大暑不懶煮 冬瓜來消暑

常用宏

“大暑小暑，有食懶煮”是嶺南一句俗語，意即天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準備。話雖如此，“講究”的國人還是不忘在每年這個日子準備應節食物。關于大暑的飲食習俗有一個有趣的地方，有的地方喜食涼性食物消暑，有的地方卻愛吃熱性食物“過大暑”。

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成?！傲麓笫畛韵刹?，活如神仙不會老”是另一句流傳的俗語。仙草又名涼粉草，由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。廣東很多地方在大暑時節有“吃涼粉”的習俗。

與嶺南人吃涼性食物不同，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟等熱性食物來“過大暑”。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。