以銷售商為主導進行資源整合的冷鏈物流發展模式

摘要：冷鏈物流是滿足生鮮食品等相關行業發展的重要物流基礎，構建成熟的冷鏈物流模式具有重要意義。本文分析了我國冷鏈物流的主要模式和以銷售商為主導構建冷鏈物流的優勢，并探討了以銷售商為主導的資源整合冷鏈物流模式的構建。

關鍵詞：銷售商;資源整合;冷鏈物流

基金項目：鄭州鐵路職業技術學院校級科研項目（編號：2018JKY078）

一、我國冷鏈物流的主要模式

（一）第三方物流為主導的冷鏈物流發展模式

這種物流模式的核心是第三方物流企業，它是在對于冷鏈物流服務要求日益提高的背景下出現的物流模式。在此模式中，第三方冷鏈物流企業承擔著運輸、管理、采購、流通加工以及倉儲等物流服務。在這個過程中，第三方物流企業建立起了跨行業、跨部門以及跨區域的綜合服務網絡，通過構建完善的服務網絡為客戶提供涵蓋各個物流環節的綜合物流服務。

（二）加工企業為主導的冷鏈物流發展模式

在冷鏈物流中，由于在銷售環節，以及原料采摘之后輸送到加工企業前的這一環節是最容易產生斷鏈的環節，越是距離末端近的環節越是難以確保冷鏈的嚴格性。而加工企業在整個冷鏈的上游及下游的監督和管理中具有天然的優勢，以加工企業為核心構建冷鏈物流發展模式對于確保冷鏈的完整性具有積極的作用，加工企業為主導的冷鏈物流模式因此應運而生。在這種冷鏈物流模式下，加工企業能夠在最大限度上保障產品處于低溫的狀態下進行加工。一些實力雄厚的加工企業借助于自身充足的資金以及先進的管理經驗，打造了自身的冷鏈物流網絡，將運輸、采購以及配送等環節納入其中。有的還會組建起專業的第三方物流公司開展冷鏈物流經營活動，在滿足自身需求的同時還可以為社會提供優質的冷鏈物流服務。

（三）大型連鎖超市為主導的冷鏈物流發展模式

在冷鏈物流中，商品的流通通常需要經過五六個環節才能走向銷售終端，流通環節的增多無疑會增加物流的成本。同時，由于流通環節多，經手的主體和交接行為也會相應增加，這樣出現意外狀況的可能性也會相應增大，冷鏈出現斷裂的可能性就會越高。隨著超市在冷鏈商品銷售中的比重不斷增大，一些實力雄厚的大型連鎖超市就越過中間商，直接與商品的提供者進行合作，將商品的采購、儲存、運輸以及配送納入到自己的管理中，要么與專業的第三方冷鏈物流企業建立合作關系，要么自己組建冷鏈配送中心，構建起以大型連鎖超市為主導的冷鏈物流模式。這種模式最大限度地減少了參與其中的中間商，削減了不必要的中間環節，將整個流程進行了合理的壓縮，因此不僅節約了物流成本，提高了冷鏈的穩定性，而且也給消費者和商品的提供者帶來了一定的實惠。

（四）批發市場為主導的冷鏈物流發展模式

在這種冷鏈物流模式下，批發市場或者是商品的產地居于核心的位置，通過批發市場把商品的生產者、運輸商、批發商、加工保鮮企業以及零售商等多個市場主體聯結起來，實現利益各方的優勢互補。批發市場為主導的冷鏈物流模式的基礎是現代化的物流技術以及設施，通過完善的物流設施和先進的物流技術實現產品的儲藏、配送、加工和運輸，構建起完善的物流網絡。同時，該模式還將批發市場作為商品集散中心的作用充分發揮出來，刪減了不必要的物流環節，從而減少了商品運輸途中的損耗，使得物流的時間大幅縮減，物流成本得到降低。

二、以銷售商為主導構建冷鏈物流的優勢

在生產和生活中，需要運用到冷鏈物流的通常都是生鮮產品，生鮮產品不斷容易變質，對于物流的時效性要求高，而且在生產中還有季節性強及產量的變動比較大等特點，這些特點對于冷鏈物流提出了更高的要求。由于生鮮產品的品類繁多，所以在物流運輸和儲存上比較復雜。同時，其物流運輸的批量相對較小，去向相對較為分散，并且要求縮短運輸時間要保證產品的品質。因此這就要求物流的各個環節都必須更加高效和準確，這對于冷藏車輛、冷庫的合理安排提出了更高的標準。在生鮮產品的供應鏈中，銷售商對于市場需求、商品的供給狀況等信息的了解無疑是最為全面的，所以在決策的時候可以進行最優的部署，能夠對于冷藏車輛、冷庫做出最合理的安排。

三、以銷售商為主導的資源整合冷鏈物流模式構建

不同的冷鏈物流模式都有自身的優勢和不足，選用哪一種冷鏈物流模式，以哪一個主體為核心構建冷鏈物流體系全看具體的情況和發展需要。由于不同的銷售商在實力上存在著巨大的差別，只有實力雄厚的銷售商才能在構建冷鏈物流模式的過程中承擔起資源整合的重任，所以本文在探討構建以銷售商為主導的冷鏈物流模式時主要考慮的是具備一定實力和規模的銷售商。

（一）以銷售商為主導整合資源，組建冷鏈物流中心

根據系統目標最優化的思想構建大型銷售商冷鏈物流運作模式，在該模式下，銷售商無疑是整個冷鏈物流運作系統中的核心，居于主導的地位。在這個模式中，可以由銷售商自行組建冷鏈物流中心，通過冷鏈物流中心來負責商品的流通環節。冷鏈物流中心作為一個由銷售商主導的中心環節，將處于上游的產品提供商與居于下游的客戶聯結起來，使得冷鏈物流能夠更好地應對快速變化的市場，更加貼近于市場的需求。流通是銷售商冷鏈物流中心的重要功能，在進行規劃的時候應該將其擺在物流中心功能中的首要地位。以訂單和銷售為依據，對于下游冷鏈商品進行多品種小批量供應，更好地為整個物流系統服務。

（二）以銷售商為主導整合資源，構建經營模式

以銷售商為主導的冷鏈物流供應模式可以分為兩個大的類型，分別是廠家直供以及冷鏈物流中心+供應商工廠+原材料基地這兩種模式。這兩種模式是根據產品的具體特點和要求進行分類，從而建立起來的。其中冷鏈物流中心+供應商工廠+原材料基地的模式適用于冷凍食品及生鮮農產品。以具體的情況為依據，冷鏈物流中心在規劃的時候應該考慮其在協調上游主體的關系如供應制造商及產地等，實現對于商品貨源的有效組織。通過完善的儲存加工技術裝備將采購來的冷鏈食品進行有效的冷藏和保鮮，從而通過冷鏈物流中心進行分揀配貨以及流通加工，保證向供應末端供貨的時效性。而廠家直供的模式則適用于像鮮活水產品等一些對于運輸和儲存有著特殊的要求，在運輸的時間上有著嚴格的限制的產品。由于以鮮活水產品為代表的冷鏈產品有著較高的相對價值，它們對于物流有著極高的要求，所以經過了長期的經營，產品的生產商通常已經構建起了比較成熟的冷鏈體系。它們不僅有完善的物流運輸網絡，而且還具備專業的冷藏、保鮮技術和相關的設備。針對這類產品，廠家直供是最佳選擇，冷鏈物流中心在其中扮演的是溝通廠家和下游的角色，充分借助廠家自身完善的冷鏈體系以廠家直供的方式進行運作。在廠家直供模式中，冷鏈物流中心更多承擔的是信息管理的功能，通過物流中心接收客戶的訂貨需求，然后進行訂單的分類處理，再將訂單發送給供應商。在供應商直送的過程中，冷鏈物流中心則要進行全程監控，把相關的信息匯集到冷鏈物流中心的信息平臺進行訂單的追蹤。通過廠家直送的模式，產品的冷鏈長度得到了有效地縮短，中間環節被壓縮，進行中轉和儲存的成本得到了最大限度地減少，同時還提高了冷鏈物流的時效性。在這個過程中，冷鏈物流中心扮演的是信息中心的角色，承擔著信息監控和處理的功能，通過將物流和信息流進行分離，使得冷鏈物流的效率有效提升。

（三）以銷售商為主導整合資源，構建品類管理模式

在以銷售商為主導的冷鏈物流模式中，冷鏈物流中心的功能還應該包括產品品質和產品品種的控制。根據儲藏時間等技術經濟指標的要求，對于零散多樣的產品實施有效的分類管理以提升冷鏈物流中心的商品處理效率，實現產品時間效益的最大化。冷凍加工、貯藏、運輸和配送以及銷售是食品冷鏈等四個環節，對于冷鏈食品的管理和分類除了要以流通頻率或者是價值為依據進行簡單的分類管理以外，還必須在了解產品特性的基礎上實施細致的EIQ-PCB分析，以便對于冷藏運輸、貯藏以及配送所對應的功能區域進行科學的規劃。

從低溫冷凍、零度保鮮以及鮮活運輸三個層面出發，冷鏈食品可以被分為三個大的品類。生鮮肉類、蔬菜、水果屬于需要零度保鮮的產品品類;冷凍的水產品、肉類和禽類等產品屬于需要冷凍儲存的產品品類;而鮮活水產品這種廠家直供模式下的特殊產品則屬于需要鮮活運輸的產品品類。前兩種產品品類，在物流中心建立起了實體物流，所以通過冷鏈物流中心進行分揀、轉接、配送和儲存的時候有比較高的要求。而最后一種產品品類通過廠家直供，冷鏈物流中心只需要發揮信息整合的作用，利用信息平臺來實現產品的流通管理。

參考文獻：

[1]謝芳.以銷售商為主導進行資源整合的冷鏈物流發展模式[J].現代職業教育，2017（18）

[2]楊鈞.中國農產品冷鏈物流發展模式研究[J].河南農業大學學報，2013（02）

作者簡介：

李海龍（1989- ?），河南羅山人，助教，研究方向：物流與供應鏈管理。