蝦子辣椒定價全國

蝦子辣椒定價全國

提起貴州省遵義市，人們自然會把它和“紅”字聯系在一起?！凹t”字有兩層意思：一層是80多年前中共中央在這里召開的“遵義會議”，撥正了中國革命的航向，遵義也因此成了紅色圣地，催生了如火如荼的紅色旅游；另一層是指遵義特有的地方農產品如“遵義紅辣椒”“遵義紅茶葉”和世界自然遺產“赤水丹霞地貌”等自然旅游資源。這里要說的是“遵義紅辣椒”，以個兒小、味辣而香聞名于世。

百強區域品牌故事之遵義紅辣椒

貴州人吃辣椒、種辣椒，這不稀奇；貴州的辣椒種植面積已經達到500萬畝，這也不新鮮。但吃辣椒的人并不知道，貴州的蝦子辣椒在辣椒界那可是很有名氣，有句話叫“蝦子辣椒定價全國”。

此話怎講？讓我們走進貴州省遵義市的蝦子辣椒市場。

每年辣椒一上市，各地的辣椒商人首先要打探蝦子辣椒的價格，中國另外兩大辣椒市場——河南、山東也在等著當年的蝦子辣椒價格出爐。

貴州辣椒定價全國，它的質量也是最好的，比如貴州賣12塊一斤，河南和山東的辣椒只能賣到6～7塊，高了賣不掉。說來巧了，貴州的茅臺酒是白酒市場上的高端，貴州的辣椒也是。今年的市場上，最貴的蝦子辣椒一斤13塊，河南的6塊，而印度辣椒雖然最辣，卻是最便宜的，只賣3塊。

遵義辣椒為什么“辣而香”

“蝦子辣椒”，也稱“蝦子小辣椒”“遵義紅辣椒”，是指產于貴州省遵義市遵義縣的辣椒，因主產區位于該縣蝦子鎮及周邊鄉鎮而得名。遵義市是全國聞名的辣椒主產區，所產辣椒個小、色紅、味辣、香濃，是中國傳統出口辣椒的主要品種。以蝦子及其周邊鄉鎮為代表的遵義辣椒在中國各大小城市的農產品市場及東南亞、日本等各國和地區都有銷售，深受人們喜愛。其品種之一“蝦子朝天小辣椒”集貴州各地辣椒優點于一體，廣集黔北土壤、水質、日照之精華，以個勻、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣等特點而蜚聲海內外。

遵義縣蝦子小辣椒已有500多年的種植歷史。相傳15世紀中葉，大量的移民帶來了辣椒種子，憑借充足的日照、適宜的溫差和優良的水質、土壤，經過世代的精心培植，辣椒在這里扎下根，并形成了自己的特色。明末清初，隨著資本主義的萌芽和商品經濟的發展，農民對辣椒的種植開始從自給轉向商品化生產。到清末，辣椒有了較高聲譽和廣泛影響，據《遵義府志》記載，“遵義辣椒品質產量均較他處為優”。進行大規模商品化生產，是在新中國成立以后。

遵義辣椒的維C和干物質含量，在全國排名是靠前的，這兩個指標好，加工產品才會好，在加工辣椒方面，貴州的品種應該是全國最好的。為進一步加快辣椒產業發展，1999年成立貴州省遵義縣蝦子朝天辣椒有限公司，公司下屬企業有遵義縣蝦子辣椒專業批發市場和遵義縣辣椒食品廠、遵義康綠辣椒有限公司、遵義縣貴山紅辣椒系列食品廠、貴州磊鑫辣椒食品廠等4家以辣椒原料為主的食品加工企業。

遵義蝦子：國內最大的辣椒專業批發市場

隨著貴州交通事業的發展，以蝦子鎮為中心的辣椒批發市場規模迅速擴大，已發展成為全國最大的辣椒集散地。這里不僅有本地辣椒，也有來自河南、河北、新疆、甘肅、江西等外省區辣椒，還有來自印度、印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家的辣椒，每年從這里流向國內外的辣椒及辣椒制品達數百萬噸，正成長為世界辣椒集散交易中心。

蝦子鎮，占地600多畝的中國辣椒城剛剛落成，這是目前中國最大的辣椒交易市場。走進這里，強烈的辣味刺激得人們眼泛淚花，不僅是貴州辣椒——全世界辣椒的味道都彌漫在這里的空氣中。

蝦子鎮有固定交易場所和物流基礎設施，能夠為椒農、批發商、大宗用戶提供倉儲、運輸、結算、加工等綜合配套服務，許多當地農民以種植或在辣椒基地務工實現增收致富。從事辣椒生意的胡老板告訴記者，目前他的辣椒，日均交易20噸左右，他與當地農戶聯合一起建立了萬畝辣椒基地，無論是辣椒來源還是銷售渠道都比較穩定。蝦子辣椒年產7萬噸左右，在辣椒城平均每天有近200噸的進出量。

隨著中國辣椒城的蓬勃發展，越來越多的遵義人從事與辣椒相關的職業。在中國辣椒城內，每年辣椒成熟之時，以當地農民為主體的經紀人就有3000多人，有8000多人從事辣椒裝卸、剪把、運輸等工作，以通過辣椒產業為他們帶來一份豐厚的經濟收入。

作為我國西南地區最大的辣椒交易中心，自正式投用以來，先后被國家相關部委授予“中華人民共和國農業部定點市場”“爭創全國三綠工程示范單位”“百強示范企業”“雙百市場工程”等榮譽稱號。

目前，全市從事辣椒相關產業的人員達到40多萬人，經營總額達數十億元，有力地推進全面小康社會建設。蝦子鎮辣椒商會會長陸久彬對記者說，他辦有一家辣椒產品加工企業，在松桃縣、凱里市、鳳岡縣、開陽縣建有數千畝辣椒種植園，采用“基地+農戶”模式和專業合作社模式，產品收購全部采用訂單模式，價格隨行就市，既保證了種植戶利益，又保證了原料供應，他們生產的“遵辣”牌辣椒面遠銷沈陽、西安、成都、廣州、上海等多個省市，產品供不應求。

蝦子辣椒批發市場見證遵義辣椒十八載風雨

遵義蝦子街頭“熱火朝天”的城市標志，見證了辣椒產業的十八載風雨，承載了遵義辣椒產業的紅火與輝煌。

今年1～6月，遵義市新蒲新區蝦子鎮蝦子辣椒市場干椒交易量約9萬噸，交易額達15億元。來自市場的信息表明，蝦子辣椒市場引領貴州辣椒出山，站穩國內各大中城市，暢銷日本、緬甸、尼泊爾、印度、美國、墨西哥、韓國等30多個國家。據介紹，該市場是國家農業部唯一定點專業市場，常年交易量18萬噸左右、年產值超過30億元，占全國市場份額的30%。

近年來，鎮上辣椒脫把工每天一般都在7000人左右，多的時候上萬人，僅這一項，他們每年的收入達7000萬元。正是依托于蝦子辣椒市場的繁榮，遵義市興起了大大小小的二級辣椒市場上千家，打造了30多個辣椒品牌，撬動運輸、旅游相關“接二連三”產業，實現年綜合產值超過100億元，成千上萬的椒農脫貧致富奔小康。

為了加快市場轉型升級，去年以來，遵義市新蒲新區投資15億元興建占地605畝的蝦子辣椒物流園、10多億元的蝦子辣椒深加工產業園于今年7月建成投用，投資5億元建設的“中國辣都(蝦子)辣椒智慧產業園”也將建成。目前，以蝦子“中國辣椒城”為中心的“一城三園”，以信息化、規范化、標準化、產業化的高起點，正成長為“中國辣椒，集散蝦子，買賣全球”的世界級辣椒集散中心。

“蝦子雖小，市場很大?！弊窳x市委常委、新蒲新區黨工委書記張繼勇說，蝦子辣椒，可以定位為大扶貧、大生態、大產業、大品牌、大數據、大物流，把“小辣椒”做成“大產業”，這是新區堅持不懈要做的一篇富民“大文章”。

8月，貴州有515萬噸辣椒被采摘、采購、運送到全球30個國家，成為印度人、美國人或者日本人餐桌上的中國味道。這份獨特的味道，來自貴州的綠水青山，依靠的是農民、商人、科技工作者不斷開創的勇氣和毅力。

這是“最有味道”的貴州制造，也是不畏艱辛、敢想敢干、向往美好生活的貴州人，在全球化進程中收獲的果實。

（本刊記者徐平編輯整理）