泰國北部山區彩椒綠色高效栽培技術

汪 騫 萬 紅 陶 婧 袁 藝 李石開*

（1云南省農業科學院園藝作物研究所，云南昆明650205；2云南省蔬菜種質創新與配套產業技術工程研究中心，云南昆明650205）

泰國北部山區雨季氣溫相對較低，采用簡易棚避雨、畦面覆蓋稻草栽培；冬季無霜，采用簡易棚保溫、降濕，畦面覆蓋銀色地膜等措施，每年可種植2茬彩椒，夏秋茬每667 m2彩椒產值2.4萬元，秋冬茬每667 m2產值3萬元。

泰國屬于熱帶、亞熱帶地區，氣候炎熱，全年分為雨季和旱季，氣溫南高北低，高溫環境和雨季限制了泰國蔬菜的發展。泰國北部山區平均海拔1 200 m，主要包括泰國最北端的8個府（清邁府、清萊府、夜豐頌府、南奔府、南邦府、帕夭府、難府、帕府），相對于南部的高溫氣候，泰國北部山區更適合蔬菜栽培。同時，泰國北部山區相對貧困，農民收入主要來源于農業生產，泰國皇家猜帕塔娜基金會一直致力于該地區的農業發展，通過引進新品種、新技術進行示范推廣，努力提高泰國北部山區農民收入。

2014～2016年，筆者在泰國北部山區開展了2 a（年）的援泰工作，通過實地調查和訪問，彩椒在泰國具有較大的發展前景。彩椒作為一種特色精品蔬菜，常見于泰國居民餐桌，可制作成涼拌沙拉，或與肉類一起烹飪，深受泰國居民和游客喜愛。彩椒消費市場集中于泰國大中城市和北部地區，主要栽培區域集中在泰國北部清邁府山區地帶，夏秋茬種植于海拔1 200 m的山區，秋冬茬種植于海拔800～1 000 m的丘陵地區。由于泰國北部山區農民栽培技術落后，導致彩椒品質差、產量低，制約了當地彩椒的可持續發展。經過2 a（年）的試驗示范，筆者結合當地彩椒栽培技術，初步形成了一套適合泰國北部山區的彩椒綠色高效栽培技術，以期為泰國北部山區或氣候環境相似的東南亞國家彩椒種植提供參考。

1 種植茬口及經濟效益

泰國北部山區冬季溫暖、多霧，夏秋季高溫、多雨，利用雨季氣溫相對較低和冬季無霜的氣候特點，雨季采用簡易棚作避雨栽培，冬季采用簡易棚保溫和降低田間濕度，每年可以種植夏秋茬和秋冬茬2茬彩椒，第1茬（夏秋茬）5月初育苗，6月中旬移栽，9月開始采收，該茬口氣溫高，病蟲害相對嚴重，產量較低，每667 m2產量4 000 kg，2015年彩椒批發價為6元·kg-1，每667 m2產值2.4萬元；第2茬（秋冬茬）9月初播種，10月中旬移栽，翌年1月開始采收，采收期持續到4月，每667 m2產量6 000 kg，2016年彩椒批發價為5元·kg-1，每667 m2產值3萬元。

2 彩椒栽培技術

2.1 品種選擇 泰國北部山區全年無霜，年最低氣溫10 ℃以上，特殊年份最低氣溫5 ℃左右，低溫影響彩椒正常結果，利用簡易棚和覆蓋地膜可以克服短期低溫影響。在2013～2014年老撾北部山區篩選出的3個彩椒品種基礎上，2014年11月進一步在氣候環境相似的泰國北部山區試種，3個彩椒品種均適宜泰國北部山區的氣候環境，分別為荷蘭安莎種子公司選育的瑪麗莎（紫色）、莫西特（黃色）、拜恩奇（紅色）?，旣惿麑崬榉叫?，縱徑約8 cm，橫徑約8.5 cm，果皮光亮誘人，整齊美觀，平均單果質量180～250 g，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2。莫西特耐寒性強，果實為方形，縱徑、橫徑均約9 cm，平均單果質量200 g左右，果肉厚，硬度強，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2。拜恩奇為綠轉紅一代雜交甜椒新品種，耐寒性強，成品率高，果實大，方形，縱徑、橫徑均約9 cm，平均單果質量200 g左右，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2和斑枯病。

2.2 種子處理及育苗 為防止種子攜帶病菌，播前把種子放在陽光下曝曬3 d（天），然后將種子放入50～55 ℃溫水中浸泡20 min（分）并不斷攪拌，再放入室溫水中冷卻，最后將種子用濕毛巾包好置于室溫下催芽，每天用溫水清洗1次，待50%種子露白時播種。采用63孔穴盤基質育苗，為保證出苗整齊和幼苗有足夠的生長空間，每穴播1粒，播種深度0.5～1.0 cm，育苗盤上覆蓋1層稻草保濕，出苗后揭開稻草。為防止彩椒幼苗根系扎入土壤移栽時傷根，將育苗盤置于沙?；蛑衿?，用防蟲網罩起育苗盤，并在育苗盤四周插上黃板、藍板防治或監測蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲。

2.3 苗期管理 彩椒播種后約5 d（天）出苗，由于氣溫高，幼苗易徒長，可通過加大育苗棚通風、覆蓋遮陽網降溫和減少苗期澆水量控制幼苗徒長，早晨或下午植株稍萎蔫時澆水。苗期根據天氣狀況確定是否覆蓋遮陽網，晴天12：00～16：00覆蓋遮陽網降溫。植株2片真葉時，結合澆水施200倍蚯蚓堆肥液（利用蚯蚓熟化腐熟有機肥、蔬菜廢物或雜草，蚯蚓分泌物和熟化后產生的水分稱為蚯蚓堆肥液），整個苗期共施3次。苗齡30 d（天）或5～6片真葉時煉苗，通過控制水分、全天光照、加大育苗棚通風等措施煉苗。苗齡35～40 d（天）或株高20 cm左右時移栽。

2.4 土壤消毒 移栽前深耕松土、曬垡，每667 m2簡易棚施入腐熟牛糞4 000～5 000 kg和商品有機肥100 kg，然后澆水，土壤濕度達60%時放下簡易棚四周側膜進行高溫悶棚20 d（天），夏秋茬棚內溫度可達55～60 ℃，秋冬茬棚內溫度可達50～55℃。移栽前5 d（天），可用含活孢子2億個·g-1的木霉菌可濕性粉劑200倍液噴施土壤進行土壤殺菌。

2.5 整地移栽 彩椒幼苗6～7片真葉時移栽。移栽前整地做畦，畦面寬80 cm，高15～20 cm，操作道寬60 cm，雙行種植，株行距50 cm見方，每667 m2種植1 800～2 000株。為避免高溫對幼苗葉片造成傷害，選擇陰天或者晴天下午16：00后移栽，栽后澆足定根水。夏秋茬彩椒種植不覆蓋地膜，以防膜下高溫損傷根系，畦面鋪1層稻草保濕降溫，移栽后全天覆蓋遮陽網7 d（天），移栽成活后撤掉遮陽網，以后根據天氣狀況覆蓋遮陽網，雨天或陰天一般不覆蓋，晴天12：00～16：00覆蓋。秋冬茬彩椒覆蓋銀色地膜，以保溫保濕、趨避蚜蟲、除草等，采用膜下滴灌。

2.6 水肥管理 彩椒生長前期以施有機肥為主，進入掛果期增施化肥。移栽成活后，每株施蚯蚓堆肥液300 mL，每10 d（天）施1次，共施3次。為增加根系微生物活性、改良土壤結構，生長期施3次復合微生物制劑EM菌200倍液，每株用量200 mL。開花前根施1次蚯蚓堆肥，每667 m2用量500 kg，用小鋤頭在植株根部10 cm處挖環形小溝，在小溝內施入蚯蚓堆肥后回土覆蓋。進入結果期后，彩椒需肥量增大，應增施復合肥（N-P-K為15-9-20，下同）和磷酸二氫鉀保證植株營養供應。開花期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每10 d（天）噴1次，共3次。結果初期每667 m2施復合肥20 kg，在離植株根部10 cm處挖1個小洞施入肥料并回土覆蓋，然后澆水溶解肥料，以后每采收1次果追施1次復合肥，每667 m2用量20 kg。

2.7 植株調整 隨著植株生長，澆水、噴施葉面肥和農藥等農事操作以及果實質量增加，均易造成植株倒伏或折斷結果枝條。植株分杈后應搭架，架高200 cm左右，用吊線牽引結果枝條。彩椒采用雙干整枝，植株頂芽分化為花芽形成門椒，摘除門椒及以下分杈促進植株生長；門椒以上萌發出2～3個側枝，保留2個長勢最強的分枝作為結果枝，同時在每臺結果枝萌發的分枝上選擇1個長勢強的分枝，結果后留3片葉摘心，去除主枝上的弱枝或不留果的分枝。夏秋茬彩椒每株留10個果后摘心，秋冬茬每株留15個果后摘心。

根據植株生長情況摘除下部病葉、老葉，以利通風透光。開花后，每天上午11：00前輕輕晃動彩椒植株，提高授粉率。果實長到核桃大小時進行疏花疏果，主要疏掉畸形果，以保證果形整齊，果實大小、著色均勻。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治 彩椒主要病害有病毒病、根腐病、疫病、白粉病、灰霉病、細菌性病害等，主要采用生物農藥和高效低毒化學農藥綜合防治，前期采用生物農藥防治，密切關注田間病害發生情況，在生物農藥防治效果不理想的情況下再采用高效低毒化學農藥防治。病毒病以農業綜合防治和藥劑防治為主。① 治蟲防病。做好蚜蟲、白粉虱、薊馬等傳毒蟲源的防治，切斷傳毒途徑。② 加強肥水管理，促進植株健壯生長，根據天氣狀況增加通風和覆蓋遮陽網降溫，以減輕病毒病發生程度。③ 藥劑防治。彩椒幼苗期或田間出現零星病株時要及時拔除，發病初期及時噴施1.5%十二烷基硫酸鈉（植病靈）水乳劑1 000倍液，或20%鹽酸嗎啉呱·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液。根腐病可用枯草芽孢桿菌（活芽孢100億個·mL-1，下同）水劑200倍液或木霉菌（活孢子2億個·g-1，下同）可濕性粉劑200倍液灌根防治，每株用量200 mL，每7 d（天）防治1次，連續3次，2種殺菌劑交替使用。疫病、白粉病、灰霉病、細菌性病害可用木霉菌可濕性粉劑200倍液或枯草芽孢桿菌水劑200倍液噴霧預防，連續用藥3次，每隔10 d（天）1次，2種微生物殺菌劑交替使用，同時結合澆水，用枯草芽孢桿菌水劑200倍液或木霉菌可濕性粉劑200倍液灌根預防根部病害。在生物農藥防治效果不佳時，疫病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液，或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800倍液噴霧防治；白粉病可用15%三唑酮乳油1 000倍液，或10%苯醚甲環唑（世高）水分散粒劑2 000～3 000倍液噴霧防治；灰霉病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液，或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治；細菌性病害可用3%中生菌素可濕性粉劑1 000～1 200倍液，或46%氫氧化銅（可殺得）水分散粒劑1 000倍液噴霧防治。

3.2 蟲害防治 彩椒主要蟲害有煙青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲、粉虱、薊馬等，采用物理、生物、化學等方法綜合防治。

3.2.1 物理防治 簡易棚四周安裝防蟲網可防止有翅和爬行害蟲進入棚內，夏秋茬彩椒在雨季種植，持續不斷的降雨可減少有翅害蟲的遷移，秋冬茬彩椒覆蓋銀色薄膜趨避蚜蟲。每667 m2插50塊黃板和50塊藍板防治蚜蟲、粉虱和薊馬等害蟲，苗期隨著植株生長調整黃板、藍板高度，一般高于植株頂部5 cm左右，結果期色板懸掛于植株中上部，并防止葉片粘在色板上。

3.2.2 生物防治 彩椒出苗后，可用含活芽孢100億個·mL-1的蘇云金芽孢桿菌懸浮劑200倍液噴霧防治小菜蛾、菜青蟲等害蟲，出苗7 d（天）后，可用木醋液200倍液噴霧趨避害蟲，用含活孢子150億個·g-1的球孢白僵菌可濕性粉劑200倍液噴霧防治蚜蟲、白粉虱等害蟲，采收前10 d（天）停止用藥。

3.2.3 化學防治 煙青蟲和斜紋夜蛾可用0.6%印楝素乳油500～1 000倍液，或2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000倍液噴霧防治。蚜蟲可用3%啶蟲脒微乳劑2 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。白粉虱可用40%啶蟲脒水分散粒劑1 000～2 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治。薊馬可用2.5%多殺霉素懸浮劑1 000～1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液噴霧防治。