奶牛規模健康養殖模式的構建及應用效果

韋正吉，莫明規，雷 鐸，賀 春，梁偉君，張嵐箐，陳 強，代麗菊，覃秋月

(1.廣西柳州市動物疫病預防控制中心，廣西 柳州 545005；2.柳州市康小樂牛奶有限公司；3.廣西柳州市融安縣動物疫病預防控制中心)

當前，隨著我國奶牛養殖數量和養殖規模的快速發展，奶牛場以糞尿、污水為主的廢棄物排放量也迅猛增加。由于相關處理設施不全、不配套或沒有足夠的種地進行消納，不僅污染奶牛場的環境，造成牛奶的污染和食品安全問題，而且會引起生態環境的惡化，更有引發鄰里矛盾投訴、沖突事件發生，這種惡化呈現加速發展趨勢。在這樣時代背景下，推行奶牛規模健康養殖標準化是轉變奶業經濟發展方式的關鍵舉措，是奶牛養殖業可持續發展的根本保障。本研究對奶牛繁殖技術、飼養管理技術、疫病防治技術及飼料加工調試技術等關鍵技術體系構建并進行綜合集成應用，建立奶牛規模健康養殖模式，為有效提高奶牛生產水平、降低疾病風險、提高繁殖率，實現畜禽糞污的集中處理和資源化利用，從源頭上保障乳品質量安全，增加奶農收入，實現可持續發展，實現畜牧業與環境的協調發展，維護國家生態安全。

1 奶牛規模健康養殖關鍵技術體系的構建

1.1 建立奶?？茖W飼養管理技術體系

重視奶牛場基礎設施建設，加強肢蹄護理，改善奶牛福利；在濕熱的南方天氣做好降溫防暑，預防熱應激；奶牛合理分群，加強對不同生產階段奶牛的管理，重視犢牛和圍產期奶牛的飼養管理。根據奶?？茖W飼養管理技術要素，提高奶牛生產性能關鍵是要提高奶牛福利，建立奶?？茖W飼養管理技術體系，見圖1。

1.2 建立奶牛疫病綜合防控技術體系

按照“四化”原則，即飼養科學化、管理規范化、防疫標準化、檢疫制度化，在奶牛示范場“建制立檔”，建立奶牛場防疫制度、奶牛場消毒制度、奶牛場獸藥使用制度、奶牛場管理制度、奶牛場病死畜禽管理制度等5種制度，做好獸藥購進(領用)、用藥、疫苗購進(領用)、免疫記錄、消毒藥購進(領用)、消毒、飼料(原料、添加劑)購進(領用)、銷售、病死畜處理等9種檔案記錄。奶牛場推行“三到位” 防疫標準化工作，即免疫到位、消毒到位、驅蟲到位。奶牛場嚴格執行奶?！皟刹　睓z疫制度，堅決撲殺淘汰陽性牛。建立奶牛疫病綜合防控技術體系，見圖2。

圖1 奶?？茖W飼養管理技術體系

圖2 奶牛疫病綜合防治技術體系

1.3 建立奶牛場環保和循環經濟技術體系

按照“源頭削減、清潔生產、資源化綜合利用，防止二次污染”的技術路線，降低養殖過程中資源耗損和污染負荷，實現源頭減排，提高末端治理效率，實現糞污無害化和資源化利用原則，建設奶牛場糞污處理池，實行糞尿固液分離、雨污分流、污水暗道分質輸送，以減少排污量。雨水采用專用溝渠、防滲漏材料等進行有組織排水，污水暗道收集并應用暗道排污。糞便經過無害化處理后可作為農家肥噴灌施用；經過厭氧發酵及固液分離后可作為商品有機肥進行甘蔗種植施肥或還田使用，也可外賣進行復混肥加工的原料，建立奶牛場環保和循環經濟技術體系，見圖3。

1.4 建立奶牛機械化擠奶技術體系

針對手推式擠奶機耗時費力，壓力不穩定，易掉杯，易損傷乳頭的缺點。我們使用水封型真空泵集中式擠奶系統，建立奶牛機械化擠奶技術體系。水封型真空泵不耗用真空泵潤滑油，使用流水把真空泵封起來，不僅保護真空泵避免其發熱，而且降低了噪音，使奶牛免受噪音困擾。建立的奶牛機械化擠奶技術體系，真空泵的壓力穩定，維護費用低，擠奶快，不易掉杯，不損傷乳頭。

1.5 建立奶牛良種快速繁育技術體系

建立健全奶牛個體檔案。對奶牛場的奶牛編號、體重、月齡、胎次、配種(一配、二配等)時間、與配公牛編號、產犢時間、性別、初生重、犢牛編號、規定疫病免疫檢疫時間、產奶量、飼喂量等內容進行檔案登記，對奶牛的飼喂、產乳、繁育、防疫等各環節全程掌握與監控。外購一批優質小母牛，經隔離檢疫合格后混群飼養配用。利用現代繁殖技術提高繁殖力，采用高產良種凍精精液、X性控精液進行人工授精技術，不斷改良和提高示范場現有牛群產奶量，建立高產核心群，見圖4。

圖3 奶牛場環保和循環經濟技術體系

圖4 奶牛良種快速繁育技術體系

1.6 建立奶牛全混合日糧技術體系

參照NRC《奶牛營養需要》、我國《奶牛飼養標準》，結合南方氣候奶牛生長生理特性，建立適合于濕熱南方氣候的奶牛全混合日糧技術體系，見圖5。該體系制備的全混合日糧主要是由復合青貯料、精飼料、酒渣、羊草和苜蓿干草混合料組成，其特征在于利用南方盛產的農作物副產物甘蔗葉尾稍、玉米秸稈、鮮稻草、花生藤、葉菜類等作為主草料，再加入菠蘿皮、蘋果皮、芒果皮、木瓜皮等作為輔料制成復合青貯料，用其代替部分精料，再根據泌乳奶牛高產、中低產、干奶、后備等不同的生產階段，加入適當比例的精料、酒渣、羊草及苜蓿干草經TMR攪拌機攪拌，得到精粗飼料搭配合理，混合均勻，營養均衡，適口性好的全混合日糧。

圖5 奶牛全混合日糧技術體系

1.7 建立奶牛規模健康養殖科技培訓體系

在奶牛規模健康養殖示范場，加強奶牛場從業人員的培訓，不斷提高奶牛場從業人員的專業素質，提升奶牛規模健康科學養殖技術的操作技能，加大奶牛場經營管理、動物福利、科學飼養、良種擴繁、動物疫病綜合防控、環保和循環經濟技術等技術的普及力度，重點推廣性控良種快速繁育技術、復合青貯綜合利用技術、全混合日糧技術、清潔高效生產和循環利用等新型實用技術，建立高產、穩產奶牛核心群，充分發揮奶牛規模健康養殖技術示范作用，從而提高奶牛養殖水平與牛奶品質。

2 奶牛規模健康養殖模式構建及應用

將奶?？茖W飼養管理技術體系、奶牛疫病綜合防控技術體系、奶牛場環保和循環經濟技術體系、奶牛良種快速繁育技術體系、奶牛機械化擠奶技術體系、奶牛全混合日糧技術體系、奶牛規模健康養殖科技培訓體系等關鍵技術進行集成并綜合配套應用，構建奶牛規模健康養殖模式。

2.1 應用試驗材料

試驗選擇在康小樂牛奶有限公司三門江奶牛場、三千奶牛場、丹竹奶牛場等3個奶牛場進行，舍飼拴系飼養，自動飲水。2014年1～12月采用傳統養殖、飼喂模式，2015年1～12月為試驗預試期，期間對奶牛規模健康養殖模式中的關鍵技術體系進行不斷完善，2016年1～12月為奶牛規模健康養殖模式試驗正式期。

2.2 試驗方法及內容

依臨床癥狀、流行病學調查、實驗室檢驗結果為依據，對參試的3個奶牛場2014～2016年的奶牛進行疾病發生情況(內科病、外科病、產科病、傳染病、寄生蟲病)進行分類統計，對參試的3個奶牛場泌乳奶牛的奶產量及日產奶量進行統計；對奶牛繁殖生產及6月齡犢牛成活率情況進行統計。對統計的試驗數據應用Excel、SPSS軟件進行統計分析。

2.3 試驗結果與分析

試驗結果，2016年、2015年奶牛場所有存欄奶牛的發病率較2014年分別下降了13.89、9.58個百分點，死亡率分別下降了2.57、1.75個百分點；2014年、2015年和2016年奶牛年均產奶量分別為4590.3 kg/頭、5870.4 kg/頭和6652.4 kg/頭，2015年單產比2014年增加奶量1280.1 kg，2016年單產比2014年增加奶量2062.1kg，2015年泌乳牛平均日單產比2014年提高了4.20 kg，2016年泌乳牛平均日單產比2014年提高了6.76 kg；2015年、2016年母牛年繁殖率分別為82.85%、86.43%，比2014年(80.85%)分別提高了2.00%、5.58%；2015年、2016年6月齡犢牛成活率分別為96.91%和97.71%，比2014年(96.84%)分別提高了0.07%、0.87%；應用性控快繁技術對青年牛進行人工授精配種，情期受胎率為66.67%，母犢的出生率達90%。應用試驗結果顯示，本研究構建的奶牛規模健康養殖模式與傳統飼養方式對照相比，有效降低奶牛的發病率和死亡率，提高了各階段奶牛的生產性能，使奶牛場可達到快速繁育及品種改良，培育高產、穩產奶牛群。

3 結論

奶牛規模健康養殖技術模式是將奶?？茖W飼養管理技術體系、奶牛疫病綜合防控技術體系、奶牛場環保和循環經濟技術體系、奶牛機械化擠奶技術體系、奶牛良種快速繁育技術體系、奶牛全混合日糧技術體系、奶牛規模健康養殖科技培訓體系等多項配套技術綜合集成應用到奶牛示范場，改善奶牛舍的環境，提高牛群的福利和抗病力，充分發揮優良奶牛的生產潛力，提高奶牛繁殖率和母犢比例，有效提升奶牛的產奶量及鮮奶質量，延長奶牛的利用年限，提高了奶牛養殖的經濟效益。奶牛規模健康養殖技術模式的實施應用，有效降低奶牛的發病率和死亡率，提高了各階段奶牛的生產性能。2016年奶牛場所有存欄奶牛的發病率、死亡率較傳統飼養模式分別下降了13.89、2.57個百分點，一個泌乳期(305 d)奶牛平均產奶量提高率達到44.92%。研究構建的奶牛規模健康養殖模式可以推廣應用，具有較好的應用前景。

參考文獻:

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