人參到底該怎么吃

劉洋

人參是中藥材界的網紅，出鏡率相當之高，家喻戶曉，中國的老百姓都愛在家里備上一些人參，熬夜疲勞時嚼嚼人參片提神，或者喝喝人參茶。人參受喜愛的程度如此之高，以至于人人都愛吃人參，可是人參卻不是每個人都適合吃的。

這些年，關于人參的誤區有哪些？

誤區1.人參能延長壽命

人參形似人體，被認為是可以“續命”的中藥材，人參的參齡越老越好。古代的富貴人家重病時用千年老人參續命，有病時用人參調養身子，沒病時也會拿人參來強身健體?？墒?，即使是千年老人參，其人參皂苷含量是不會逐年增加的，買千年老人參只會多花錢。

誤區2.人參適合每個人進補

不少人認為只要是疲勞乏力，都可以吃人參來改善，其實是一種誤區。人參這類補品并非人人適合，只適用于久病元氣虛弱、氣短神疲、大汗大瀉之人來補元氣。如果身體有熱證和實證，并不適合服用人參。有些祖輩喜歡給孫輩吃人參這類補品，認為可以提高免疫力，增強體質，其實身體太弱的孩子吃了人參反而虛。

誤區3.只要氣虛就吃人參

雖然人參可以補氣虛，但是各種類型的氣虛補充哪種參是有講究的。比如說，氣虛嚴重的吃野山參，單純氣虛的吃生曬參，氣虛偏寒的吃紅參，氣虛偏熱的吃西洋參。如果你搞不清楚自己屬于哪種氣虛，不妨讓中醫生幫你辯證分析，指導你吃人參。

人參怎么吃效果好？

●切片含服

現在中藥店有幫忙切割中藥材的服務，將人參送去切成薄片備在家中，是常見的一種儲藏人參的方式。在疲勞、虛弱、大病初愈時，取出一兩片人參含服，極為方便，不受時間、地點、人物限制。

●泡茶飲用

人參泡茶也很容易制作，將幾片人參薄片放入杯中，用開水浸泡半小時，蓋上杯蓋。喝上暖暖的人參茶，疲勞頓時煙消云散，喝完后還可以續杯，或嚼嚼人參片。

●磨粉沖服

將人參磨成粉沖服比切片泡服更有利用率，不會浪費，適用于比較名貴的人參。研制成粉末后，可直接沖水，或者放入空膠囊中頓服。

●人參煮粥

將人參與米、水同煮，加入冰糖和蜂蜜調味，這樣吃有健脾胃、補氣血的功效，特別適合消化功能差的老年病患食用，特別是有心絞痛、冠脈硬化、心肌營養不良的老人。