重慶市潼南區蔬菜產業基地分析及展望

曾明

重慶市潼南區崇龕鎮農業綜合服務中心 重慶 402660

蔬菜產業是農業增效、農民增收的重要手段和途徑。近年來，通過加強蔬菜基地的建設、完善和落實“綠色通道”政策、啟動蔬菜產業信息體系、健全“菜籃子”市長負責制等有效措施促進蔬菜生產和流通的發展[1]，并且隨著產業科技含量和生產技術水平提高，蔬菜生物技術、貯存于加工技術正助力蔬菜新產業的形成[2-4]。

潼南區屬亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，熱量豐富、雨量充沛、日照充足、四季宜耕。潼南區蔬菜產業發達，是重慶市“菜籃子”重要基地、第一大鮮銷蔬菜保障供應基地，是首批全國無公害蔬菜基地。近年來，潼南區大力實施以蔬菜為重點的“西部綠色菜都”建設，全縣蔬菜生產迅猛發展，目前蔬菜基地年產值超過20億元，已形成各具特色的桂林設施蔬菜基地、柏梓綠葉蔬菜區、羅盤山生姜區、雙江加工原料區、上和瓜類蔥蒜區、梓潼多樣性生產區和瓊江、涪江沿岸筍竹生產等特色基地[5]。隨著蔬菜基地設施化栽培水平的逐漸提高，蔬菜品種類型日漸豐富，形成“夏季精細蔬菜、早春設施蔬菜和秋冬特色蔬菜”的鮮明特色。隨著蔬菜行業的蓬勃發展，潼南蔬菜基地也存在著運輸以及基礎設備老舊等問題，有針對性的對這些問題建議對策，保障潼南蔬菜產業基地的長遠發展。

1 潼南蔬菜產業存在的問題

1.1 蔬菜價格的波動劇烈

隨著蔬菜種植的規?；?、集約化，對種植蔬菜的成本逐漸提升，尤其是肥料的使用造成種植成本上升，蔬菜價格呈現出上升的趨勢；同時種植業受極端天氣影響較大，不同季節、年度的價格波動較大，尤其是在和夏季高溫與冬季低溫天氣對蔬菜種植影響巨大，可能產生蔬菜減產而導致的蔬菜價格極端上漲；同時受信息不對稱的影響，時常出現不同區域同一蔬菜“冰火兩重天”的現象，尤其是潼南蔬菜基地與其他區縣蔬菜基地的信息交流顯得十分迫切與重要。

1.2 蔬菜數量及質量仍需保障

在數量上：潼南蔬菜基地對于整個重慶的蔬菜供應占比大，在數量上則需要確保有足夠多的蔬菜供應，尤其是蔬菜歉收季節確保有充足的后備蔬菜資源供應，保證供需平衡，確保蔬菜價格穩定以及社會穩定。

在質量上：蔬菜質量的提高不能僅看作是消費生活水平提高的需求，也是保證供給及開拓市場的最基本條件。目前，菜農對農藥的使用量大且依賴度高，農產品上農藥殘留多，導致了部分農殘留蔬菜流入市場，造成嚴重的影響，但農藥監管體系與檢測較為欠缺，防范及整治難度較大。

1.3 基礎設施建設仍需完善

雖然經過多年的建設，潼南蔬菜基地的種植條件有所改善，由于農田基礎設施建設資金有限，大多數蔬菜基地基礎設施薄弱且不配套，田間道路、水利灌溉措施條件落后，防災抗災能力弱等不足。同時蔬菜基地道路年久失修，且寬度較窄，不能滿足日益增長的蔬菜發展趨勢，蔬菜的運送以及中轉、儲存等配套設施不齊全。

1.4 科技創新與轉化能力不強

目前蔬菜基地的種植基本上以傳統種植為主，菜農對新方法、新思路了解較少，限制了創新科技、技術對蔬菜帶來的收益?；鶎邮卟思夹g推廣服務人才短缺，技術進村難。

1.5 經營模式存在缺陷

潼南蔬菜基地以“蔬菜生產企業+基地，蔬菜生產大戶+基地，蔬菜生產戶+市場，散戶種植”為主。在企業生產和大戶生產模式中，存在著種植企業、生產大戶與基地的誠信問題和利益分配問題，同時缺少蔬菜深加工行業與冷鏈存儲，這制約著蔬菜種植行業的健康發展，。

2 對策建議

2.1 政府加強農業的扶持、補貼力度，加大資金投入

（1）政府宏觀調控蔬菜的價格，使價格存在一個可控的波動區間，保護菜農的利益，確保社會的穩定，推進蔬菜行業的健康穩定發展。

（2）加快質量安全監管體系建設。在蔬菜基地中深入宣傳《蔬菜產地環境條件》《農藥安全使用標準》《肥料合理使用準則》等國家、地方、行業標準，并全面貫徹應用。繼續完善建設好市、鎮、基地三級檢測網絡，加大蔬菜生產基地的農產品質量安全檢測建設，實現基地檢測全覆蓋，加大抽檢力度，嚴把基地準出關。

（3）支持蔬菜專業合作社的發展，鼓勵和引導龍頭企業和菜農建立穩定的產銷協作關系和多種利益聯結機制。

2.2 加強科技支撐體系建設

（1）通過加快健全蔬菜技術推廣，加強職能部門同有關科研機構的聯系與合作，通過聘請相關行業技術顧問、產學研合作實驗基地建設的方式，將先進技術引進來，以科技促進農業的發展。

（2）加強蔬菜技術推廣隊伍建設，引進和培養新形勢下的蔬菜專業技術人才，提高技術推廣服務水平。

（3）加強蔬菜品種的調優，并緊跟時代需求步伐。進一步加大對蔬菜品種的篩選、引進力度，尋求高品質蔬菜品種的推廣。緊跟時代步伐，在傳統種植模式和品種的基礎上，適應社會需求，擴展以社會需求為主的種植模式，以需求為蔬菜種植導向，種植特色的蔬菜品種，應對不同層次的人群對蔬菜品種、品質的需求。

（4）三是加強對菜農的技術培訓服務，以提高其科技水平。

2.3 完善蔬菜基地基礎設施建設

（1）潼南區河灘地面積較大，土壤有機質豐富，水資源豐富，十分的有利于進行蔬菜種植，配以良好的農田水利設置，對于抗洪排澇保收具有重要的意義。在重慶丘陵地區進行農田水利工程，應遵循高水高用、低水低用的原則，采用“長藤結瓜”式的灌溉系統，同時利用天然河道與溝溪布置排水系統。對存在問題的提灌站及配套的灌溉渠和山坪塘進行整修和改良，恢復其灌溉蓄水能力，在糧—菜輪作區內新建提灌站。蔬菜基地排水溝道過水能力和溝道穩定性能都存在不同程度的問題，需要對此類存在問題的排水設施加以整修和改良。另外，蔬菜基地和糧-菜輪作區域排水設施不夠健全，需要新增部分排灌設施，現狀旱地無排水溝道，在坡度較大的旱地區域需要增設排水設施，以增強耕地抵御伏旱、暴雨和洪澇等災害的能力。

（2）完善蔬菜基地道路等基礎設施。隨著蔬菜基地的發展，田間道路與蔬菜運輸干道已經不能滿足生產生活需求，因此修繕田間道路，擴展運輸干道，確保在蔬菜采收季節不會因交通堵塞導致蔬菜的腐爛。由政府牽頭組織、發動農戶參與到田間道路與蔬菜運輸干道的修繕，為蔬菜生產運輸提供保證。

（3）發展蔬菜冷鏈物流。加強蔬菜冷鏈物流體系建設，重點加強分級、包裝、預冷等商品化處理和冷藏儲存環節的建設，契合建立現代農業產業體系的要求，為大規模蔬菜產地提供一個以冷鏈為核心的高端流通平臺，促進不同季節蔬菜價格的平穩運行，降低蔬菜損耗，確保為消費者提供安全的商品。

2.4 倡導蔬菜產品品牌化

積極開展產品質量認證，加快無公害農產品產地認定和“三品”認證。尤其是對無公害產品的產地認定，建立蔬菜田間操作檔案，詳細記錄蔬菜種植環節，確保超市中的每一顆蔬菜都能查到生產來源，打造出屬于潼南蔬菜基地自己的品牌，實行無公害蔬菜標志管理制度，促進蔬菜的規范化生產，實行蔬菜追溯制，落實整改措施，實施品牌帶動，促進菜農增收與潼南蔬菜的宣傳作用。