蘇軾中山松醪酒與《中山松醪賦》

張玉橙

河北省定州市文物保管所

摘要：公元前414年，中山武公遷都于顧（今河北定州市），武公仿效華夏諸國的禮制，建立起中山國的政治軍事制度，對國家進行了初步治理。后魏滅中山。中山被滅后，桓公經過20余年的勵精圖治，積蓄力量，終于在公元前380年前后重新復興了中山國，定都靈壽（今河北平山三汲附近）。戰國時期，與燕趙并存百余年僅次于戰國七雄被稱為“千乘之國”的中山國當時已有極高的釀酒水平。本文就蘇軾中山松醪酒與《中山松醪賦》進行簡要分析。

關鍵詞：蘇軾；中山松醪酒；《中山松醪賦》

1974年在河北省平山縣三汲中山王墓葬中發現兩壺古酒。其中一壺呈綠褐色。出土時還散發一股醇香，經專家鑒定這種類似黃酒但非黃酒的釀造酒，正是史料中記載的當時各諸侯王垂憐的“千日醉-古松醪酒”，這壺酒震驚世界，且有近2300多年歷史的活文物比德國維爾茨堡1540年前釀造的“寶石酒”早了700多年。后又在中山靖王劉勝墓中出土的酒器中發現了有釀造酒成分相同的物質。說明當時中山貴族對松醪酒的喜愛及松醪酒在貴族中有極高的地位。傳說慷慨赴難的燕趙英雄荊軻刺秦王之前曾受賞松醪酒，好飲的荊軻飲此酒后大贊不已?！帮L蕭蕭兮易水寒，壯士一去不復還”，又為“松醪”酒增添了慷慨悲壯的英雄主義情懷。

到了唐代暢飲“松醪”酒已形成傳統。自稱為西漢中山靖王劉勝之后的大詩人劉禹錫在《劉夢得集》六《送五師魯協律赴湖南使幕》中就有“橘樹沙洲暗，松醪酒肆香”的名句。李商隱的《義山詩集》卷五《復至裴明府所居》詩中也有“賒取松醪一斗酒，與君相伴瀝煩襟”之句。說明當時松醪酒在民間已盛行。

到了北宋，蘇東坡任定州的知州時，根據當地的“松醪”酒工藝，自釀造“松醪”酒，并命“中山松醪”。此酒以中國定州所特有的黑龍泉泉水為基礎，輔以中國多種傳統的名貴藥材，將松針、松果、與米、麥同釀，制成了中山松醪酒類，享有“一口品三酒（米酒、藥酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽。冬飲可加熱，夏飲可加冰。

中山松醪酒經蘇東坡創釀后，歷經南宋、元、明、清長盛不衰，到中華民國初該酒達到空前的繁榮，有了專門生產該酒的永泰昌商號。1915年，中山松醪同茅臺酒一起赴巴拿馬萬國博覽會參賽，榮獲金獎，從此便有了“南有茅臺，北有松醪”的美譽。在日本侵華期間中山松醪酒廠毀于戰火。公元1984年日本前首相田中角榮訪華時點名要喝“中山松醪酒”，由于當時還沒有恢復生產，致使田中首相深表遺憾。并提出中山松醪酒是中國古代酒文化的歷史結晶，可謂世界酒中瑰寶。1987年定州中山松醪酒廠重新恢復生產。1990年榮獲河北省輕工產品獎。1991年國際詩酒節上榮獲金爵獎，被國人號稱“東方的XO”。1992年“中山松醪”酒獲得國家專利（專利號：921101708）。2006年元月被北京華人聯合會指定為春節聯歡會招待用酒和禮品酒。

“松醪”酒本是中國傳統文化與傳統醫藥學珠聯璧合的產物。從傳統文化上講松醪含有“長壽”“康健”“美好”的文化內涵，從傳統醫藥學上講松葉、松膏具有驅風散寒、滋陰駐顏、消腫利水之作用。經現代科技鑒定，此酒含有14種微量原素，對防治心血管病有特效。常飲此酒可舒筋活絡，消除疲勞，延年益壽。

中山松醪酒為蘇東坡在定州所創釀，為示對此酒的真愛并為此酒做賦――“中山松醪賦”，成為千古傳世之寶。詩中寫道：“望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。駕超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而入海，渺翻天之云濤?！?/p>

《洞庭春色賦》與《中山松醪賦》，均為蘇軾撰并書，此兩賦并後記，為白麻紙七紙接裝，紙精墨佳，氣色如新，縱28.3厘米，橫306.3厘米，前者行書三十二行，二百八十七字；后者行書三十五行，三百十二字；又有自題十行，八十五字，前後總計六百八十四字，為所見其傳世墨跡中字數最多者。前者作於公元1091年冬，後者作於公元1093年，為蘇軾晚年所作，蘇軾貶往嶺南，在途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢縣）書此二賦述懷。自題云：“紹圣元年（1094）閏四月廿一日將適嶺表，遇大雨，留襄邑，書此?！睍r年已五十九歲。

此二賦筆意雄勁，姿態閑雅，瀟灑飄逸，而結字極緊，集中反映了蘇軾書法“結體短肥”的特點。明張孝思云：“此二賦經營下筆，結構嚴整，郁屈瑰麗之氣，回翔頓挫之姿，真如獅蹲虎踞?！蓖跏镭懺疲骸按瞬晃┮怨叛艅?，且姿態百出，而結構謹密，無一筆失操縱，當是眉山最上乘。觀者毋以墨豬跡之可也?！鼻≡u：“精氣盤郁豪楮間，首尾麗富，信東坡書中所不多覯?！贝藘商宄鯙榘册?，乾隆時入清內府，刻入《三希堂法帖》。溥儀遜位，藏入長春偽帝宮.1982年12月上旬發現并入藏吉林省博物館。此卷前隔水、引首在散失時被人撕掉，造成殘損。

蘇軾的字看似平實、樸素，但有一股汪洋浩蕩的氣息，就像他淵厚的學問一樣，神龍變化不可測。他長于行書、楷書，筆法肉豐骨勁，跌宕自然，給人以“大海風濤之氣”、“古槎怪石之形”的藝術美感。蘇軾的書法，后人贊譽頗高。黃庭堅他在《山谷集》里說：“其書姿媚……至酒酣放浪，意忘工拙，字特瘦勁……至于筆圓而韻勝，挾以文章妙天下，忠義貫日月之氣，本朝善書，自當推（蘇）為第一”。中山松醪酒與《中山松醪賦》及蘇軾的大名永遠與定州有著不解的情懷，成為定州歷史中的點精之筆。