飯店緣何飄書香

付冰冰

他創辦的書香門第，僅僅用了三年半的時間，就在北京、深圳、成都、三亞、哈爾濱等地先后開辦了20家分店，從冰城一隅走向全國。

市價賣699的波士頓龍蝦，這里的會員價只賣99元，一份一斤半。市價29元一份的哈根達斯冰淇淋，這里的價格更是低到只收9.90元。更令人不解的是，這些位于城市繁華地段的示范店鋪，每一家都預留了足夠的空間，在書香門第，這里每周都會如期舉辦朗讀會，讀書會。

北至哈爾濱，南至三亞，書香門第每一周都會如期舉辦朗讀會、讀書會。

民以食為天 要龍蝦大餐更要精神大餐

田久齡，一位擁有22年主持生涯的創業者。2013年，從主持人崗位辭職創業的他，立志創辦一家與眾不同的文化公司。

低廉的價格，配置高端的飲食品質，令消費者對書香門第的盈利方式感到好奇。田久齡向記者分享了運營秘密：通過小流量成本定價，保證產品賣得不太多的時候，能基本收回生產成本；主抓大流量產品，用倒逼供應鏈的模式形成薄利多銷的盈利模式?！爱a品多了，我們找供應鏈議價，這樣我們的利潤率就出現了?！?/p>

更為可貴的是，這20家遍布全國著名城市繁華地段的店鋪，大都保留了占地面積達店鋪四分之一空間的閱讀區與文化活動區。

在田久齡心里，書香門第不是傳統意義上的飯店，而是一家披著餐飲外衣的互聯網文化公司?！百嶅X的公司不一定偉大，我們要做值錢的公司，做好文化傳承是利國利民的時代使命，文化才是最重要的事?！?/p>

每一家書香門第，都重點打造了一個獨具創意的閱讀空間，讓閱讀就在身邊、在飯桌邊。在這里，書是形象，書是靈魂，書也是環境。每一本書的分量都沉甸甸，在這里，讀者既能讀到享譽商界的《騰訊傳》，也能找到史學專家黃仁宇的《萬歷十五年》，更多好書不勝枚舉。

不流于表面，為食客烹制最用心的食材，為讀者選購最經典的讀物，書香門第成功地實現了兩者的完美融合。

曾幾何時，推開一家飯店的大門，人們最怕遇到推不開揮不去的“酒桌文化”。借由各式酒飲，打破飯局尷尬，觥籌交錯之間完成工作，不為難，卻難免感到失落、空虛。

“來到這里吃飯談事舒服多了，我們不用再拼酒，有書做媒介，飯店里這么多的書，談起事來總有一本能成為我們與客戶之間的共同話題，從而打開社交局面，不用喝到找代駕了！不僅如此，等候朋友的過程中，還能撿起感興趣的書重溫一二，于喧囂之中留給自己一點兒空間的感覺，真的久違了?！边@種飯桌新風氣成功吸引了一批消費忠誠度較高的回頭客。

獨特的人文氣質形成了獨特的創業基因，食客成了讀者，書香門第御風而行，先后主辦了讀書會、朗讀會、國學交流講座累計近四百場文化活動，為城市人文建設貢獻了新力量。

商業黑馬的文化情懷 愛老人、愛孩子、愛讀書

縱觀近些年的創業案例，創業獨角獸的案例激勵著一批血氣方剛的年輕人躍躍欲試，摩拳擦掌。與此同時，成功的背面總有人在為夢想買單，并付出沉重代價。就像小藍車之于摩拜、ofo，個別品牌手機之于蘋果、華為，即便創業者的初衷不變，由于經驗不足、運營不完善等諸多原因，鎩羽而歸在所難免。

書香門第創始人團隊對此有著清晰的認知與思索。

五位聯合創始人從體制內走出，創業初衷定位卻依然是書生。在他們看來，所謂書生，一是做到宋代張載說的“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平?！倍且龅絿鴮W大師陳寅恪曾說過的“自由之意志，獨立之精神?！?/p>

“書香門第首先要呈現的，不是美味佳肴，而是美好、幸福和責任。它一定要深入到我們的城市文化生活中，我們要傳播的東西是，根植于內心的修養，無須提醒的自覺，以自律為前提的自由和替他人著想的善良。把修養、自覺、自律和善良作為書香門第的價值標簽與企業文化，后來我們把它更進一步的歸納成三愛一反：愛老人、愛孩子、愛讀書、反低俗?！?/p>

田久齡至今仍清晰地記得，三年前，書香門第的第一個門店開業不久，一群70多歲的老人，圍著飯桌上的龍蝦載歌載舞，又拍照又唱又跳，有的老人都哭了。

“后來我去問，老人家怎么這么激動？他說，我們特別感謝你，沒有你，我們這些人可能這一輩子也吃不到龍蝦。那一刻我意識到什么？一是他們長期形成節儉的生活方式，二是這些老人比較孤獨?！?/p>

針對這個事件，書香門第做了一個活動，叫“愛老人”——所有70歲以上的老年人，憑身份證和老年證，可以到書香門第的任何一個門店，享受免費的午餐和一杯鮮榨果汁?，F在，這個活動在祖國最北省會城市哈爾濱進行的最火，每天中午用餐高峰期都能達到百余人。

“老年人只是為了消解寂寞，而不是為了吃一頓免費的午餐?！碧锞谬g認為，對空巢老人的關愛多一些，讓社會充滿愛，是書香門第的初心之一。

舉辦讀書會得到的實時反饋更令田久齡堅定了創業初心。無論嚴寒酷暑，讀書會的書友們一定會風雨不誤的來到活動現場。

提起讀書會，聯合創始人楊克宇有更多切身感受。據楊克宇介紹，書香門第有一位書友，專程往返200多公里，從黑龍江省五常市趕往哈爾濱市，就為了參加一期書香門第的讀書會，“這種專注的精神令我很感動。大家的物質生活越來越好，對文化和精神生活的需求越來越重視?！?/p>

此外還有很多跨行業、跨領域的書友，通過書香門第的若愚讀書會相識、相知，變成很好的朋友。也有久別二十余年的老友通過讀書會再度重逢。

二十年前，被不發達的通訊方式沖散的友情，二十年后，由于共同的閱讀愛好，他們在書香門第里重逢。

在讀書會舉辦的三年多時間里，讀書會陪伴許多書友走過了人生中的關鍵轉折點，從學生階段到職場生涯的轉換，從為人子女到為人父母的轉變，從創業初期的單獨拼殺到組建團隊打響一個個漂亮的生存之戰。在楊克宇看來，書香門第的若愚讀書會不光是培養大家一種堅持閱讀，堅持分享的習慣，他更像一位名師，一位老友，陪著你感悟世界萬象，體悟百態人生。

“我們推出的老年餐，曾經有很多人堅決反對。后來我們做讀書會也遇到了同樣的阻力?！鼻安痪?，田久齡到國外游學，他與優衣庫的幕僚長進行了一次近距離的交流?！叭绻@件事方向錯了，方法也錯了，這是一個傻瓜都不肯干的事，因為它是錯的。如果你做的一件事方向對了，方法也對了，這也是傻瓜都想干的事。我們不能干這個事?！绷涣砰L的這句話令田久齡印象深刻。

“永遠保持謙卑，同時保持學習心態。永遠保持樂觀，無論遇到什么困難都要堅持。永遠幫助他人，盡可能伸出手來做一個利他者?！睍汩T第，是飯店、更是書店，是書店，更是建在全國20座城市的家，未來，家會更多，更溫暖。