2016年中國蘋果、梨、桃與葡萄主要加工品進出口分析

文/張 放

2016年中國蘋果、梨、桃與葡萄主要加工品進出口分析

文/張 放

蘋果和葡萄的主要加工品是果汁，而梨和桃的主要加工品是罐頭。蘋果汁是我國出口量最大的果蔬汁，占我國出口果蔬汁總量的80%以上，占全球出口蘋果汁總量的1/4左右，出口量遠遠大于進口量；我國進出口的葡萄汁數量相對較小，且主要是進口，進口量約占我國進口果蔬汁總量的10%，是進口量僅次于柑桔果汁的我國第二大進口果汁；我國出口的梨罐頭數量遠遠大于進口量，雖然占我國出口果蔬罐頭總量的比重不足5%，但占全球出口梨罐頭總量的1/3以上；我國出口的桃罐頭數量也大于進口量，占我國出口果蔬罐頭總量的11%左右，占全球出口桃罐頭總量的1/5左右。

一、梨罐頭

據聯合國商品貿易數據庫 （UN Comtrade）的統計數據 （與我國海關統計數據一致），2016年我國出口梨罐頭（海關編碼200840）的數量止跌略增，為5.82萬t，而出口額繼續減少，僅5 693.24萬美元，同2015年相比，出口量增加了4.90%，出口額減少了2.51%，分別占我國出口果蔬罐頭（指海關代碼2008項所列商品。下同）總量和總額的4.46%和2.26%；進口梨罐頭98.13 t，進口額15.83萬美元，同2015年相比分別減少了30.63%和32.29%，分別占我國進口果蔬罐頭總量和總額的0.07%和0.03%?？傮w來看，我國出口梨罐頭數量年度間雖有起伏，但總體穩定，2007—2016年出口量一直保持在5萬t以上，年均出口量為5.84萬t，占我國出口果蔬罐頭總量的比重穩定在4.30%左右（見圖1）；進口量雖然年度起伏較大，但一直較小，不足出口量的0.50%。

2016年我國梨罐頭出口目標市場仍然保持在70余個，但出口相對集中。其中，對美國和泰國兩個國家出口的數量在1萬t以上，合計達3.65萬t，出口額合計達3 465.06萬美元，分別占我國出口梨罐頭總量和總額的62.79%和60.86%；對加拿大、日本和英國等5個國家出口的數量在 1 500～3 500 t間，合計達 1.36萬 t，出口額合計1 463.22萬美元，分別占我國出口梨罐頭的23.32%和25.70%；對智利、澳大利亞和斯洛伐克等19個國家和地區出口的數量在100～800 t間，合計達7 036.25 t，出口額合計677.78萬美元，分別占我國出口梨罐頭的12.09%和11.90%（見表1）；對其他國家和地區出口的數量只有幾百公斤至幾十噸不等，合計僅占我國出口梨罐頭總量的1.81%。

2016年我國進口梨罐頭來自法國、南非、西班牙、泰國、澳大利亞、美國和意大利等10個國家和地區，其中，從法國進口的數量最大，達80.72 t，進口額11.36萬美元，同2015年相比分別增加了129.50%和82.43%，分別占我國進口梨罐頭總量和總額的82.26%和71.76%；從南非進口的數量居其次，為7.43 t，進口額1.43萬美元，同2015年相比分別減少了47.18%和46.43%，分別占我國進口梨罐頭的7.57%和9.00%；從西班牙進口的數量居第三，但進口額居第二，分別為7.22 t和1.86萬美元，同2015年相比分別減少了69.36%和64.87%，分別占我國進口梨罐頭的7.35%和11.73%；從泰國進口的數量居第四，為1.06 t，進口額0.55萬美元（2015年沒有我國從泰國進口梨罐頭的數據），分別占我國進口梨罐頭的1.08%和3.49%；從其他國家和地區進口的數量只有幾公斤至幾百公斤，合計僅占我國進口梨罐頭總量的1.75%。

圖1 2007—2016年中國出口梨罐頭數量及占出口果蔬罐頭總量比重的變化

表1 2016年中國出口梨罐頭主要目標市場分布

二、桃罐頭

我國出口和進口的桃罐頭（海關編碼200870）數量均要比梨罐頭多。據聯合國商品貿易數據庫的統計數據，2016年我國出口桃罐頭的數量繼續回落，僅13.51萬t，出口額僅1.63億美元，同2015年相比分別減少了13.70%和14.68%，分別占我國果蔬罐頭總量和總額的10.35%和6.49%；進口桃罐頭的數量在上年大幅增加的基礎上出現較大幅度減少，僅1.34萬t，進口額1 842.50萬美元，同2015年相比分別減少了21.32%和27.64%，分別占我國進口果蔬罐頭總量和總額的9.01%和3.96%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口桃罐頭的數量雖然一直保持在13萬t以上，但年度間起伏較大，占我國出口果蔬罐頭總量的比重在10.35%～12.26%間小幅波動（見圖2）；進口桃罐頭數量總體呈增長態勢，由幾千噸增加至2012年以來的1萬t多，2015年進口量創歷史最高紀錄，達1.71萬t，占我國進口果蔬罐頭總量的比重也總體呈提高態勢，由5%左右提高至10%左右（見圖3）。

2016年我國桃罐頭出口目標市場有近70個，其中，出口美國和日本的數量在1萬t以上，合計達8.80萬t，出口額合計1.12億美元，分別占我國出口桃罐頭總量和總額的65.13%和68.33%；對俄羅斯、加拿大和新西蘭等10個國家和地區出口的數量在1 000～1萬t間，合計達3.84萬t，出口額合計4 209.53萬美元，分別占我國出口桃罐頭的28.40%和25.77%；對巴拿馬、英國和阿爾及利亞等26個國家和地區出口的數量在 100～700 t間，合計達7 096.65 t，出口額合計776.88萬美元，分別占我國出口桃罐頭的5.25%和4.76%（見表2）；對其他國家和地區出口的數量大都只有幾百公斤或幾十噸，合計僅占我國出口桃罐頭總量的1.21%。

圖2 2007—2016年中國出口桃罐頭數量及占出口果蔬罐頭總量比重的變化

圖3 2007—2016年中國進口桃罐頭數量及占進口果蔬罐頭總量比重的變化

2016年我國進口桃罐頭雖然來自南非、西班牙、希臘、韓國、智利、阿塞拜疆、美國、保加利亞和德國等近20個國家，但主要來自南非，進口量和進口額分別達1.30萬 t和 1 768.18萬美元，同2015年相比分別減少了18.24%和26.31%，分別占我國進口桃罐頭總量和總額的96.45%和95.97%；從西班牙進口的數量居第二，為236.62 t，進口額34.76萬美元，同2015年相比分別減少了17.39%和4.85%，分別占我國進口桃罐頭的1.76%和1.89%；從希臘進口的數量居第三，為74.86 t，進口額8.96萬美元，同2015年相比分別減少了89.52%和89.60%，分別占我國進口桃罐頭的0.56%和0.49%；從韓國進口的數量雖然僅70.09 t，居第四，但進口額居第三，達15.16萬美元，同2015年相比分別增加了3.65倍和3.72倍，分別占我國進口桃罐頭的0.52%和0.82%；從其他國家和地區進口的數量均不足40 t，合計僅占我國進口桃罐頭總量的0.70%。

三、蘋果汁

蘋果汁是我國加工量和出口量最大的果汁。聯合國商品貿易數據庫將蘋果汁分為非濃縮蘋果汁（白利糖度值≤20，海關編碼200971）和濃縮蘋果汁（海關編碼200979，指除白利糖度值≤20以外的其他蘋果汁）兩類，我國出口的以濃縮蘋果汁為主，占出口蘋果汁總量的98%以上。2016年我國出口各類蘋果汁50.74萬t，出口額5.47億美元，同2015年相比，出口量增加了6.83%，出口額減少了2.57%，分別占我國出口果蔬汁總量和總額的86.50%和81.78%；進口各類蘋果汁5 599.85 t，進口額481.13萬美元，同2015年相比分別增加了17.40%和7.98%，分別占我國進口果蔬汁總量和總額的4.87%和2.13%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口蘋果汁的數量總體呈減少態勢，由100萬t以上減少至50萬t左右，占我國出口果蔬汁總量的比重也由90%以上降至85%左右（見圖4）；進口蘋果汁的數量則總體呈增長態勢，由幾百噸增加至近兩年的5 000 t左右，占我國進口果蔬汁總量的比重也不斷提高，目前已接近5%（見圖5）。

表2 2016年中國出口桃罐頭主要目標市場分布

(一)非濃縮蘋果汁

聯合國商品貿易數據庫的統計數據表明，2016年我國出口非濃縮蘋果汁的數量繼續減少，僅1 031.89 t，出口額則小幅增加，達139.02萬美元，同2015年相比，出口量減少了8.69%，出口額增加了5.33%，分別占我國出口蘋果汁總量和總額的0.20%和0.25%；進口量則繼續增加，達5 363.33 t，進口額達442.70萬美元，雙雙再創歷史新高，同2015年相比分別增加了18.17%和5.85%，分別占我國進口蘋果汁總量和總額的98.78%和92.01%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口非濃縮蘋果汁的數量總體呈不斷減少態勢，由1萬t多減少至1 000 t多，占我國出口蘋果汁總量的比重由1%以上降到0.20%左右；與此同時，進口量則總體呈穩步增長態勢，由幾百噸增加至5 000 t以上（見圖6），占我國進口蘋果汁總量的比重逐步提高到95%以上。

2016年我國非濃縮蘋果汁出口目標市場有印度尼西亞、中國香港、美國、泰國、德國、加拿大、法國和韓國等近20個國家和地區，其中，對印度尼西亞出口的數量最多，達420.00 t，出口額80.36萬美元，同2015年相比分別增加了133.27%和133.37%，分別占我國出口非濃縮蘋果汁總量和總額的40.70%和57.79%；對中國香港出口的數量居其次，為213.33 t，出口額28.68萬美元，同2015年相比分別減少了55.63%和51.20%，分別占我國出口非濃縮蘋果汁的20.67%和20.62%；對美國出口的數量居第三，為54.16 t，出口額4.27萬美元，同2015年相比，出口量增加了12.23%，出口額減少了5.85%，分別占我國出口非濃縮蘋果汁的5.25%和3.07%；另外，對未具名的其他亞洲國家和地區出口的數量達195.00 t，出口額15.73萬美元，分別占我國出口非濃縮蘋果汁的18.90%和11.31%；對其他國家和地區出口的數量均不足30 t，合計僅占我國出口非濃縮蘋果汁總量的14.48%。

圖4 2007—2016年中國出口蘋果汁數量及占出口果蔬汁總量比重的變化

圖5 2007—2016年中國進口蘋果數汁量及占進口果蔬汁總量比重的變化

圖6 2007—2016年中國進出口非濃縮蘋果汁數量變化

2016年我國進口非濃縮蘋果汁來自塞浦路斯、英國、希臘、西班牙、德國、美國、智利和韓國等50余個國家和地區，其中，從塞浦路斯進口的數量最多，達2 442.73 t，進口額 134.76萬美元，分別占我國進口非濃縮蘋果汁的45.55%和30.44%；從英國、希臘和澳大利亞等8個國家進口的數量在100～600 t間，合計達1 917.08 t，進口額201.70萬美元，分別占我國進口非濃縮蘋果汁的35.74%和45.56%（見表3）；從其他國家和地區進口的數量只有幾公斤至幾十噸不等，合計占我國進口非濃縮蘋果汁總量的18.71%。

(二)濃縮蘋果汁

我國出口的濃縮蘋果汁數量較大，而進口的濃縮蘋果汁數量則很小。2016年我國出口的濃縮蘋果汁數量再次小幅增加，達50.64萬t，但出口額卻繼續下滑，僅5.45億美元，同2015年相比，出口量增加了6.87%，出口額減少了2.59%，分別占我國出口蘋果汁總量和總額的99.80%和99.75%；進口濃縮蘋果汁236.53 t，進口額38.43萬美元，同2015年相比分別增加了2.24%和40.69%，分別占我國進口蘋果汁總量和總額的4.22%和7.99%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口濃縮蘋果汁的數量和金額均總體呈減少態勢（見圖7），其中，出口量年均減幅達6.21%，出口額年均減幅達5.65%；進口量起伏變化較大，2014年以來穩定在 200 t多，占我國進口蘋果汁總量的比重由最高時的87.82%（2008年）降至 4.22%（2016年）。

2016年我國向全球60多個國家和地區出口濃縮蘋果汁，其中，出口美國的數量最多，達25.69萬t，出口額2.77億美元，分別占我國出口濃縮蘋果汁總量和總額的50.74%和50.79%；對俄羅斯、日本和南非等5個國家出口的數量在2萬～6萬t間， 合計達18.60萬t，出口額合計1.99億美元，分別占我國出口濃縮蘋果汁的36.73%和36.53%；對德國、印度和新西蘭等17個國家和地區出口的數量在1 000～8 000 t間，合計達5.07萬t，出口額合計5 474.60萬美元，分別占我國出口濃縮蘋果汁的10.01%和10.04%（見表4）；對西班牙、英國、菲律賓、斯洛文尼亞、挪威、巴基斯坦、尼泊爾、瑞典和摩洛哥等21個國家和地區出口的數量在 100～1 000 t間，合計達 8 178.50 t，出口額合計917.76萬美元，分別占我國出口濃縮蘋果汁的1.62%和1.68%；對未具名的亞洲國家和地區出口的數量達3 983.63 t，出口額442.06萬美元，分別占我國出口濃縮蘋果汁的0.79%和0.81%；對其他國家和地區出口的數量均不足100 t，合計僅占我國出口濃縮蘋果汁總量的0.12%。

表3 2016年中國進口非濃縮蘋果汁主要來源地分布

圖7 2007—2016年中國出口濃縮蘋果汁數量與金額變化

2016年我國進口濃縮蘋果汁來自美國、烏克蘭、波蘭、希臘、烏茲別克斯坦、新西蘭、瑞士、澳大利亞和日本等20余個國家和地區，其中，從美國進口的數量最多，達62.62 t，進口額11.01萬美元，同2015年相比分別增加了23.89倍和25.45倍，分別占我國進口濃縮蘋果汁總量和總額的26.47%和28.64%；從烏克蘭進口的數量居第二，為45.00 t，進口額5.70萬美元，同2015年相比分別減少了69.65%和55.90%，分別占我國進口濃縮蘋果汁的19.03%和14.84%；從波蘭進口的數量居第三，但進口額居第二，分別為39.10 t和6.11萬美元，同2015年相比分別增加了87.98%和98.69%，分別占我國進口濃縮蘋果汁的16.53%和15.91%。另外，從希臘和烏茲別克斯坦進口的數量也在10 t以上，分別為32.66 t和28.47 t，分別占我國進口濃縮蘋果汁總量的13.81%和12.04%，但進口額分別僅為2.01萬和1.54萬美元，分別占我國進口濃縮蘋果汁總額的5.24%和4.00%；從新西蘭進口的數量雖然僅8.85 t，但進口額卻高達2.17萬美元，分別占我國進口濃縮蘋果汁的3.74%和5.64%；從其他國家和地區進口的數量雖然僅占進口總量的8.38%，但進口額占比卻高達25.73%。

表4 2016年中國出口濃縮蘋果汁主要目標市場分布

四、葡萄汁

葡萄汁是我國除柑桔汁外進口量較大的第二類果汁，進口量遠大于出口量。聯合國商品貿易數據庫將葡萄汁分為非濃縮葡萄汁（白利糖度值≤30，海關代碼200961）和濃縮葡萄汁（海關編碼200969，指除白利糖度值≤30以外的其他葡萄汁）兩類。2016年我國共出口各類葡萄汁1 325.41 t，出口額355.04萬美元，同2015年相比分別增加了65.02%和63.11%，分別占我國出口果蔬汁總量和總額的0.23%和0.53%；進口各類葡萄汁1.42萬t，進口額2 112.90萬美元，同2015年相比分別增加了23.26%和6.81%，分別占我國進口果蔬汁總量和總額的12.32%和9.34%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口葡萄汁數量年度間起伏較大，在500～2 100 t間波動；而進口葡萄汁數量雖然年度間起伏也較大，但總體呈增加態勢，由不足5 000 t增加到1萬t多（見圖 8），年均增幅達19.51%。我國進出口的葡萄汁均以濃縮葡萄汁為主。

(一)非濃縮葡萄汁

據聯合國商品貿易數據庫的統計數據，2016年我國出口非濃縮葡萄汁的數量繼續大幅減少，僅19.71 t，出口額僅4.26萬美元，同2015年相比分別減少了69.57%和52.44%，分別占我國出口葡萄汁總量和總額的1.49%和1.20%，出口量和出口額以及占我國出口葡萄汁的比重均為近10年最低；與此同時，我國進口非濃縮葡萄汁的數量大幅增加，達3 956.95 t，創歷史新高，進口額393.78萬美元，同2015年相比分別增加了44.82%和21.46%，分別占我國進口葡萄汁總量和總額的27.96%和18.64%?？傮w來看，2007—2016年，我國出口非濃縮葡萄汁的數量大幅減少，尤其是2011年以來持續減少，2016年出口量僅為2010年出口量的2.54%（見圖9），占我國出口葡萄汁總量的比重也由50%以上降至不足1.50%；與此同時，我國進口非濃縮葡萄汁的數量卻呈穩步增長態勢，由三四百噸增加至2016年的近4 000 t，不斷刷新歷史紀錄（見圖10），占我國進口葡萄汁總量的比重也由10%以下提高至20%以上。

2016年我國非濃縮葡萄汁出口目標市場為澳大利亞、馬來西亞、韓國和泰國等4個國家（2015年我國對這4個國家沒有出口非濃縮葡萄汁的記錄）及我國香港地區，其中，出口澳大利亞的最多，達8.95 t，出口額2.59萬美元，分別占我國出口非濃縮葡萄汁總量和總額的45.38%和60.97%；出口馬來西亞的數量居其次，為3.96 t，出口額0.67萬美元，分別占國我國出口非濃縮葡萄汁的20.09%和15.65%；出口韓國的數量居第三，為3.43 t，出口額0.60萬美元，分別占我國出口非濃縮葡萄汁的17.39%和14.19%；出口泰國和我國香港地區的數量分別占我國出口非濃縮葡萄汁總量的11.41%和5.73%，出口額分別占我國出口非濃縮葡萄汁總額的4.41%和4.77%。

圖8 2007—2016年中國進出口葡萄汁數量變化

圖9 2007—2016年中國出口各類葡萄汁數量變化

圖10 2007—2016年中國進口各類葡萄汁數量變化

2016年我國進口非濃縮葡萄汁來自塞浦路斯、英國、西班牙、泰國和斯洛文尼亞等30余個國家和地區，其中，從塞浦路斯進口的數量最多，達1 671.67 t，進口額102.85萬美元，分別占我國進口非濃縮葡萄汁總量和總額的42.25%和26.12%；從英國、西班牙和意大利等6個國家進口的數量在100～600 t間，合計達1 848.25 t，進口額合計219.30萬美元，分別占我國進口非濃縮葡萄汁的46.71%和55.69%（見表5）；從其他國家和地區進口的數量均不足70 t，合計占我國進口非濃縮葡萄汁總量的11.04%。

(二)濃縮葡萄汁

據聯合國商品貿易數據庫的統計數據，2016年我國出口濃縮葡萄汁的數量再次大幅增加，達1 305.70 t，出口額達350.79萬美元，同2015年相比分別增加了76.83%和68.07%，分別占我國出口葡萄汁總量和總額的98.51%和98.80%；進口濃縮葡萄汁1 1347.40 t，進口額1 136.63萬美元，同2015年相比分別增加了16.53%和3.94%，分別占我國進口葡萄汁總量和總額的72.04%和81.36%?？傮w來看，2016年我國出口和進口的濃縮葡萄汁雖然都有不同幅度的增加，但與歷史最高紀錄仍有一定差距（見圖9、圖10），其中，出口量近10年總體呈增加態勢，占我國出口葡萄汁總量的比重不斷提高；進口量自2010年以來波動性明顯，并呈減少態勢，占我國進口葡萄汁總量的比重不斷降低。

2016年我國濃縮葡萄汁出口目標市場僅泰國、日本、中國香港、新加坡、馬來西亞和摩爾多瓦等幾個國家和地區，其中，出口泰國的數量最多，達612.61 t，出口額149.53萬美元，同2015年相比分別增加了 72.44%和62.67%，分別占我國出口濃縮葡萄汁總量和總額的46.92%和42.63%；出口未具名的亞洲國家和地區的數量居其次，為540.54 t，出口額123.30萬美元，分別占我國出口濃縮葡萄汁的41.40%和35.15%；出口日本的數量居第三，為88.20 t，出口額63.97萬美元，同2015年相比分別增加了64.71%和64.42%，分別占我國出口濃縮葡萄汁的6.75%和18.24%；出口其他國家和地區的數量均不足30 t，合計占我國出口濃縮葡萄汁總量的4.93%。

2015年我國進口濃縮葡萄汁來自西班牙、以色列、智利、阿根廷、美國、土耳其、意大利和日本等近20個國家和地區，其中，從西班牙、以色列、智利和阿根廷等4個國家進口的數量在1 000 t以上，合計達8 872.85 t，進口額合計1 429.43萬美元，分別占我國進口濃縮葡萄汁總量和總額的87.02%和83.15%；從美國和土耳其進口的數量在300～800 t間，合計達1 094.95 t，進口額合計247.99萬美元，分別占我國進口濃縮葡萄汁的10.74%和14.43%（見表6）；從其他國家和地區進口的數量均不足100 t，合計僅占我國進口濃縮葡萄汁總量的2.24%。

表5 2016年中國進口非濃縮葡萄汁主要來源地分布

表6 2016年中國進口濃縮葡萄汁主要來源地分布

總體來看，隨著國際貿易環境的不斷改變和水果產業的快速發展，全球鮮果供應日益充足，市場果品種類更加豐富，人們消費習慣不斷改變，健康、安全、環保漸漸成為消費新潮流。水果加工品消費在經歷了一段時間的快速增長后，市場需求漸趨穩定，尤其是傳統的果汁、罐頭類加工品市場需求增長乏力，不僅出口量難有大的增加，而且常常是出口量增加了，但出口額卻并未出現同步增長，甚至出現了出口量增加而出口額減少的現象。近兩年我國濃縮蘋果汁、梨罐頭和桃罐頭出口就表現得比較突出，出口價格均表現出不同幅度下降，出口利潤不斷降低。因此，推動我國水果加工業健康穩步發展，除了要確保加工品質量外，還必須根據市場需求變化和原料特點，開發出更營養、更健康、更環保、更豐富的加工產品，滿足多元化的市場需求，以品牌拓寬市場，以品質促進消費，以附加值提高加工產業效益。

2016年全國果園面積及主要水果產量

【導讀】蘋果汁、梨罐頭、桃罐頭與葡萄汁是我國主要水果加工品，也是進出口量較大的水果加工品。2016年我國出口各類蘋果汁50.74萬t，出口額5.47億美元，同2015年相比，出口量增加了6.83%，出口額減少了2.57%，分別占我國出口果蔬汁總量和總額的86.50%和81.78%；出口桃罐頭13.51萬t，出口額1.63億美元，同2015年相比分別減少了13.70%和14.68%，分別占我國出口果蔬罐頭總量和總額的10.35%和6.49%；出口梨罐頭5.82萬t，出口額5 693.24萬美元，同2015年相比，出口量增加了4.90%，出口額減少了2.51%，分別占我國出口果蔬罐頭的4.46%和2.26%；進口各類葡萄汁1.42萬t，進口額2 112.90萬美元，同2015年相比分別增加了23.26%和6.81%，分別占我國進口果蔬汁的12.32%和9.34%。

中國農業科學院柑桔研究所（重慶 400712）

張 放（1973—），男，編輯，記者，主要從事期刊編輯及現代果業發展與果品產銷調查研究等。

2017-08-20

責任編輯：董朝菊