陳書容
我深深地愛著我的家鄉——甘肅蘭州,就像我喜歡吃牛肉面一樣,早已成為一種習慣。
對蘭州本地人來說,吃牛肉面也變成了一種情結和文化,不僅能吃出美味營養,也能吃出感情友誼。對很多來蘭州的游客來說,不好好地吃上幾頓牛肉面,真算不上來過蘭州。
蘭州牛肉面歷史悠久,至少有120年的歷史了,它之所以能流傳至今,除了味道鮮美之外,更多的是因為它既經濟實惠又頗具營養。說到牛肉面,最有營養的是牛肉湯,它是用牛骨頭慢火熬制幾個小時的高湯,有一股淡淡的香味,油而不膩,鮮美無比。除了湯還要夸面,不光筋道好吃,樣子也特別美。有的像白雪公主的頭發絲一樣細,整齊地排列在碗里,等著客人來欣賞;有的像韭葉一樣寬,越嚼越有味道……廚師拉面的樣子更引人注目,就像幾十根琴弦在師傅們的手中飛舞,忽上忽下,忽長忽短,真是一道美麗的風景。
我喜歡牛肉面,因為它是我家鄉的特產,最有家鄉的味道。