農作物秸稈作為反芻動物飼草資源利用進展

吳燕妮，田和平

（1.韓城市動物衛生監督所，陜西韓城715400；2.韓城市芝川鎮畜牧獸醫工作站，陜西韓城715400）

1 農作物秸稈的營養特性

飼草營養價值的高低是評價飼草優良的重要指標，其主要取決于所含營養成分的種類和數量［1］，植物的營養價值受土壤類型、施用肥料種類和數量、播種和收貨時間、灌溉條件、病蟲害等環境因素影響，同一植物的營養價值受品種、部位、刈割時期、刈割高度等因素的影響。不同種類的農作物秸稈化學主要成分變化較大，同一種類不同品種的秸稈、同一種品種不同部位的秸稈主要化學成分都有較大差異［2］。農作物秸稈的特點是粗蛋白、礦物質含量都較低，粗纖維含量較高，不能滿足動物的營養需要。由于反芻動物具有一個特殊的結構——瘤胃，其含有大量微生物。瘤胃中的微生物卻能利用飼料中的粗纖維。

2 農作物秸稈飼料化利用基本情況

在我國以秦嶺為分界線，秦嶺以北地區以小麥和玉米秸稈為主，而秦嶺以南以水稻秸稈為主。由于玉米秸稈等農作物秸稈粗蛋白含量低（僅3%～5%）、粗纖維含量高（40%以上），且適口性差、運輸貯存成本較高等原因，導致秸稈飼料利用率有限。因此，怎樣提高秸稈的營養價值，改善適口性、提高加工利用效率是大力發展節糧型草食家畜養殖的方向，也是實現農業和畜牧業綠色循環發展的重要途徑之一。

3 影響農作物秸稈飼料化利用的主要因素

我國主要農作物秸稈的粗蛋白含量較低占3%～5%，缺乏多種動物生長所必需的鈷、銅等礦物質元素。農作物秸稈粗纖維含量高，特別是其中的木質素是限制秸稈飼料化利用的主要因素，木質素可抑制瘤胃微生物對秸稈的消化率，導致秸稈消化率下降，阻礙纖維素酶對秸稈纖維素的分解作用，降低了秸稈飼料的營養價值。

4 農作物秸稈飼料化利用的處理方法

4.1 物理處理

秸稈物理處理的方法有揉搓、切短、粉碎、高溫處理和制粒等，它是通過改變秸稈的長度和硬度，增大秸稈與反芻動物瘤胃微生物的消化接觸面積，提高秸稈飼料的消化率。同時，秸稈經切短或粉碎加工后，能夠提高動物的采食量。另外，物理處理是化學處理和微生物處理的前提和基礎。

4.2 化學處理

化學處理的方法有氨化、堿化、酸化等。最便捷的方法是氨化，就是氨水和尿素等具有堿性可破壞秸稈中木質素與纖維素、半纖維素的結合狀態，使纖維素和半纖維素得到分離，細胞壁結構不完整，有利于瘤胃微生物和纖維酶消化水解秸稈，從而提高秸稈的消化利用率。秸稈氨化后可生成銨鹽，銨鹽可作為氮源與碳、氧、硫等元素一起被瘤胃微生物合成氨基酸，進一步合成菌體蛋白，供反芻動物機體利用。另外，氨還可以與秸稈中的有機酸相結合，改善反芻動物瘤胃酸堿環境，從而進一步提高反芻動物對秸稈的消化率。

4.3 微生物降解處理

微生物降解處理是利用特定的益生微生物或其分泌產物，配合酶制劑混合為復合制劑來處理利用秸稈。微生物降解處理法不僅能高效處理秸稈，提高反芻動物秸稈消化利用率，而且益生微生物還能作為菌體蛋白提供營養，同時對保護環境具有重大的意義。史玉英等［3］的研究結果顯示：不同秸稈分解菌之間具有較強的協同作用，纖維素分解菌與木質素分解菌對稻草的聯合分解能力明顯高于任何一個單一菌株。

實踐表明，生物法處理是秸桿作為動物粗飼料利用的最佳途徑。結合物理化學的預處理，研究一種菌酶或復合酶最優組合來提高秸稈分解效率，形成一套完整的綜合利用工藝，為農作物秸稈的飼料化利用提供理論依據和技術支撐，可使大量的廢棄農作物秸稈“變廢為寶”，成為畜牧生產的寶貴資源。