化毒金銀花，烹茶香更遠

文/麥蔚

銀花解熱毒，人稱“鋪中仙”

金銀花的植物名叫“忍冬”，因其秋末老葉枯落時，葉腋間已萌新綠，故得此名。

忍冬開花，名為“金銀花”，該名首載于宋代的《蘇沈內翰良方》，“四月開花，極芬，香聞數步，除開白色，數日則變黃，每黃白相間，故名金銀花”。

花初開如銀，久則如金，為之“金銀花”“雙花”。相傳孫思邈飲之但覺甘洌甜美、熱清神爽，甚是喜愛。

除了花色別致、口感清冽，金銀花還是清熱解毒的良藥。

《本草正》載其“善于化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬、楊梅、風濕諸毒，誠為要藥。毒未成者能散，毒已成者能潰”?！锻饪凭穭t載其“治癰疽發背，不論何處，皆有奇效”。

廣東民間更是習慣用金銀花泡茶飲用，是流傳極廣的五花茶中的其中一花。

含有金銀花的方劑、成藥、藥膳相當常見，在中醫方劑中常有用到，故而享有“藥鋪小神仙”的美名亦不難理解了。

金銀花的相近品種很多，花開像極、功效相近，家常種養、膳食，可不必較真。

澇旱凍曬皆不懼，易養當數金銀花

金銀花雖被稱作“小神仙”，卻一點也不嬌貴，農諺有“澇死莊稼旱死草，凍死石榴曬傷瓜，不會影響金銀花”的說法。

它的適應性極強，耐陰、耐寒、耐干旱，還耐濕，對土壤要求也不高，山坡灌叢、疏林亂石、荒野路旁、村莊籬笆都能生存。

家中盆栽種植，推薦扦插或野株移栽，選用酸性或者微酸性疏水砂土更有利。陽光充足的濕潤環境，能讓金銀花長得更好。

扦插法：一般在雨季進行。截取30～35厘米健壯無病蟲害的1～2年生枝條，留靠近枝頭的葉子，斜立埋入盆中，露出7～10厘米，填土壓實，按時澆水，避免陽光直射，則不久便能生根發新葉。

移栽法：到荒郊、村陌尋找，往往可以發現金銀花老株。挖掘時，要根據樹木的自然形態，剪除大部分枝條，保留主干和必要的主枝。切斷主根，盡量多保留側根和須根。挖出后，要盡快讓植株回歸土壤不能久置，栽入疏水性好的中型花盆，細心養護，以保成活。

栽培金銀花，澆水應遵照“見濕見干”的原則，即澆水時要澆到盆底出水為止，待盆土已見干時再澆。

采摘金銀花應在夏初花完全綻放前采收，將花蕾或初開的花曬干，則可儲存作藥用。