多氯聯苯在食品檢測中的研究新進展

馬騰達，王慧玲，周鳳霞

摘要：多氯聯苯（Polychlorinated biphenyls，PCB）是斯德哥爾摩公約中優先控制的12類持久性有機污染物之一。由于其超強的化學穩定性和低導電率，被大量用作變壓器和電容器內的絕緣介質、增塑劑、液壓油、熱傳導液、熱交換劑、潤滑劑、阻燃劑等。PCB 溶解度低，性質穩定，很難在自然條件下分解，在環境中具有很高的殘留性和富集性。PCB 殘留一部分隨工業廢水進入河流及其沿岸地區，另一部分滲漏到地下或被焚燒釋放到空氣中。進入環境中的PCB 最終貯存場所主要是河流及沿岸水體的底泥中。本文總結了當前多氯聯苯的研究新進展，為今后的研究提供參考。

關鍵詞：多氯聯苯；食品檢測；新進展

中圖分類號： TS213.4 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.12.019

多氯聯苯是一類苯環上氫被氯取代的聯苯化合物，共有209種同類物，被列為斯德哥爾摩公約中優先控制的12類持久性有機污染物之一。某些PCB還是環境內分泌干擾物，具有致畸、致癌和致突變性。PCB屬于持久性有機污染物，它們在自然環境中極難降解并能通過水或空氣等載體轉移，導致其在全球范圍的污染傳播 [1]。因此，研究食品中多氯聯苯的檢測新進展是很必要的。

1 多氯聯苯在食品檢測中的研究新進展

當前國內外關于PCB的分析方法大都是對它們分別提取、凈化與測定，不僅分析周期長，而且增加了測試成本。對PCB的分析主要采用高效液相色譜-紫外/熒光檢測法、氣相色譜-火焰離子化檢測法和氣相色譜-質譜法；氣相色譜-電子捕獲檢測法和氣相色譜-質譜法。

隨著現代檢測技術的不斷提高，PCB在食品檢測中的方法也在不斷進步發展，代澎等建立飲用水中20種多氯聯苯（PCBs）的液液微萃取-氣相色譜-三重四極桿質譜聯用（GC-MS/MS）測定方法。方法采用液液微萃取富集，離心分離，13 C 內標法定量。采用EI 源，在多反應監測（MRM）模式下進行檢測。結果20種PCBs 在5.0ng/L ～200 ng/L（高氯聯苯20.0 ng/L～200.0 ng/L）時，線性關系良好，相關系數（r）為0.9975～0.9997，方法的檢出限為0.35 ng/L～6.60 ng/L，定量限為1.04 ng/L～19.7ng/L。在0.020μg/L 和0.10μg/L 2種水平下的加標回收率為78.2%～114.0%，相對標準偏差為4.6%～10.5%。方法的富集倍數為301倍～632倍。本方法采用液微萃取前處理，氣相色譜-三重四級桿質譜聯用法多反應監測，水樣處理簡單、快速、可靠。通過應用7種13 C同位素內標物，減少了基質干擾，使目標物得到較好的分離。用GC-MS/MS檢測特征離子的二級離子，提高了靈敏度，增強了定性、定量的準確度?？捎糜谏铒嬘盟?0種PCBs 的測定[2]。

許仁杰等建立了同時測定水產品中有機氯農藥和多氯聯苯殘留量的雙重凈化-氣相色譜法。樣品以二氯甲烷-正己烷 （1∶1）混合溶劑提取，再經濃硫酸和焙燒型水滑石雙重凈化后采用氣相色譜分析和外標法定量。結果表明，在10～200μg·kg-1濃度范圍內，7種多氯聯苯、2種滴滴涕線性關系好，相關系數r>0.999。方法的檢測限（LOD）和定量限（LOQ）范圍分別為0.14～0.68μg·kg-1和0.47～2.27μg·kg-1。該方法操作簡便快速、準確度和靈敏度高， 可滿足水產品中有機氯農藥和多氯聯苯殘留量的同時測定[3]。

周蓓蕾等建立了基于氣相色譜-串聯質譜法測定蝦體不同組織 （蝦肉、蝦頭、蝦殼、蝦黃）中7種環境指示類和12種類二英類多氯聯苯（PCBs）的定性定量分析方法。樣品經 V （二氯甲烷）∶V（正己烷）= 1 ： 1 混合溶液勻漿提取，加入濃硫酸磺化，采用弗羅里硅土柱凈化。氣相色譜部分采用 HP-5 柱，經程序升溫對18 種PCBs 分離，進入串聯四極桿質譜后，以EI + 離子源多反應監測模式（MRM）進行定性定量分析。結果表明：在50ng/kg、400ng/kg和1000ng/kg，3 個添加水平下，18種PCBs在蝦肉、蝦頭、蝦殼和蝦黃4種樣品中的平均回收率在72%～109% 之間，相對標準偏差均小于10%，18種PCBs的檢出限在0.10～10ng/kg之間。本方法具有較好的精密度和準確度，前處理方法簡單快速，可用于蝦體中18種PCBs測定。對南京某養殖場的實際樣品進行檢測，只有部分PCBs檢出[4]。

方海仙等建立了氣相色譜法測定螺旋藻中痕量多氯聯苯的分析方法，以考查螺旋藻中7 種指示性多氯聯苯的殘留情況。方法用乙腈提取樣品后，選用弗羅里矽柱對螺旋藻中指示性多氯聯苯凈化。該方法具有操作簡便、快速、準確的特點，適用于螺旋藻試樣中指示性多氯聯苯痕量殘留的分析[5]。

2 展望

近幾年，對多氯聯苯在食品檢測方面的研究很多。但大多數使用的儀器都是氣相色譜聯接質譜儀，只是在前處理方法上有所不同。所以， 在今后應該研究開發更適合的前處理方法，通過改進樣品前處理方法建立更快速、簡單、實用的測定方法和限量標準，更好地為食品安全服務。

參考文獻

[1]田福林.氣相色譜-串聯質譜法測定土壤中多環芳烴和多氯聯苯[J].分析科學學報，2017，330（02）：212-216.

[2]代澎.液液微萃取-氣相色譜-三重四級桿質譜聯用法測定生活飲用水中的20種多氯聯苯[J].中國衛生檢驗雜志，2016，26（14）：2006-2008.

[3]許仁杰.氣相色譜法測定水產品有機氯農藥和多氯聯苯[J].食品工業，2017，38（03）：279-282.

[4]周蓓蕾.氣相色譜-串聯質譜法測定蝦體中18種多氯聯苯[J].農藥學學報，2017，19（02）：223-230.

[5]方海仙.固相萃取-氣相色譜法測定螺旋藻中指示性多氯聯苯[J].食品安全質量檢測學報，2016，12（07）：4914-4917.

作者簡介：馬騰達，碩士，助教，研究方向：食品質量與安全。