腸胃虛弱的人要少吃。

蘑菇 蘑菇含有粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分。蘑菇有動氣的作用，“動氣發病”，所以也不宜多吃。

海帶 海帶含大量的不飽合脂肪酸及膳食纖維，有利于保護血管壁。但孕婦、脾胃虛弱的人、甲亢患者要少吃海帶。

黑豆 黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇。慢性腎病及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高，如果過多食用黑豆及其豆制品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。