告別過敏這個“小妖精”

蛋白質很重要，地球人都知道。蛋白質是生命存在的形式，在整個生命科學中都發揮著重要作用，沒有蛋白質就沒有生命。人體合成自身蛋白質所需的原料均來自于食物，食物中的蛋白質是人體的第一營養要素。特別是免疫力低下、體質虛弱、胃腸不適的人群更加需要補充蛋白質，增強免疫力。但是對于食物過敏的人，補充蛋白質是在冒險。

為啥補充蛋白這么難?

因為食物過敏多由蛋白質引起，食物中的某些蛋白質在被攝入人體后，被免疫系統當成入侵的病原體，從而產生不正常的免疫反應，免疫系統釋放出一種特異性免疫球蛋白E，并與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

食物過敏以富含蛋白質的食物為主，常見的蛋白過敏源是花生、堅果、雞蛋、牛奶、貝類、魚類、小麥及小麥制品、大豆及大豆制品中的蛋白質。

如何告別過敏“小妖精”？

對某食物蛋白質過敏的人，自然是盡量少吃這類食物。但要真正降低蛋白質的致敏性，還是要采取現代生產工藝的方法破壞和消除原蛋白質中的致敏片段，降低或消除其致敏性。

低聚肽就是將食物蛋白質進行生物酶解制備的，酶解可以有效地切除蛋白質分子中的抗原表位位點，也就是能夠把原來蛋白質中的致敏片段破壞掉，大大降低原蛋白的致敏活性。

小麥低聚肽——無懼過敏，輕松補充蛋白質

研究發現，對小麥蛋白進行酶解制成小麥低聚肽后，可消除99%以上的致敏蛋白。食物蛋白質經過酶解的方法處理，就相當于食物蛋白質在胃腸道內被消化的過程，所以采用酶解法獲得的肽，可看成是“預消化的蛋白質”。酶解方法獲得的肽具有以下特點：

1.不會降低蛋白質營養價值，如果把蛋白質酶解為小分子的低聚肽，能夠明顯提高蛋白質的營養價值。

2.酶解過程中可獲得更豐富的肽段，因而使肽表現出更多的生理調節功能，如增強免疫力、抗氧化、緩解體力疲勞等。

3.可消除原蛋白中的致敏原，大大降低致敏性。

4.酶解方法獲得的肽不含任何化學物質，保持營養天然、綠色。

以高活性小分子小麥低聚肽為核心，搭配多種營養物質的功能性保健食品，能修復受損胃腸黏膜，重塑胃的保護屏障，促進營養物質的吸收，快速、全面為細胞提供營養物質，提高肌體免疫力。