我愛家鄉的牛肉干

● 張銘瑤

我的家鄉通遼市是我國著名的“黃牛之鄉”，也是風干牛肉干最知名的生產地。這里每年賣出的牛肉干，占全國年產量的60%以上，長度連起來可以繞地球一圈，因此被譽為“牛肉干之都”。

通遼牛肉干起源于蒙古騎兵的軍糧，目前已有800多年歷史，具有營養豐富、攜帶方便、耐于保存等優點。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，據說一頭科爾沁黃牛能做牛肉干的鮮肉不超過15公斤，而2公斤左右的鮮牛肉才能做出0.5公斤的牛肉干。選料如此講究，這大概就是通遼牛肉干叫人百吃不厭、大受歡迎的原因。

牛肉干的口味很多，有原味的、香辣的、五香的、孜然的。我最喜歡吃原味的，因為它只加入食鹽調味,沒有任何防腐劑和食品添加劑。牛肉干的吃法也是有講究的，要順著牛肉干自然纖維的方向，將它撕成一條條的肉絲，再放入嘴中慢慢咀嚼。最初是一絲一縷的滋味在舌尖溜達，慢慢地，濃郁的肉香奔涌而出，充溢整個口腔，讓人分分鐘感受到草原人民的熱情。等你迫不及待地把它咽下去，滿足感瞬間爆棚。吃牛肉干的時候，如果再喝上一杯熱騰騰的奶茶，就更是絕配了。

“你是草原牧民的體己，你是西征大軍的軍糧，你是傳統的美味佳肴，你是現代的休閑時尚……”一曲有著深厚民族風味和文化內涵的《通遼牛肉干之歌》，表達了家鄉人民對牛肉干的喜愛之情。通遼牛肉干，既健康又好吃，歡迎五湖四海的朋友來品嘗。

《邀你當編輯》參考答案

（1）夜暮→夜幕 （2）陳吟→沉吟 （3）貯立→佇立

（4）濤濤流水→滔滔流水 （5）勞做→勞作 （6）瀟條→蕭條

（7）銷融→消融 （8）俯看→俯瞰 （9）奐然一新→煥然一新