無人便利店一年回本真相調查

文/樂琰

無人便利店一年回本真相調查

文/樂琰

掃碼進入一家玻璃透明的小店，店內空無一人，客人自己選購商品，然后自主掃碼付款離開。從頭至尾沒有服務人員，這就是最近非?；鸨臒o人工服務便利店(下稱“無人便利店”)。

在共享經濟尚未退熱之時，無人經濟開始沖擊市場，各類無人工廠、無人送貨機等浮出水面，而最貼近人們生活和被大家近期熱議的當數無人便利店。

據了解，無人便利店由于門店面積小、節省人工成本等，其單店成本可能只有普通便利店的十分之一，最令投資者青睞的當數無人便利店幾乎可以做到零租金成本，這讓部分投資者覺得賺取快錢的機會來了，要知道租金可是壓壞實體零售業者的最大成本之一。

然而，大部分具有零售經驗的傳統便利店企業卻表示不看好無人便利店，因為這個新型產物的選址、擴張、后臺技術和貨損管理等都存在諸多問題。

無人店與傳統店大不同

說起無人便利店，大家可能覺得這很好理解，不就是沒有店內服務人員嗎?但其實并不如此簡單。

在一個炎熱的午后，上海一家繽果盒子無人便利店，在現場，可以見到該全透明的玻璃小店面積要比傳統便利店小很多，僅15～16平方米。為了確保貨品安全，無人便利店的常態是鎖門的，通過微信身份注冊后，電子開鎖進入門店，店內商品品種較少，主要是食品、飲料和簡單的日用品。

顧客自行選購商品后，自行將商品放在電子自助收銀機上，每一件貨品都貼上了電子價簽，自助收銀機會通過電子價簽自動計算價格并扣款。完成付款后，站在門口，有設備會自動對顧客進行安全檢測，主要是感應顧客帶離門店的貨物與收款是否一致，若無問題則店門會自動開啟，離店后，玻璃門自動鎖上。

上海的繽果盒子由高鑫零售麾下的大潤發和歐尚分別各試水一家店。而類似這樣的無人便利店還有不少，比如，EasyGo于今年6月份在廣州市越秀區中華廣場開出第一家Beta版門店，持續測試中，8月開始在廣州多個中高端小區推出2.0版本、盒子形態的旗艦店。此外還有24愛購無人便利店、GOGO、F5未來商店、小麥、掃貨星球等，甚至還有一些配合無人店的上下游供應商也紛紛浮出水面，比如生鮮提貨冷柜品牌企業健康盾等等。

在采訪了大潤發、EasyGo、掃貨星球等業者后，據了解，無人便利店與傳統便利店有很大差異。無人便利店通常都在20平方米以下，掃貨星球則索性就是一個自助販售機的概念，占地面積極小且不需后臺倉儲，而傳統便利店則面積在100～300平方米，需要后臺倉儲;傳統便利店內有服務人員，而無人店則沒有;傳統便利店的SKU(庫存量單位)在3000～5000，主要覆蓋食品、盒飯、熟食、飲料、日用品、辦公文具、居家用品、化妝品甚至鮮食等，而無人便利店SKU僅500，只覆蓋非熟食類食品、飲料和品類極少的日用品;掃貨星球這類自助販售機則以食品飲料為主。

值得注意的是，雖然無人店內沒有人工，但其實其后臺的系統監控和管理人員卻是必不可少的。

“無人便利店面積不能太大，貨品都是要選擇一些高周轉率的品類，一般不會放置生鮮和熟食。經營無人便利店需要較強的后臺技術，因此我們花了數月時間做系統研發，確保用系統來運作和保障安全?！盓asyGo未來便利店聯合創始人王牧牧介紹說。

投資回報解析

看起來比傳統便利店要嬌小簡易的無人便利店究竟投資回報如何？

王牧牧在今年春節后啟動了EasyGo未來便利店項目，如今已經在華南地區開設了三家無人便利店，主要選址在社區。作為無人便利店，其主要的硬件投入是進門和出門的門禁設備、自助收銀設備、掃碼和感應設備、監控防盜設備等。

“與傳統店相比，其實無人便利店更像是一個搭建起來的無地基玻璃盒子設備，而無人販售機則根本就是一個裝置。因為無人店是一個搭建的玻璃盒子概念，所以并非傳統便利店那樣是一個物業，無人便利店是不需要租金和店內人工的。我們的開店是基于與合作伙伴的商談，比如，盒子(無人便利店)進入社區開店則需與社區物業、開發商等達成合作，經過他們允許再進入。在EasyGo的模式里，沒有租金和固定鋪位，通過和小區物業深度合作，雙方一同維護設備，并實行利潤分成——物業方將得到銷售額的5%～8%?！蓖跄聊帘硎?，“一家無人便利店的投資額在10萬元左右，以我們目前營業來看，單店每天的營業額在2000元左右，即一個月有6萬元收入，毛利率在35%左右，再去除分成等，我們估測單店8個月～1年可以回本。且因無人店沒有進場費之說，所以供應商更愿意和無人店合作?！?/p>

他頗為自信地說，EasyGo在今年預計可達100家，隨后將考慮開放加盟，全面擴張。

創辦了Eatbox無人便利店的EATOWN怡食家超市CEO安利英透露，無人便利店的客單價約22～24元，每天的營業額在2000元左右，10萬元的單店成本，模式則是與社區分成合作，幾乎沒有租金成本。據了解，繽果盒子的單店投入和日營業額數據與上述兩家同業差不多，因此以數學方式計算，則單店投資回報年限大約1年。

以自動販售機為主的掃貨星球的成本則更低。在剛剛舉行的2017上海國際商業年會上，掃貨星球現場展示最新科技的智慧零售無人商店(AI機器視覺)，創始人兼CEO鄒濤到場闡釋對智慧無人零售應用的發展。據了解，掃貨星球一個販售機的買斷成本不到8萬元，經營者也可以租賃這個販售機，設備日租金約130元，其也不需要傳統意義上的門店租金，投資回報期很可能短于玻璃盒子的1年。

“掃貨星球正積極尋求代理商、分銷商及業務合作伙伴，擴大市場占有率。我們現在已經發展了100個掃貨星球的販售機裝置，預計接下來會翻番?！编u濤介紹說。

相比較而言，傳統便利店的成本的確會比無人店高很多，單店投資回報期更長。

柒—拾壹(中國)投資有限公司信息系統本部長小野澤千尋透露，7-11加盟模式為加盟主初期投資的金額，包括保證金20萬，商品投資20萬，加盟費10萬，培訓費1.1萬，開業準備費2.1萬，裝修費大約35萬，合計金額大概是80萬。

“傳統便利店每個月有固定支出，一年的租金成本從40多萬到100多萬不等，由于輪班需要，則雇用4名員工，按平均月薪5000元計算，每月人工成本約2萬元。這些租金和店內人工成本是無人便利店不需要的。此外還有裝修成本、水電費等，以此計算，傳統便利店的日營業額得達到6000元左右才有望收支平衡?？墒悄壳胺浅６嗟膫鹘y便利店都難以達到該數字，公開信息顯示，2016年中國便利店(傳統店)單店平均日銷3714元。所以傳統便利店業者虧損者不在少數，盈利壓力很大，傳統便利店的單店投資回報期也比無人便利店要長?！辟Y深零售人士沈軍分析。

于是，看似投資回報期較短的無人便利店開始受到資本追捧。24愛購無人便利店天使輪融資了100萬元人民幣;F5未來商店獲得融資3000萬元人民幣;繽果盒子和小麥便利店分別獲得融資1億元人民幣和1.25億元人民幣。

無人店的痛點

除了無人便利店，其實還有一波無人經濟產業正陸續出現。據CNBC報道，零售巨頭沃爾瑪已經在美國申請了“漂浮倉庫”的專利，它可以通過無人機將包裹送到客戶家門口。這可能是沃爾瑪將其電子商務業務推向新階段的最新舉措，也被譽為無人送貨機。還有消息稱，在中國已經出現了無人水餃工廠等。

“我聽到過很多業內人士對于無人經濟尤其是無人便利店的不同看法。其實，傳統零售在線下‘兩高一降’(租金和人力成本升高，毛利空間持續下降)的痛點是無人零售受到追捧的一個核心原因。有一部分業者認為，目前無人便利店直接的顯性成本和傳統便利店相比是一個偽命題，消費者在門店確實沒有看到工作人員，但是前臺沒人，后臺有人。無人便利店需要更多的物業配套，而物流成本和商品管理等后臺成本并沒有因此減少，同時燈光、溫度、設備等都需要付出一定的成本?！彬v云天下Talking Data地產行業總經理王可青接受采訪時表示。

為了替代人工服務，無人便利店對于后臺系統以及科技設備的要求頗高，收款機供應商提供自助收款機設備及方案、RFID設備商提供標簽及識別方案和監控商提供數據采集和防盜方案等?！盀榱俗龅降陜葻o人工，背后的技術體系建設和設備要求都很高，我計算過，如果算上系統監控和后臺操作運維人員，每10家左右無人便利店就需要至少4～5個后臺監控維護人員，而且他們如果發現異常，也需要出動和巡店。所以無人店其實有很多隱性成本，在前臺看不到而已?！倍嗄陱氖铝闶蹣I，如今正在研究無人便利店的宋鐵城介紹說。

“繽果盒子還在測試階段，無人便利店為避免貨物被盜，每一件商品上都要有RFID技術的價簽，這也是自助收銀必須具備的條件。每一個RFID價簽的成本是0.4元左右，由于貨品數量較多，因此價簽成本是比較高的。且價簽也需要人工去貼，又增加了成本?！贝鬂櫚l飛牛網聯席CEO袁彬介紹說。

此外，因為缺乏店內人工管理，所以理貨、配送、補貨等也是問題。且店內的溫控、貨物保鮮也只能依靠系統，萬一系統發生問題，則會引起食品變質等，貨損率可能會很高。

如果要攤薄無人便利店的技術成本、降低貨損率等，就需要規?；\作。然而這就觸及一個問題——無人店擴張難。

“這和選址有很大關系。傳統便利店可以進入商圈、社區、地鐵、寫字樓等，而解決快速消費的無人便利店則只適合進入寫字樓和社區，由于不支付租金，因此無人便利店必須與開發商、物業方洽談合作，將盒子引入社區、寫字樓。有時你即便和地產開發公司達成了合作，但具體落地到小區，還得再談，其中的溝通成本很高，開辦周期很難控制。這就給擴張帶來實際難度，不易規?；?，也就不易攤薄各項成本?！彼舞F城指出，目前所謂無人便利店短期可收回成本的，基本是看的單店，而沒有好好地把后臺技術研發成本、后臺運維成本、拓展開發成本以及長期難以規?；人阍趦?。

不少傳統零售商并不看好無人便利店。

“我不看好無人便利店，任何業態的成功都離不開消費者的需求，無人店的訴求都是向著經營者的痛點，沒有找到消費者的痛點，且由于店小、貨物品種不多也使得消費者體驗感并不十分好?！绷_森中國董事、副總裁張晟介紹說。

羅蘭貝格管理咨詢全球合伙人兼大中華區副總裁陳科指出，無人便利店考驗出了商家的經營和技術能力，也在考驗消費者的素質，如果遇到素質較低的顧客破壞了貨品，就造成了企業經濟損失。而且無人便利店作為一個無地基的裝置來拓展，其在具體的開業證照和手續方面的辦理也不十分明確，這些都可能是隱患。

當然，不可避免的還有競爭。

中國連鎖經營協會與波士頓咨詢公司聯合發布了《2017中國便利店發展報告》指出，中國連鎖品牌化便利店門店數接近10萬家，2016年便利店行業增速達13%，市場規模超過1300億元，開店數量及同店銷售雙雙增長。

在此背景下，一位曾經在7-11工作多年的管理人員指出，無人便利店面臨的競爭很激烈，無人店在白天時間段應該比不上貨品齊全的商超，而到了晚上，則前半夜有傳統便利店，無人店可能到后半夜才有些生意，可是光靠后半夜很難有太好的銷售業績。而且無人店目前只是一部分年輕消費者可以接受，年齡稍大些的消費者還不會使用全程自助的無人店，他們寧愿去傳統便利店購物。無人便利店在部分業者看來，僅僅是傳統實體零售店業態的一種補充。

上述管理人員甚至提出，無人便利店若是做成廣告位則說不定未來還大有發展，只可惜規?；瘮U張對其而言有些困難，那么無人店目前的廣告營銷作用也并不會很大。

“我們看到了無人便利店的問題所在，即便是Amazon Go無人零售店其實更多的也只是一個概念，其要規?；l展也有困難。 于我而言，無人便利店可以做得很炫酷，但能否做到整體盈利且持續化發展才是關鍵?！卑怖⑷缡钦f。