對巴克夏豬種質特性的研究進展

劉孟洲，王玉安，包高良，秦學春

（陜西陽晨牧業股份有限公司，陜西 安康 725000）

巴克夏豬起源于英國中南部的巴克夏（Berkshire）郡和威爾（Wileshire）郡，1862 年正式確定為一個品種。早在清光緒年間，就由德國僑民將巴克夏引入我國青島一帶。至20世紀70年代在我國東北、華北、西北和華南等廣大地區，巴克夏豬在養豬生產中雜交利用廣泛，對我國豬種的改良起到一定作用[1]。新金豬、北京黑豬和山西黑豬等的育成都有巴克夏豬的參與。20世紀80年代至今，以杜長大為主體的白色商品豬生產體系，占肉豬生產的主導地位，巴克夏豬因此而退出市場。鑒于巴克夏豬肉質性狀的優勢[2]及背毛黑色的特點，在尋求優質豬肉市場的形勢下，巴克夏豬再次被廣泛利用指日可待。

2011年7 月，中國農業出版社出版的《中國畜禽遺傳資源志·豬志》將巴克夏豬作為國外引入豬品種之一列入該志?！敦i志》中素材來源于2007年湖北省黃岡市種畜場和2010年上海萬谷豬育種有限公司的生產統計和部分測定數據。針對巴克夏豬的種質特性，筆者從2016年著手進行研究，現將階段結果報告于后。

1 試驗材料

1.1 巴克夏豬

于2016年引入公豬6頭，母豬30頭，2017年初開始分娩繁殖。

1.2 測定場地

陜西省旬陽縣石門鎮試驗場，該場地處秦嶺巴山腹地，四面環山，遠離人類聚集區，水源充足，植被覆蓋率大，四季溫差小，試驗場設備齊全，配備碩士生1名、本科生1名、高級畜牧獸醫師1名，專門從事測定工作。

1.3 樣本數量

（1）按每窩1公2母的留種原則，選擇幼齡小公豬8頭，小母豬16頭，去勢小公豬8頭，進行生長速率和性行為的觀察研究。

（2）選擇頭胎母豬23頭，2胎母豬12頭對其繁殖性狀進行研究。

2 測定項目與測定方式

2.1 測定項目

2.1.1 幼齡巴克夏豬的生長速率 測定初生和30、45、60、90、120、150、180 日齡的豬只體重。

2.1.2 逐日記錄豬的采食量 由30日齡到185日齡每天詳細登記豬的日采食量，每10天統計1次，求其平均數。

2.1.3 凈增重與料重比 按每個月的體重，計算其凈增重，以凈增重除以該階段頭均耗料，計算每個階段的料重比。

2.1.4 繁殖性狀研究

（1）由160日齡開始，每天按時觀察記錄小公母豬的發情日齡和性行為表現。

（2）登記1～2胎母豬的總產仔數、產活仔數和仔豬的初生重。

2.2 測定方法

按設計方案要求，固定專人定期稱重，記錄飼料消耗，觀察各類豬只的行為表現并進行分娩母豬的產仔稱重登記。

3 結果與分析

3.1 參試巴克夏豬的飼糧配方

試豬飼糧配方分為幼齡豬3～10千克階段、10～60千克階段和妊娠母豬配方（表1）。妊娠母豬飼糧前后期用一個配方，妊娠不同階段用控制喂量的方法調整。

表1 試驗豬的飼糧配方及營養水平

3.2 巴克夏幼齡豬不同日齡采食量

3.2.1 按10天為一個階段計算采食量 由表2可知，50～110日齡階段是幼齡豬采食量的快速增加期，采食量由30～40日齡的343克迅速增加到101～110日齡的2 116克，采食量增加了6.2倍，110～130日齡階段20天中，采食量基本穩定，維持在2 049～2 290克。由131～170日齡采食量由2 664克逐漸增加到3 484克，達到日采食量的最高值。

3.2.2 按30天為一個階段計算采食量 巴克夏幼齡豬采食量30日齡開始至180日齡呈直線增加趨勢（圖1），由40日齡末的343克不斷增加到180日齡的3 446克，達到采食量的最高限。

表2 巴克夏幼齡豬不同日齡采食量（n=32）

圖1 巴克夏豬日均采食量

3.3 巴克夏幼齡豬的生長速率

（1）由表3可知，從初生到180日齡階段巴克夏豬性別間的體重無差異，小公豬、小母豬和去勢公豬180日齡的體重和日增重分別為101.72、0.881千克，103.31、0.895 千克，101.63、0.888千克。

表3 巴克夏幼齡豬的生長速率千克

（2）從初生到180日齡階段平均日增重0.537千克。20～100千克階段的日增重為0.636千克。各性別的豬達100千克后，仍有較強的生長勢，日增重平均0.888千克。

（3）按階段分析（圖2）小公豬60日齡階段有較強的生長勢，日增重0.487千克，與小母豬的0.406千克和去勢公豬的0.420千克差異顯著（P＜0.05）。

小母豬120日齡階段生長發育快，日增重0.677千克，與去勢公豬的0.559千克差異顯著（P＜0.05），與同時期小公豬的0.617千克差異不顯著（P＞0.05）。

圖2 巴克夏豬各階段日增重

3.4 巴克夏幼齡豬增重與料重比

（1）不同性別巴克夏豬從初生到100千克階段各日齡階段凈增重和料重比十分近似。公豬、母豬、去勢公豬180日齡凈增重和料重比分別為100.54千克和 3.04、102.09千克和 2.99、100.54千克和3.04。

（2）180日齡階段小公豬、小母豬和去勢豬體重分別為101.72、103.31、101.63千克，性別間無顯著差異。

表4 巴克夏幼齡豬的增重與料重比

3.5 巴克夏公母豬繁殖性狀的觀察研究

選擇160日齡的小公豬8頭、小母豬16頭，定點定時觀察記錄公母豬的性行為表現。

3.5.1 小公豬的性行為表現

（1）8頭小公豬全部性欲充分表現的日齡平均為（193.75±5.63）天。最早 184日齡，最晚 201日齡。

（2）8頭小公豬全部都有爬跨其他豬只的行為。性行為表現有陰莖勃起外伸，射出副性腺黏液，口吐白沫，追逐其他豬只，亂拱亂動，采食量減少等。

3.5.2 小母豬的行為表現

（1）16頭小母豬性欲充分表現的日齡平均為（188.6±4.63）天。最早發情181日齡，最遲197日齡。

（2）16頭測定母豬中，爬跨其他母豬的15頭占94%，外陰紅腫的16頭，占100%。陰部流清亮黏液的13頭，占81%。其他發情行為有：坐立不安、靜立反射、追逐其他豬只、采食量減少等。

3.5.3 巴克夏母豬的產仔數

（1）由表5可知，巴克夏頭胎豬總產仔數平均7.83頭，產活仔數7.35頭，產活仔率94%。2胎豬總產仔數8.58頭，產活仔數8.58頭，產活仔率100%。

（2）頭胎23窩中產4～5頭的有5窩，占21.7%，2胎中最少產仔數7頭，最多產仔數13頭。

表5 巴克夏母豬產仔數 頭

4 小結與討論

（1）巴克夏豬61～110日齡階段是采食量迅速增加的時期，應給予充分飼喂，促進早期發育，181～185日齡的最大采食量為3.365千克。

（2）巴克夏豬從初生到180日齡體重由1.16千克增至102.22千克，各性別間無差異，平均日增重537克，20～100千克的平均日增重為636克，達100千克活重日齡為180天。

（3）巴克夏豬180日齡體重達100千克以上，平均日增重0.888千克，仍有較強的生長勢。

（4）各性別巴克夏豬平均體重達102.22千克，料重比為3.02。

（5）巴克夏性成熟日齡公豬為（193.75±5.63）天，母豬為（188.6±4.63）天，與《豬志》公布的8月齡體重80千克適宜配種的數據有較大差異。

（6）巴克夏母豬頭胎產仔7.83頭，2胎產仔8.58頭，2胎產仔數趨于穩定。

[1]國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源志·豬志[M].北京：中國農業出版社，2011：474-476.

[2]李玉蓮，吳買生，王建偉，等.大約克、杜洛克和巴克夏豬肌肉品質比較分析[J].養豬，2017（5）：61-64.