營養調控產品對純種安格斯牛生產性能的影響

陳 寧，李吉堂，尹君亮*，吳妍妍，陳紅莉，楊 亮，張文舉

（1.新疆農墾科學院畜牧獸醫研究所,省部共建綿羊遺傳改良與健康養殖國家重點實驗室，新疆 石河子 832000；2.新疆西部牧業股份有限公司，新疆 石河子 832000；3.石河子大學動物科技學院，新疆 石河子 832000）

純種安格斯牛，黑色無角肉用牛。多年來稱為亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于蘇格蘭東北部。19世紀初很多育種家包括著名的華特生(Hugh Watson)等改良了這個品種，固定了該品種現在的體型。該牛體軀矮而結實，肉質好，出肉率高，肌肉大理石紋明顯并具有耐粗飼，飼料報酬高等優點。近幾年，隨著我國人民生活水平的提高，對優質、高檔牛肉的需求量也隨之增多，純種安格斯肉牛將成為提供優質牛肉的優良品種[1]。

莫能菌素，又稱“瘤胃素”，是一種反芻動物中運用較廣泛的飼料添加劑，具有控制瘤胃中揮發性脂肪酸比例，減少瘤胃中蛋白質的降解，降低飼料干物質消耗，改善營養物質利用率和提高動物能量利用率等方面的作用，對反芻動物的生長有促進作用[2]。益生素是采用農業部認可的動物腸道有益微生物經發酵、純化、干燥而精制的復合生物制劑，因其在使用過程中無毒副作用、無藥物殘留、不產生耐藥性，而成為替代抗生素的理想綠色添加劑[3]。它是通過改善飼養動物腸道菌群平衡而對動物產生有益作用的微生物添加劑[4]。

本試驗研發的營養調控產品（以莫能菌素和益生素為主，輔助其它），通過飼喂安格斯肉牛（16～17月齡），觀測其對生產性能和育肥效益的影響，為研發天然、綠色的營養調控產品提供數據支持。

1 材料和方法[5]

1.1 試驗時間和地點

本試驗由2016年10月15日至2016年11月29日。其中預試期15 d，正試期30 d，試驗地點是新疆西部波爾多牧業有限責任公司牛場。

1.2 試驗設計與試驗牛的選擇

本試驗采用完全隨機分組設計。試驗分3個組，包括試驗組2個，對照組1個。根據試驗分組原則，挑選同一月齡、健康，且體型均勻，體重平均在420 kg左右的純種黑安格斯公牛60頭，隨機分成3組，每組20頭。

1.3 試驗研發的營養調控產品

試驗研發的營養調控產品主要以益生素、莫能菌素為主，輔以復合酶制劑、維生素和微量元素等等按一定的配比組合而成。

試驗1組產品以莫能菌素為主，輔以其它制劑按一定的配比組合而成。試驗2組產品以益生素為主，輔以其它制劑按一定的比例組合而成。兩試驗組的產品均按照100 g/頭/d進行添加。

1.4 試驗牛的全價混合日糧組成

對照組：全價混合日糧；

試驗1組：全價混合日糧＋營養調控產品Ⅰ；

試驗2組：全價混合日糧＋營養調控產品Ⅱ。

整個試驗期（預試期和正式期）由全價混合日糧組成，包括精料補充料、苜蓿、青貯玉米、西紅柿皮渣和玉米秸稈組成。精料補充料由玉米62%、麩皮14%、棉粕17%、尿素1.5%、麥芽根1%、碳酸氫鈣2.5%、食鹽2%調配組成。

試驗牛全價混合日糧和營養水平見表1和表2。

1.5 飼喂與管理

預試期前對所有的試驗公牛健胃和驅蟲，同時對試驗區域進行消毒。同組試驗牛進行同槽飼養和統一飼喂，自由飲水。分別飼喂三次，全價混合日糧統一通過TMR投放，以保障試驗牛所采食的飼料的全價性和均勻性。

1.6 生產性能測定

1.6.1 體重測定

試驗安排在10月15日稱重1次，預試期結束（10月30日）和正試期結束（11月29日）時各稱重1次，稱重前空腹1晚，早上不飼喂的情況下每組逐頭稱重，記錄每組每頭試驗牛的稱重結果。

1.6.2 采食量測定

每次飼喂前記下投放的飼料量，飼喂結束后清理剩余全價混合日糧量。

1.7 數據處理

利用Excel2007分析處理記錄下來的試驗牛體重和實際的采食飼料數據,采用LSD法檢驗組間的顯著性。

2 結果與分析

2.1 安格斯牛（16～17月齡）增重性能分析（見表3）

表3 安格斯牛（16～17月齡）增重性能分析

由表3可知，本試驗所設計的3組試驗牛的初重平均在420 kg左右，差異不顯著（P＞0.05）。通過一個月的飼喂試驗，數據顯示：此階段試驗組1和試驗2組都能夠明顯提高此階段肉牛的平均日增重，其中試驗1組（1.21 kg/日）增重效果明顯，比對照組（1.07 kg/日）提高13.30%，試驗2組（1.16 kg/日）比對照組提高9.36%。試驗結果差異顯著（P＜0.05)，但數值不大，且標準差均較大，亦即組內變異大，這可能影響結果分析，也可能與小樣本數量有關。

2.2 營養調控產品對安格斯牛育肥效益的影響（見表4）

表4 育肥效益的分析

由表4可知，添加本試驗研發的調控產品后，該階段（16～17月齡）安格斯牛的育肥效益（包括該階段增重價值、該階段育肥收入和每頭每天均收入）明顯高于對照組。其中試驗1組的育肥效益（該階段增重價值、該階段育肥收入和每頭每天均收入）分別比對照組提高110.50元、56.50元和1.88元，育肥效益和產品成效較好。

3 討 論

本試驗研發的調控產品可明顯提高該階段安格斯公牛的生產性能。本試驗中，試驗2組的調控產品在提高此階段黑安格斯公牛的增重性能方面效果不如試驗1組，可能是與調控產品Ⅱ的菌群選擇和配比有關。益生素能夠改善反芻動物消化道的內環境，進而營造出好的微生態環境，產生各種消化酶，提高粗飼料的轉化效率，但是益生素中枯草芽孢桿菌、乳酸鏈球菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌的組成和配比比例直接影響到益生素的質量、調節腸道微生物以及促生長作用[6]。試驗1組調控產品以莫能菌素為主，其增重性能較好，可能是因為該階段黑安格斯公牛在莫能菌素的作用下，瘤胃的發酵和消化代謝得到了改善，進而促進了飼料和營養的消化和吸收[7]。

本試驗研發的調控產品可顯著提高該階段黑安格斯公牛的育肥效益。在整個正試期（30 d）內，試驗牛每頭/d的基礎日糧飼料成本為18.35元，試驗1組和試驗2組扣除每頭/天的調控產品成本1.8元和1.6元，其每頭的增重效益分別為11.22元/頭/d和10.33元/頭/d，分別比不添加調控產品試驗牛的育肥效益提高1.88元/頭/d和0.99元/頭/d。

試驗2組調控產品以益生素為主，大部分研究證明，反芻動物日糧添加益生素可提高其生產性能，但是對于反芻動物而言，益生素的作用機理和作用點的地方研究較少，尤其是對于營養在消化道的降解、消化和吸收方式研究更少，因此，如何確定益生素對反芻動物營養吸收代謝影響以及其作用機理等方面還有待于研究[8]。

本試驗研發的調控產品只針對該階段（16～17月齡）黑安格斯肉牛的增重性能有所改善，對其它階段的育肥效果以及添加劑量都需進一步研究。

本試驗所設計的飼養環境比較適合肉牛的生長，對于新疆漫長的冬季而言，如何應用該調控產品提高肉牛冬季的育肥效益還需進一步研究。