餐館的細節

肖復興

在美國的餐館里，無論大小，無論中餐西餐，客人入座之后，如果是帶著小孩來的，服務員拿著筆本前來問客人點餐的時候，會同時拿來一小盒蠟筆和一張紙。蠟筆一般只是四色，頂多六色，紙是白紙或紙上印有黑色線條的圖案，讓孩子用蠟筆在上面填空涂顏色。如果來的是兩個或更多的孩子，他們會多拿來幾盒蠟筆和幾張紙，分給每個孩子一份。這些蠟筆和紙張是免費的，用完餐之后，可以隨身帶走。這幾乎成了所有餐館的規矩，就像必備餐巾紙一樣習以為常。

前不久，在圣路易斯市一家德國餐館里吃飯，正趕上星期天，客人很多，服務員忙得腳不拾閑，一時忘記了給孩子拿蠟筆和紙。開始，我還以為這家餐館沒有這項服務呢。兩個孩子已經習慣進餐館就等著蠟筆和紙張，可以隨手畫畫，打發等餐的時間。餐座上沒有這兩樣玩意兒，一下子像是少了碗碟刀叉和調料瓶一樣，顯得桌上空蕩蕩的，兩個孩子有點兒坐不住了。我忙叫來服務員，指著身邊毛了爪兒的兩個孩子，問有沒有蠟筆和紙張。服務員連聲道歉，轉身拿來了蠟筆和紙張。

餐館這樣做的目的，并不是為了讓孩子不忘畫畫兒，抓緊時間隨時隨地學習，而是在等候上菜之前這一段時間里，讓孩子手里有個“抓撓”，別猴子屁股坐不住，到處亂跑，搗亂。在餐館這里，這樣做的目的，比家長的想法更實際、更明確，是為了孩子的玩，而不是學習。

在中國餐館里，沒有見過有這樣的服務。其實，蠟筆和紙張，成本不高，卻讓孩子在等餐時可玩，讓家長多了一種體貼的溫馨之感。中國餐館常會高懸“賓至如歸”的匾額，卻往往忽略了投入小收益大的這樣一點。不是舍不得，是想不到。所以想不到，是人們更愿意想那些宏觀、大的方面，容易忽略這樣小小不然的點滴之處。卻往往是這樣的細枝末節，潤物無聲，最見功夫。

在圣路易斯德國餐館的經歷，讓我想起，前兩年孩子來北京，在北京餐館的一段經歷。那時，我常常帶他們去一家上海風味的餐館。餐桌上，擺著一個小方盒，盒子里放著一疊七厘米寬十四厘米長的淺褐色的小紙條，此外，還有一支鉛筆。這是供客人填寫要點的菜品的，紙條的一面印著很多小格，讓客人填寫座號、菜品的編號和需求的數量。

可能是在美國的餐館里的蠟筆和紙張，讓他們習慣以為這就是給他們畫畫兒用的紙筆呢。兩個孩子，一個人從身邊的方盒里拿出一張紙、一支筆，就在紙的背面開始畫畫。這紙條太小，哪里是夠他們施展拳腳的天地呢？不一會兒，他們就從方盒中抽出了一張又一張的紙條，在上面龍飛鳳舞。本來盛放著厚厚一疊紙條的方盒，很快就像滲水池一樣，水流得所剩無幾。

這時，服務員走了過來，先是看看孩子趴在桌上畫畫，發現了畫畫的用紙，再一看方盒中的紙條愈來愈少，二話沒說，探身上前，猿猴輕舒長臂一樣，將兩個孩子身邊桌子上的方盒全部拿走了。

沒有畫畫兒的紙了，哥哥先大聲哭了起來。弟弟還小，瞅著哥哥發愣，不知如何是好。鄰座的客人，紛紛側目，不知道發生了什么事情。

我趕緊起身，從別的桌上的方盒里取出紙條，給小哥倆送來，哥哥才不哭了，接著在紙上畫，一直到飯菜送來。

下一次，再來這家餐館吃飯，小哥倆記吃不記打，又習慣性地從那小方盒中取出紙筆畫畫。為防止上次哥哥的哭聲重現，不讓服務員心情迫切地把紙條拿走，我趕忙對他說：“你先畫張畫兒，送給那位服務員阿姨?！?/p>

那時，他剛學會畫熊貓，便在紙條上畫了一只熊貓，等服務員過來時，送給了她。

服務員一看，很高興，對他說：“畫得真好?！庇謫査骸澳銕讱q呀？”

他立刻告訴人家：“五歲半?！?/p>

孩子得到了夸獎，服務員得到了尊重，兩相齊美，彼此相安無事，再沒人來查看方盒中的紙條是否在迅速減少。

那年夏天，孩子回美國之前，奶奶從他們在那個餐館里畫的畫中，挑出了兩張，一張是一棵柳樹上升起一輪紅太陽，另一張，孩子說，是一頭大肥羊的身上飛著一只小鳥。奶奶說：“這兩張畫得好，你們涂上顏色，我替你們粘在畫本上，是這次來北京的紀念，好不好？”

孩子用彩色鉛筆在畫上涂上了顏色，淺棕色的背景，襯托著彩色鉛筆的痕跡，有點兒仿舊的效果呢。

如今，重看這兩幅畫，覺得很有意思。有意思不是在于他們畫得好，而在于兩個國家的餐館里，關于小孩子畫畫兒的不同經歷以及關于餐館細枝末節的不同感悟。